Noix de Saint-Jacques et fondue d'oignons au citron
Aujourd'hui, des fruits de mer : Les Noix de Saint-Jaques et fondue d'oignons au citron.
La saison des Saint-Jacques étant de Septembre à Avril il faut profiter une dernière fois de ces délicieux fruits de mer.
Ce plat est fondant, plein de saveurs. Un mélange de textures et de goûts délicieux !
Ingrédients (3) :
• 14 Noix de Saint-Jacques
• 1 c.à.s. d'huile d'olive
• 1 filet de jus de citron vert de Sicilia l'authentique
• 2 gros oignons
• 70g de petits pois frais
• 2 morceaux de gingembre frais
• Sel, Baies roses
• Curcuma en poudre
• 3 c.à.s. de jus de citron vert de Sicilia l'authentique
• 2 c.à.s. de Porto
Préparation :
Retirez le corail des Noix de Saint-Jacques si nécessaire et lavez-les bien.
Coupez chaque noix en 2 dans l'épaisseur.
Disposez-les dans un saladier et mélangez à l'huile d'olive et ajoutez un filet de jus de citron vert.
Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Epluchez les oignons et hachez-les finement.
Blanchissez les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes.
Epluchez le gingembre et hachez-le.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok à feu moyen. Faites cuire les Saint-Jacques avec le gingembre pendant 5 minutes à feu moyen-doux. Salez, poivrez et saupoudrez de curcuma en poudre.
Débarrassez le wok et faites-y sauter les oignons à feu vif pendant 3 minutes. Baissez sur feu moyen, ajoutez les petits pois, le jus de citron vert, le Porto et les Saint-jacques. Couvrez 2 minutes.
Dressez harmonieusement sur 3 assiettes en disposant la fondue d'oignons et les Saint-Jacques par dessus.
Servez aussitôt.
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Commentaires sur Noix de Saint-Jacques et fondue d'oignons au citron
très jolie recette ! les noix de st jacques doivent être bien goûteuses ! bisous
hum, elle ont l'air excellentes ces noix de st jacques ! et joliment présentées comme à ton habitude !
excellent c'est un plat que j'adore !
J'adore les st Jacques, et cuisinées de cette façon, elles ne peuvent que me plaire... Bises et bonne journée
Cette recette a vraiment tout pour me plaire 
hummm, c'est bon avec une fondue d'oignon au citron ! Merci.
ta fondue d'oignon à l'air top ! et les saint jacques ce sont vraiment les fruits de mer que je préfère donc effectivement il faut en profiter avant la fin de la saison !
Ta recette me met en appétit 
))
humm quelle jolie assiette!!biz
encore un très joli plat !
C'est toujours un délice les plats de st-jacques!
c'est une délicieuse association !
cela fait partie des ingrédients que j'adore en cuisine...Les coquilles st jacques me damneront un jour.....Merci pour ce joli plat
une bien belle assiette ma Léa !
Super cette recette! J'adore! 
hummm quelle belle assiette, ça donne envie !!
