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Les délices de la jeunesse
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  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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saumon
30 décembre 2012

Mini roulés de saumon au fromage frais

Mini roulés de saumon au fromage frais
Aujourd'hui, des bouchées apéritives : Les mini roulés de saumon au fromage frais. Rien de plus simple et de délicieux que ces petites bouchées fraîches et marines ;) Parfaites pour une note rafraichissante à l'apéro ! Ingrédients : • Saumon fumé • Fromage...
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Tags: fromage,  fenouil,  saumon,  poivre,  cristaux d'huile essentielle,  fromage frais,  saumon fumé,  cristaux d'huile essentielle Fenouil,  ail fines herbes,  fromage ail et fines herbes,  fromage frais nature

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12 décembre 2012

Blinis au Philadelphia, Oeufs de Lumps, Saumon fumé et Rillettes de saumon

Blinis au Philadelphia, Oeufs de Lumps, Saumon fumé et Rillettes de saumon
Aujourd'hui, ce petites bouchées : Les Blinis au Philadelphia, Oeufs de Lumps, Saumon fumé et Rillettes de saumon. Ces bouchées apéritives ont eu un franc succès ! Moelleuses avec une garniture fraîche et marine , rien de tel pour un apéro. C'est une...
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Tags: bouchées,  apéritif,  farine,  Philadelphia,  saumon,  apéro,  sucre,  sel,  oeufs,  fromage frais,  farine T55,  saumon fumé,  blinis,  rillettes,  levure de boulanger,  farine de seigle,  bouchées apéritives,  farine de sarrasin,  oeufs de lumps,  rillettes de saumon

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15 octobre 2012

Panaché marin en habit vert

Panaché marin en habit vert
Aujourd'hui, une recette de papillote végétale : La panaché marin en habit vert. Ce week-end j'ai assisté à un cours de cuisine sur le thème des papillotes c'est pourquoi aujourd'hui et les jours à venir je vais vous livrer les 3 recettes préparées lors...
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Tags: beurre,  saumon,  échalote,  huile d'olive,  poisson,  sel,  poivre,  entrée chaude,  choux,  crème liquide,  choux vert,  feuilles de choux,  fumet de poisson,  merlan,  noix de saint-jacques,  papillote,  saint-jacques,  saumon frais,  choux vert frisé,  fumet

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4 juillet 2012

Burger nordique

Burger nordique
Aujourd'hui, une recette nordique et délicieuse : Le Burger nordique. Ce burger change avec sa garniture au saumon fumé et laitue iceberg, un régal ! Très léger avec un pain moelleux et parfumé au Fenouil c'est un régal pour un bon repas équilibré et...
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Tags: farine,  fenouil,  saumon,  sucre,  huile d'olive,  pains,  sel,  oeufs,  mayonnaise,  moutarde,  sésame,  aneth,  saumon fumé,  graines de sésame,  burger,  huile de pépins de raisins,  nord,  nordique,  truite,  truite fumée

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23 juin 2012

Inspiration océane

Inspiration océane
Aujourd'hui, la recette de l'Inspiration Océane du chef Frédéric BOURSE que j'ai légèrement modifié . Cette entrée est très fraîche et présente très bien . J'ai modifié certains ingrédients pour qu'elle plaise à tout le monde car je ne suis pas très fan...
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Tags: Courgette,  crevettes,  fenouil,  poivrons,  saumon,  sel,  poivre,  concombre,  gélatine,  crabe,  aneth,  crème fleurette,  huîtres,  inspiration,  mascarpone,  océan,  océane,  raifort,  saumon fumé,  scampi

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29 décembre 2011

Verrines de saumon mariné aux agrumes

Verrines de saumon mariné aux agrumes
Voici une recette parfaite pour l'apéritif ! Très frais et vraiment délicieux ces verrines en séduiront plus d'un ;) Mon père en est fan et j'avoue que j'aime beaucoup aussi ! Ingrédients : • 1 ou 2 pavés de saumon épaix avec peau très frais • 200g de...
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Tags: citron,  orange,  apéritif,  saumon,  apéro,  graines,  huile d'olive,  pavot,  poisson,  verrines,  zeste

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30 novembre 2011

Blanquette de la mer au COOK'IN

Blanquette de la mer au COOK'IN
Aujourd'hui un peu de changement avec une recette salée ! Mais avant tout parlons de cette période dans laquelle nous sommes ou allons entrer : L'avent ! Qu'est ce que j'aime cette période ! Cadeaux-restaurants savoyards-marrons chauds-gaufres-bretzle-pains...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevettes,  blanquette,  cabillaud,  moules,  poireau,  saumon,  échalote

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