Sorbet à la myrtille

Sorbet à la myrtille

Aujourd'hui, un sorbet : Sorbet à la myrtille.

Ingrédients :

• 150g de sucre

• 40g de glucose en poudre (ou sucre)

• 1 sachet de stabilisateur

• 190g d'eau

• 500g de myrtilles fraîches

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre avec le glucose et le stabilisateur puis ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre.

Laissez reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, mixez les myrtilles et passez-les au chinois pour retirez les pépins.

Au bout des 20 minutes, ajoutez la purée de myrtilles au sirop puis mettez en turbine pendant 25 minutes.

Débarrassez dans un bac à glace puir faites prendre au congélateur.