Noix de Saint-Jacques et fondue d'oignons au citron

Aujourd'hui, des fruits de mer : Les Noix de Saint-Jaques et fondue d'oignons au citron.

La saison des Saint-Jacques étant de Septembre à Avril il faut profiter une dernière fois de ces délicieux fruits de mer.

Ce plat est fondant, plein de saveurs. Un mélange de textures et de goûts délicieux !

Ingrédients (3) :

• 14 Noix de Saint-Jacques

• 1 c.à.s. d'huile d'olive

• 1 filet de jus de citron vert de Sicilia l'authentique

• 2 gros oignons

• 70g de petits pois frais

• 2 morceaux de gingembre frais

• Sel, Baies roses

• Curcuma en poudre

• 3 c.à.s. de jus de citron vert de Sicilia l'authentique

• 2 c.à.s. de Porto

Préparation :

Retirez le corail des Noix de Saint-Jacques si nécessaire et lavez-les bien.

Coupez chaque noix en 2 dans l'épaisseur.

Disposez-les dans un saladier et mélangez à l'huile d'olive et ajoutez un filet de jus de citron vert.

Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Epluchez les oignons et hachez-les finement.

Blanchissez les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes.

Epluchez le gingembre et hachez-le.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok à feu moyen. Faites cuire les Saint-Jacques avec le gingembre pendant 5 minutes à feu moyen-doux. Salez, poivrez et saupoudrez de curcuma en poudre.

Débarrassez le wok et faites-y sauter les oignons à feu vif pendant 3 minutes. Baissez sur feu moyen, ajoutez les petits pois, le jus de citron vert, le Porto et les Saint-jacques. Couvrez 2 minutes.

Dressez harmonieusement sur 3 assiettes en disposant la fondue d'oignons et les Saint-Jacques par dessus.

Servez aussitôt.

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Comments

[babakitchen]

hummm quelle belle assiette, ça donne envie !!

[UnAmourdeRecette]

Super cette recette! J'adore!

A tester rapidement :)

Plein de bisous

[kaderick]

une bien belle assiette ma Léa !

bon 1er mai, pleins de bisous :*)

[NICOLE PASSIONS]

cela fait partie des ingrédients que j'adore en cuisine...Les coquilles st jacques me damneront un jour.....Merci pour ce joli plat

Bisous et bon 1er mai

[Mapopotte]

c'est une délicieuse association !