20 novembre 2013

Gnocchi à la crème de courgette, pignons de pin et basilic

 

Aujourd'hui, un bout d'Italie : Gnocchi à la crème de courgette, pignons de pin et basilic.

Je suis une fan de gnocchi et j'avais déjà tenté de faire les Gnocchi de pommes de terre maison mais je ne retrouvait pas la texture bien ferme de ceux du commerce.

Cette fois-ci on s'en rapproche mais ce n'est toujours pas la texture que je recherche.

Je les ai accompagné d'une crème de courgette, de pignons de pin grillés et de petits champignons au pesto verde le tout saupoudré de parmesan, un plat végétarien plein de saveurs et délicieux !!

 

DSC_1786

 

Ingrédients (4) :

Gnocchi

• 700g de pommes de terre vieilles et farineuses

• 200g de farine de blé

• 35g d'oeuf

• Sel

• Noix de muscade

Crème de courgette

• 2 courgettes

• 3 c.à.s. de pignons de pin

• 40g de carré frais Ail&Fines herbes 0%

• Sel, poivre

• Cristaux d'huile essentielle Basilic

Garniture

• 3 c.à.s. de pignons de pin

• 1 paquet de Champignons de Paris Apéritif au Pesto de Lou Légumes

• 4 c.à.s. de parmesan rapé

 

Préparation :

Gnocchi

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis épluchez-les à chaud.

Coupez-les en rondelles et écrasez-les à l'aide dun presse purée ou d'un moulin à légumes.

Disposez dans un saladier ou sur un plan de travail légèrement fariné et laissez tiédir.

Faites un puit, et ajoutez l'oeuf ainsi que la moitié de la farine.

Mélangez à la main ou au batteur électrique muni de crochets à pate jusqu'à former une p^^ate homogène.

Ajoutez petit à petit le reste de farine tout en mélangeant.

Incorporez enfin le sel et la noix de muscade rapée.

Mélangez jusqu'à former une boule de pate.

Coupez des tranches de pate et formez des boudins de 2 cm de largeur.

Détaillez les gnocchi dans ces boudin afin qu'ils aient une épaisseur d'environ 1 à 2 cm.

Roulez-les sur le dos d'une fourchette afin de leur donner de jolies rayures (facultatif) puis farinez-les légèrement.

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition.

Une fois que l'eau boue, plongez-y les gnocchi. Une fois qu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. Sortez-les en les égouttant bien à l'aide d'un écumoire.

Crème de courgette

Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés.

Faites-les griller dans une poele à feu vif avec un filet d'huile d'olive et les pignons de pin pendant 3 minutes.

Ajoutez 4 c.à.s. d'eau puis laissez cuire sur feu doux pendant 10 minutes.

Mixez les courgettes avec le fromage, les cristaux d'huile essentielle Basilic, du sel et du poivre à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.

Dressage

Une fois que vous avez obtenue une belle purée, répartissez-la au fond des 4 assiettes.

Disposez les gnocchi cuits sur la purée de courgette.

Faites chauffer au micro-ondes les champignons de Paris et répartissez-les sur les Gnocchi.

Faites torréfiez les pignons de pin.

Décorez les assiettes de pignons de pin grillés et de parmesan rapé.

Servez chaud.

 

DSC_1785

DSC_1787

 

Partenaire : logo_lou_les_legumes_sans_se_prendre_le_chou[1]

 

Source : Un Déjeuner de soleil


Commentaires sur Gnocchi à la crème de courgette, pignons de pin et basilic

  • mis à part le fait qu j'achéterais les gnocchis,pr la sance ,j'ai tout ce qu'il me faut!!!!et vu que tn plat m'à l'air délicieux,je n'hésiterais pas à tester ta recette,,,,,bisous

    Posté par sabri 34, 20 novembre 2013 à 04:58
  • nous sommes fans de gnocchis mais je ne sais pas les faire !!!!!

    ta présentation est très belle et bien gourmande, miamm

    biz
    manue )

    Posté par ManueB, 20 novembre 2013 à 08:07
  • Hummm un délice ton assiette ! Bises

    Posté par lolo, 20 novembre 2013 à 08:07
  • hum, belle recette savoureuse et gourmande !

    Posté par lapopottealolo, 20 novembre 2013 à 09:06
  • Jolie recette !
    Bon mercredi
    bisous

    Posté par choupette88, 20 novembre 2013 à 10:59
  • Un vrai délice !

    Posté par doudoute, 20 novembre 2013 à 12:50
  • Très chouette !

    Posté par Chris, 20 novembre 2013 à 18:59
  • J'adore les gnocchi ! Un plat tellement savoureux !
    Bis

    Posté par Karine D., 20 novembre 2013 à 22:13
  • J'adore les gnocchis! au contraire, quand on les fait maison c'est cette texture fondante qui me plait, celle de la vraie pomme de terre!!
    mmmhh (mon pêché mignon? gnocchis au gorgonzola et éclats de noix!)

    Posté par Lulu, 23 novembre 2013 à 01:50
  • Je suis vraiment fan de ce joli plat!

    Posté par pauline, 02 décembre 2013 à 23:22
  • Super recette

    Encore une fois, je me suis inspirée de tes fabuleuses recettes pour déjeuner et enrichir mon nouveau blog, merci beaucoup
    http://melodieskitchen.canalblog.com/archives/2014/04/08/29623998.html

    Posté par melodieskitchen, 08 avril 2014 à 19:30
Poster un commentaire