maison

Aujourd'hui, de la glace : Coupe glacée Fraisina.     Ingrédients (3) : • Crème glacée à la fraise maison • 6 sablés bretons • 6 fraises + 3 pour la déco • 100g de crème liquide 30% bien froide • 1 petite c.à.s. de sucre glace   Préparation : Montez la crème liquide en crème fouettée puis ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter pour l'incorporer et former de la chantilly. Lavez les fraises, équeutez-en 6 et coupez-les en dés. Dans le fond d'un grand verre ou d'une coupe à glace mettez 1... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, ma petite fierté de fin d'année : Maison en pain d'épices. Cette jolie maison en pein d'épices enneigée est une première pour moi et j'en suis super fière, hihi !! Il faut dire que ce n'était pas gagné... mes proches comprendront ;) Pour le montage c'était beaucoup de stress : A tel point que j'ai remplacé le ciment en sucre par de la colle à bois (je vous donnerez la recette pour les 2 solutions) Mais pour la décoration je me suis beaucoup amusé !! Et qu'est-ce que c'est joli lorsqu'elle... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une terrine : Terrine de poisson à la ratatouille et tofu soyeux. Cette petite terrine bien fraîche est délicieuse. C'est la première fois que j'en faisais une au poisson et surtout avec du tofu soyeux. La texture est celle d'un flan et le goût est bon, on ne sent pas du tout la présence de tofu !     Ingrédients : • 400g de tofu soyeux • 300g de ratatouille maison froide • 3 oeufs • 170g de poisson blanc cuit froid • Sel, Poivre • 1 c.à.s. d'herbes de Provence   Préparation : ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, c'est Ravioli : Les Ravioli au boeuf maison. Avec tous ces soucis rencontrés ces derniers temps avec les plats industriels ou même dans certaines chaines de restauration, nous sommes de plus en plus poussés à faire nos "plats cuisinés" nous même. Ca tombe bien, je suis une adepte du Home Made :) J'ai donc voulu faire mes propres Ravioli à la viande hachée. Biensûr, ça n'avait rien à voir avec les Ravioli du commerce qui nous restent sur l'estomac pendant plusieurs heures. Du 100% Fait maison ! Elles étaient... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des chocolats : Chocolats coeur gaufrette ausante. Après une période de pause côté chocolats et autres gourmandises suite aux Fêtes voilà qu'il faut à nouveau faire fonctionner ses méninges pour trouver des idées gourmandes avec l'arrivée de Pâques. Ces chocolats gauffrés sont super gourmands et croustillants. Une fine couche de chocolat noir et une gaufrette à la vanille, l'alliance des deux saveurs est TOP ! Un peu comme un KitKat revisité... :)       Ingrédients (~15) : • 140g de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un dessert lacté : La verrine vanillée crème et poires caramélisées. Cette verrine au délicieux goût de vanille est légère, gourmande et idéale en fin de repas. Une crème onctueuse et pas du tout compacte surmontée de délicieux morceaux de poires fondants et caramélisés le tout saupoudré de Pralin maison, quel régal !     Ingrédients (3) : • 4 petites poires • 1 c.à.c. de sucre vanillé • 2 c.à.s. d'eau • 1 gousse de vanille utilisée • 500ml de lait demi-écrémé • 25-30g de Maïzena • 40g de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette glaciale et qui réchauffe : Le chaud-froid cerises amande. Ce dessert à la fois chaud et froid (comme son nom l'indique ^^) a été très appréicé ! Léger, il passe très bien en fin de repas ! On sent bien l'amande et le miel dans la soupe de cerises et la glace apporte encore plus de gourmandise et saveurs ! Seul, petit inconvénient, il faut le servir aussitôt sinon aurevoir la glace... ;)     Ingrédients (3) : • 400g de cerises aigres en décongélation • 2 grosses c.à.s. de miel au... [Lire la suite]