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Les délices de la jeunesse
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  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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glucose
16 juillet 2012

Crème glacée à la framboise

Crème glacée à la framboise
Aujourd'hui, une recette de glace bien crémeuse , gourmande et fruitée pour l'été : La crème glacée à la framboise. Qui n'aime pas se rafraichir en toute gourmandise avec une glace en plein été sous un soleil accablant, au bord de la mer ou d'une piscine...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  fruits rouges,  crème glacée,  glace,  glucose,  sucre,  lait,  oeuf,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  lait en poudre,  lait écrémé,  stabilisateur,  lait écrémé en poudre,  jaune d'oeuf,  purée de framboise,  purée de fruits

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13 juillet 2012

Sorbet pêche & amande amère

Sorbet pêche & amande amère
Aujourd'hui, une recette de sorbet bien fruité et rafraichissant pour l'été : Le sorbet pêche & amande amère. Pour faire ce sorbet j'avais utilisé des pêches blanches qui manquaient un peu de goût donc pour réhausser les saveurs de ce sorbet j'ai ajouté...
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Tags: Pêche,  amande,  glace,  Sorbet,  arôme,  glucose,  sucre,  eau,  purée,  stabilisateur,  sorbetière,  amande amère,  arôme d'amande amère,  machine à glace,  pêches blanches,  pêches jaunes

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24 juin 2012

Trilogie autour des Agrumes - Sorbet au citron jaune

Trilogie autour des Agrumes - Sorbet au citron jaune
Aujourd'hui, je vous présente une assiette de desserts aux agrumes : La trilogie autour des Agrumes. Cette assiette comporte un Verrine de mousse au citron - Du sorbet au citron jaune - Un baba au Cointreau . Il vous suffit de cliquer sur les titres pour...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  glace,  Sorbet,  dessert,  glucose,  jus de citron,  sirop,  agrumes,  jus,  eau,  stabilisateur,  sorbetière,  citron jaune,  citron non traité,  trilogie

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11 mai 2012

Glace à la fraise au lait d'amande

Glace à la fraise au lait d'amande
Aujourd'hui, la recette de la Glace à la fraise au lait d'amande. Pour changer un peu j'ai remplacé la moitié du lait par du lait d' amand e ce qui apporte un petit goût particulier mais très gourmand . Cette glace a une texture parfaite, crémeuse et...
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Tags: amande,  fraises,  crème glacée,  glace,  glucose,  sucre,  lait,  oeuf,  crème fraîche,  stabilisateur,  lait d'amande,  purée de fraise

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2 mai 2012

Sorbet ananas aux morceaux d'ananas caramélisés

Sorbet ananas aux morceaux d'ananas caramélisés
Aujourd'hui, une sorbet fruité et gourmand avec de délicieux morceaux d'ananas caramélisés et un filet de caramel . Je fais souvent du sorbet à l'ananas quand ceux-ci commencent à devenir trop mûre et qu'on n'a plus envie de les manger comme ça. C'est...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sorbet,  ananas,  brunoise,  caramelisé,  caramel,  glucose,  pulpe,  sucre,  sirop,  eau,  fruits,  stabilisateur,  sorbetière

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16 décembre 2011

Sorbet ananas

Sorbet ananas
Aujourd'hui je vous présente une idée de dessert . Comme plusieurs, je pense, quand je vais au restaurant ou chez des amis j'aime que le dessert ne soit pas une seule et unique chose... J'aime qu'il y est plusieurs goûts , textures ... Je vous présente...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: glace,  Sorbet,  ananas,  dessert,  glucose,  pulpe,  sucre,  trio

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