brioche

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche tressée façon "Harry's". Cette recette est ultra simple : pas de fioriture, juste les ingrédients de base pour réaliser une bonne brioche. Celle-ci est ultra dodue et devient la concurrente ultime de la fameuse "Brioche légère à 1 oeuf" qui est depuis des années notre recette favorite dans la famille. A ma grande surprise, lorsque je l'ai goûté je suis tout de suite retombée en enfance. Son goût me fait penser en tout point à celui de Brioches industrielles dont je raffolais il y a quelques... [Lire la suite]

Aujourd'hui de la boulange de Noël : Panettone aux pépites de chocolat sans oeuf. Pour être honnête, je n'ai jamais goûté cette traditionnelle brioche. En plus de ça, je suis loin d'être une grande fan de l'orange dans les desserts ou les viennoiseries. J'aime la consommer comme fruit mais m'en servir pour agrémenter des préparations je suis plus réticente. Pourtant, cette brioche bien dodue et parfumée a conquis mes papilles, j'en suis dingue ! En plus, elle a une légère note de citron et avec toutes ces pépites de chocolat comment... [Lire la suite]

Aujourd'hui, de la boulange d'hiver : Brioche à la confiture de châtaigne. Ca y est, c'est bientôt le premier week-end de l'avent ! Alors je commence à avoir besoin de réconfort dès le petit déjeuner pour affronter le froid et les dernières semaines de cours avant un peu de repos. Pour ça, rien de tel qu'une bonne brioche dodue aux bons parfums de châtaigne pour démarrer la journée !     Ingrédients : • 450g de farine • 20g de levure fraîche • 1 c.à.c. de sel fin • 60g de sucre • 1 oeuf • 230g de lait • 30g de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, de la boulangerie : Brioche zébrée. Lorsque j'ai repéré cette recette de Brioche zébrée sur la toile, il fallait absolument que je teste. Problème : Je n'ai pas encore de moule à cake ! Ni une, ni deux, je vrille la brioche et j'en fais une belle couronne bien dodue. Parfaite pour un petit déjeuner en mode cocooning un dimanche matin ;) Par contre, elle est peu sucrée, à noter pour la prochaine fois donc :) Quoique, c'est une bonne excuse pour la tartiner de Nutella !     Ingrédients : • 250g... [Lire la suite]

Aujourd'hui, la gourmandise s'invite au petit déjeuner : Krantz cake. Pour en revenir à ma petite vie d'étudiante, vous l'aurez compris je n'ai pas eu internet longtemps. C'est pourquoi mes articles concernant ma progression dans mes études n'ont pas été nombreux. De ce fait, je n'avais pas non plus la télévision... Dis comme ça vous vous dites "Oui, bon, on peut s'en passer de la télé !". Et pourtant, je pense que pas mal de personnes se rendraient compte que plusieurs mois sans accès aux chaînes c'est LOOOONG. Bon, venons-en droit... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une brioche : Brioche roulée tressée à la cannelle. Je trouve que ces derniers temps les idées de façonnages de brioche se multiplient et sont toutes plus folles et jolies les unes que les autres. Cette fois c'est le façonnage roulé en tresses qui m'a séduit ainsi qu'une garniture à la cannelle... Miam !     Ingrédients : Pâte à brioche •  350g de farine • 50g de sucre semoule • 12g de levure fraîche de boulanger (ou 4g de sèche)  • 120ml de lait tiède • 60g de beurre • 1 oeuf ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, apéro : Soleil torsadé ricotta menthe. Avec le retour de soleil quoi de mieux que de prendre l'apéro en terrasse. Pour accompagner un petit verre entre amis ce soleil brioché à partager est idéal ! Moelleux et parfumé, il sera souvent au rendez-vous à l'apéro en le variant avec de multiplaes garnitures !      Ingrédients : Pâte  • 300g de farine • 2 pincées de sel • 5g de levure sèche de boulanger • 200ml de lait à température ambiante • 5 c.à.s. d'huile d'olive • 1 c.à.c. bombée de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche moelleuse au sucre. Les recettes de brioches foisonnent sur la toile avec de multiples garnitures mais chez moi la petite favorite reste la brioche garnie de sucre perlé. Moelleuse et fondante elle est parfaite à déguster au petit déjeuner telle qu'elle ou légèrement grillée.  Peu sucrée, cette fois on a aucun scrupule à l'accompagner d'un peu de confiture ou de Nutella :P     Ingrédients : • 300g de farine • 4g de levure sèche de boulanger • 130ml de lait tiède • 1 oeuf ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, de la boulange : Tarte au sucre. Je vais vous faire une confidence, je suis une dingue de tarte au sucre. Pour moi c'est synonyme de petits déjeuners ultra gourmands que je savourais il y a quelques années. Ma boulangerie de référence à cette époque en faisait des excellentes !  C'est donc dans le but de recroquer à pleines dents dans ce souvenir ultra gourmand que j'ai tenté de la reproduire d'après une recette de la blogosphère qui me faisait cruellement envie depuis des mois. Quand j'ai vu la photo, je croyais... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une brioche : Brioche flocon au Nutella. J'adore tester de nouvelles brioches bien dodues et gourmandes. Le plus dur, c'est souvent d'attendre le lendemain matin pour y goûter :O  En tout cas, celle-ci à tout de suite intégré mon "Top Five" des brioches à refaire ;P Imaginez, avec un bon caramel au beurre salé à la place du Nutella... Ou encore avec des pépites de chocolat ♥.♥     Ingrédients : • 450g de farine • 180ml de lait tiède • 1,5 c.à.s. de sucre • 2 petits oeufs • 45g de beurre mou... [Lire la suite]