fruit de mer

Aujourd'hui, un wok : Curry jaune de moules et cabillaud, poivron, brocolis et champignons. Un vrai plaisir de me refaire de bons curry crémeux et parfumés. J'apprécie de plus en plus utiliser des poissons et fruits de mer qui ont une texture fondante grâce à une cuisson minute dans le bouillon et le lait de coco... un régal !     Ingrédients (2) : • 2 c.à.c. de pâte de curry Madras • 1cm de gingembre frais • 1 poivron rouge • 150g de fleurettes de brocolis surgelées • 2 gros champignons • 200ml de bouillon de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des fruits de mer : Les Noix de Saint-Jaques et fondue d'oignons au citron. La saison des Saint-Jacques étant de Septembre à Avril il faut profiter une dernière fois de ces délicieux fruits de mer. Ce plat est fondant, plein de saveurs. Un mélange de textures et de goûts délicieux !     Ingrédients (3) : • 14 Noix de Saint-Jacques • 1 c.à.s. d'huile d'olive • 1 filet de jus de citron vert de Sicilia l'authentique • 2 gros oignons • 70g de petits pois frais • 2 morceaux de gingembre... [Lire la suite]

  Aujourd'hui une entrée fraîcheur : Le carpaccio de Saint Jacques au citron. J'adore ce fruit de mer qui est malheureusement assez chèr mais lorsqu'il est de "saison" et que son prix baisse on fait quelques folies ;) Ce carpaccio est très parfumé, le citron ressort bien et c'est une entrée très fraîche !     Ingrédients (3) : • 12 Noix de Saint Jacques sans corail surgélées • 3 c.à.s. d'huile d'olive • 1 citron non traité • Sel, Poivre   Préparation : Laissez décongeler les noix de Saint Jacques à... [Lire la suite]