Soufflé au chocolat
Aujourd'hui, du chocolat : Soufflé au chocolat.
Voici mon premier soufflé. Bien gonflé, aérien et chocolaté, un petit délice.
Juste un peu déçue niveau texture... Ca ressemblait plus à un gâteau tout léger. La prochaine fois je réduirai le temps de cuisson à 10 minutes pour plus de fondant ;)
Ingrédients (3) :
• 75g de chocolat noir Weiss
• 3 oeufs
• 20g de maïzena
• 25g de sucre
• Beurre + sucre pour les moules
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez 3 ramequins et tapissez-les avec un peu de sucre en poudre.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez au réfrigérateur.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Retirez du feu puis ajoutez 1 à 1 les jaunes d'oeufs au chocolat en mélangeant bien à chaque fois.
Dans un ramequin, mélangez le sucre et la maïzena et incorporez ce mélange au chocolat petit à petit en fouettant énergiquement.
Ajoutez 2 c.à.s. de blancs d'oeufs au chocolat en fouettant bien afin de détendre la préparation puis incorporez le reste des blancs, toujours au fouet, délicatement pour éviter de les casser jusqu'à obtenir une consistance lisse, homogène et aérienne.
Versez la préparation dans les ramequins et enfournez pendant 15 minutes (la prochaine fois que 10 minutes) à 180°C.
Dégustez dès la sortie du four.
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Source : "Confessions d'une gourmande"
Commentaires sur Soufflé au chocolat
Waouh !!!! Il est beau ton soufflé au chocolat
) ça donne l'eau à la bouche
oui, mais il est vraiment ... soufflé ! Super !
humm ! très tentant ! pour le 4 h , il faudra attendre un peu !! merci pour le partage !
Il est top ton soufflé chocolaté ! A tester 
bises
rhoooo c'est trop bonnnnnnn !!!
hummmmmm le chocolat qui dégouline j'en mangerais bien un tout de suite
Je ne peux évidemment pas juger de la texture mais je peux te dire que ton soufflé est méga appétissant !! 
C'est toujours bon le soufflé au chocolat. Bonne journée Pascal
les photos parlent d'elles même ... comme ca doit être bon 
qu'il est beau ton soufflé ! et ta photo ...waouhhhhh
hum, tu me donnes envie d'y plonger ma cuillère !
Ohlala! Il est bien gonflé! J'adore! J'ai encore peur de faire des soufflés, je crains qu'ils ne soient pas gonflés! Bises!
cela me semble bien gourmand en tout cas....Bisoussssssssss
Bien gourmand ce soufflé !
Comme il est beau ton tajine!! J'adore!!
on dirait qu'il a essayé de s'enfuir 
roh quelle tentation!!!!
hummm encore meilleur visuellement lorsqu'il se sauve. C'est drôle, mais je craque pour les débordements.
A tester très vite !
Ohh souffler n'est pas jouer !! hi hi ! j"adooore 
Si il y a bien un truc chocolaté sur lequel je craque totalement, c'est le soufflé au chocolat ! Il est superbe, bravo pour ton premier soufflé 
il donne envie ce soufflé!
Pour une première tentative, elle est plutôt réussie visuellement.
