22 mars 2013

Tiramisu au chocolat

 

Aujourd'hui, de la gourmandise : Le Tiramisu au chocolat.

Après le Tiramisu léger aux Biscuits roses et Hibiscus et le Tiramisu classique léger j'ai voulu tenter une version encore plus gourmande et je dois avouer que c'est ma préférée !

Je n'avais jamais goûté ni fait de Tiramisu au chocolat et c'est une vraie tuerie pour les papilles !

Une coupe pleine de gourmandise et de légèreté ! Des biscuits imbibés bien chocolatés et gourmands, une crème légère, aérienne et neutre et une autre chocolatée et gourmande, le tout saupoudré de cacao en poudre et de copeaux de chocolat blanc... Un dessert décadant !!

Et biensûr, j'ai encore une fois utilisé mon nouvel allié : la ricotta ;) Elle remplace le mascarpone, allège le tiramisu et nos papilles n'y voient que du feu !

 

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Ingrédients (3) :

• 200ml de lait

• 20g de cacao amer en poudre de Van Houten

• 13,5 biscuits cuillère

• 190g de ricotta

• 2 oeufs

• 65g de sucre vanillé maison

• 5g de cacao amer en poudre de Van Houten

• Cacao amer en poudre de Van Houten

• 4 carreaux de chocolat blanc

 

Préparation :

Portez le lait à ébullition et versez-le sur les 20g de cacao amer en poudre. Mélangez bien au fouet pour obtenir un mélange homogène. Laissez tiédir.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec 15g de sucre et réservez au réfrigérateur.

Fouettez énergiquement la ricotta afin de la rendre crémeuse.

Dans un cul-de-poule, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec les 50g de sure restants puis ajoutez la ricotta crémeuse et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Incorporez les blancs d'oeufs au fouet en faisant de grands mouvements lents et délicats afin de ne pas avoir de grumeaux mais en faisant attention de ne pas rendre le mélange trop liquide.

Séparez la crème en 2 portions égales et incorporez les 5g de cacao amer en poudre à l'une d'elles.

Trempez 5 demi biscuits cuillère dans le lait chocolat et disposez-les au fond d'un verre à vin. Faites de même avec les deux autres.

Répartissez dans les 3 verres sur les biscuits imbibés la crème non chocolatée.

Trempez 4 demi biscuits cuillère dans le lait chocolaté restant et déposez-les dans le verre sur la crème nature. Faites de même avec les deux autres verres.

Répartissez enfin la crème chocolatée dans les 3 coupes.

Placez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Râpez les carreaux de chocolat blanc.

Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer en poudre et décorez de de copeaux de chocolat blanc.

 

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Commentaires sur Tiramisu au chocolat

  • Terrible ton tiramisu gourmand mais pourtant allégé !!! Je le note!
    Bisous

    Posté par Bibica, 22 mars 2013 à 01:10
  • Oh que c'est gourmand! J'adore! Bises!

    Posté par Julia T, 22 mars 2013 à 04:29
  • miam miam
    un bon tiramisu, avec la ricota faut que j essaye,
    merci pour le partage

    Posté par sucre et sel, 22 mars 2013 à 06:59
  • Une recette très gourmande !

    Posté par Pamotte, 22 mars 2013 à 07:21
  • Terriblement tenant ce tiramisu ! Miam ! Bises et bonne journée

    Posté par lilou25, 22 mars 2013 à 08:05
  • l'un de mes desserts préférés !

    Posté par anneauxfourneaux, 22 mars 2013 à 09:21
  • Très beau ce tiramisu !
    Bonne journée !

    Posté par BABOUNE AND CO, 22 mars 2013 à 09:47
  • Mmm un de desserts préférés!!
    Bisous ma belle

    Posté par Culinaire Amoula, 22 mars 2013 à 13:07
  • Très joli dessert! Hyper gourmand!!

    Posté par Fée d'Hiver, 22 mars 2013 à 14:17
  • J'en veux !!!!!!!!!!! tout ce que j'aime ! un dessert parfais pour le wee- kend
    bisous

    Posté par Miss Malakoff, 22 mars 2013 à 16:12
  • vite vite une cuillère !!! bisous

    Posté par lolo, 22 mars 2013 à 16:27
  • je gouterais bien à ce tiramisu au chocolat, miamm

    biz
    manue

    Posté par ManueB, 22 mars 2013 à 16:53
  • hummmmmmmmmmmmmmmmmm je trempe vite ma cuillère

    Posté par poucinette, 22 mars 2013 à 18:17
  • Miam ! Une belle gourmandise ce tiramisu !
    Bis

    Posté par Karine D., 22 mars 2013 à 18:40
  • Tu me fais bien rêver avec ton tiramisu choco, une merveille

    Posté par c-line, 22 mars 2013 à 22:05
  • J'en salive rien que de voir ta verrine de tiramisu !!! C'est très très gourmand )

    Bon week-end !

    Posté par Gourmandine 47, 22 mars 2013 à 22:33
  • beau, bon et gourmand et en plus au chocolat !!!
    tout ce que j'aime, bisous Léa :*

    Posté par kaderick, 22 mars 2013 à 22:43
  • j'adoooooore!!biz

    Posté par yas, 23 mars 2013 à 13:11
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