11 mai 2012

Glace à la fraise au lait d'amande

 

Aujourd'hui, la recette de la Glace à la fraise au lait d'amande.

Pour changer un peu j'ai remplacé la moitié du lait par du lait d'amande ce qui apporte un petit goût particulier mais très gourmand.

Cette glace a une texture parfaite, crémeuse et onctueuse avec un goût fruité et gourmand !

Pour les fraises j'ai utilisé de la purée de fraise en brique mais vous pouvez prendre des fraises fraîches. Pour cela il faudra prévoir 300g de fraises pour 150g de purée.

 

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Ingrédients :

• 100g de sucre

• 40g de glucose (ou 40g de sucre)

• 50g de lait écrémé en poudre

• 2 sachets de stabilisateur

• 100g de lait 1/2 écrémé

• 100g de lait d'amande

• 1 jaune d'oeuf

• 120g de crème fraîche 15%

• 150g  de purée de fraise

 

Préparation :

Dans un cul-de-poule mélangez le sucre, le glucose, les sachets de stabilisateur et le lait écrémé en poudre.

Dans un autre cul-de-poule mélangez les deux laits puis versez progressivement le mélange sucre-glucose-stabilisateur-lait en poudre tout en remuant au fouet.

Ajoutez le jaune d'oeuf battu puis la crème fraîche.

Mettez le mélange au réfrigérateur pendant environ 10-15 minutes.

Sortez-le du réfrigérateur et ajoutez la purée de fraise. Mélangez.

Mettez de nouveau le mélange au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes afin de lui permettre de bien "gonfler".

Sortez la préparation du réfrigérateur.

Mettez en marche votre sorbetière en réglant le minuteur sur 25 minutes puis versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

Laissez tourner votre machine jusqu'à la fin des 25 minutes. Si vous constatez que votre glace prend plus vite, arrêtez votre machine avant la fin du temps en la débranchant.

Moulez votre glace dans un pot à glace ou dans des empreintes individuelles dès la sortie du bac et laissez prendre au congélateur.

 

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Commentaires sur Glace à la fraise au lait d'amande

  • un joli duo pour cette glace ! bon vendredi, bises
    Lou

    Posté par lou, 11 mai 2012 à 05:08
  • je note, je vient d'acheter une sorbetière

    Posté par Hind, 11 mai 2012 à 06:04
  • Quelle belle recette ! Un délice ! Bisous !

    Posté par Joséphine, 11 mai 2012 à 06:45
  • AU LAIT D4AMANDE c'est pour moi alors !!!! bisous

    Posté par poucinette, 11 mai 2012 à 07:08
  • Une belle assiette bien appétissante surtout avec le lait d'amande !
    Bon vendredi

    Posté par Fantaisie, 11 mai 2012 à 07:23
  • L'été approche On en mangerai

    Posté par Slimlolo, 11 mai 2012 à 07:40
  • Le mélange avec le lait d'amande doit être délicieux ! Et la petite purée de fraises dessus... hummmmm !

    Posté par lilou25, 11 mai 2012 à 07:48
  • Une belle assiette de glace maison, un régal!

    Posté par c-line, 11 mai 2012 à 08:42
  • hummmm! du bonheur dans l'assiette de grand matin...Bisoussssssssssssssssssssssssssss

    Posté par NICOLE PASSIONS, 11 mai 2012 à 08:52
  • Elle a l'air top ! juste moelleuse ce qu'il faut pour une bonne glace !
    par contre le lait en poudre ça apporte quoi ? (je n'en ai pas donc pour savoir si je dois retourner mon supermarché pour en trouver^^)

    Posté par Neaira, 11 mai 2012 à 09:06
  • Hier, vu le temps, j'avais super envie de faire une glace! Manque de chance, pas la moindre place dans mon congèl pour y glissé ma sorbetière...pfff...Tanpis, je note ta recette pour le jour où une place se liberera, parce que j'aime beaucoup le lait d'amande! C'est une très bonne idée!

    Posté par Flo, 11 mai 2012 à 09:23
  • miam miam une bonne glace maison j'adoooooooooore
    bon vendredi
    bisous

    Posté par christèle, 11 mai 2012 à 10:19
  • Hummmmm que c'est bon, dommage que je n'ai pas de lait d'amande mais peut être avec de la crème d'amande je peux en faire.... miamm

    manue )

    Posté par ManueB, 11 mai 2012 à 10:26
  • Très bonne glace!

    Posté par Biscottine, 11 mai 2012 à 11:47
  • je craque!!tu sais que je raffole de la glace!!biz

    Posté par yas67, 11 mai 2012 à 12:54
  • Hummm de la bonne glace maison, délicieux ^^ Bisous

    Posté par CrispX, 11 mai 2012 à 15:01
  • hum, jolie association de saveurs !

    Posté par Lolo, 11 mai 2012 à 16:03
  • Il fait magnifique par chez moi depuis deux jours, j'en aurais volontiers mangé !
    Bon week end, bisous

    Posté par Amélie, 11 mai 2012 à 16:55
  • elle à l'air délicieuse

    Posté par doudoute, 11 mai 2012 à 20:16
  • Plus que gourmande !

    Posté par Chris, 11 mai 2012 à 21:19
  • hihi trop bonne cette glace elle me donne trop envie oO il faut vraiment que je m'y mette =D

    Posté par mari, 11 mai 2012 à 22:13
  • Hum, avec cette chaleur c'est parfait! Bises et bon week-end.

    Posté par Vanille, 11 mai 2012 à 22:21
  • Je fais beaucoup de glace l'été, et l'idée me plait. Je mets la recette de côté. Tu as un très joli blog, félicitations

    Posté par Marieambre, 12 mai 2012 à 10:48
  • Ah j'aimerais bien avoir accès à ma sorbetière.. hélas je l'ai laissée cherz mes parents!

    Posté par Messergaster, 12 mai 2012 à 18:20
  • une pure merveille !!!

    Posté par Lilouina, 14 mai 2012 à 20:27
  • Je n'ai pas de sorbetière mais compte tester une glace à la fraise sans cette machine prochainement ! Cette version est aussi très alléchante...

    bonne soirée, bises

    Floriane

    Posté par Floriane, 23 mai 2012 à 18:24
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