Articles populaires – Les délices de la jeunesse

15 octobre 2012

Panaché marin en habit vert

Aujourd'hui, une recette de papillote végétale : La panaché marin en habit vert. Ce week-end j'ai assisté à un cours de cuisine sur le thème des papillotes c'est pourquoi aujourd'hui et les jours à venir je vais vous livrer les 3 recettes préparées lors...

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Tags: beurre, saumon, échalote, huile d'olive, poisson, sel, poivre, entrée chaude, choux, crème liquide, choux vert, feuilles de choux, fumet de poisson, merlan, noix de saint-jacques, papillote, saint-jacques, saumon frais, choux vert frisé, fumet

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20 juillet 2013

Tartine potimarron, jambon et crudités

Aujourd'hui, une tartine : Tartine de potimarron, jambon et crudités. Ces belles tartines bien garnies sont idéales pour un dîner léger , complet et équilibré . Facile et rapide à préparer ! Un peu de moelleux , de croustillant , de fondant , de croquant...

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Tags: fromage, tomates cerises, jambon, jambon blanc, pain, potimarron, noix, salade, oignon, parmesan, huile d'olive, tomates, tartine, seigle, jambon découenné, copeaux, jambon blanc découenné, pain de seigle, copeaux de parmesan, potimarron aux noix

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20 septembre 2013

Gratin aux pommes et caramels loufoques

Aujourd'hui, du caramel : Gratin aux pommes et caramels loufoques. Ce petit gratin tout léger et gourmand ressemble un peu à un clafoutis niveau texture et niveau goût il est régressif à souhait ! Bien parfumé au caramel avec ses pommes fondantes c'est...

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Tags: fromage, pommes, miel, caramelisé, caramel, dessert, caramels, gratin, sucré, coulis, sirop d'agave, fromage blanc 0%, fromage blanc, bonbons, lutti, coulis de caramel, caramels loufoques, coulis parfum caramel, fromage blanc allégé, fromage blanc maigre

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9 août 2013

Tartine exotique

Aujourd'hui, une tartine : Tartine exotique. Une assiette fraîche , sucrée-salée et gourmande idéale pour un repas léger , complet et savoureux ! Ingrédients (3) : • 3 tranches de pain de seigle de 60g • 2 avocat s mûrs • Sel, poivre • Paprika • Jus de...

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Tags: fromage, tomates cerises, pain, ananas, sucré-salé, feta, épices, sel, poivre, paprika, tomates, fruits, tranches, tranches de pain, tartine, pain complet, junk food, paprika en poudre, pain de seigle, toast

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30 août 2013

Cannelés bordelais

Aujourd'hui, une spécialité : Cannelés Bordelais. Je suis une fan de Cannelés Bordelais. Ca fait des mois que j'ai acheté des empreintes à Cannelés mais je ne me suis jamais décidée à en faire jusqu'au jour où... un jaune d'oeuf boudait, seul, dans le...

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Tags: bouchées, gourmandises, farine, gâteau, vanille, dessert, sucre, lait, oeuf, lait demi-écrémé, sucré, gousse de vanille, jaune d'oeuf, graines de vanille, sucre de bouleau, cannelés, bordeaux, bordelais, cannelés bordelais, spécialité

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8 septembre 2013

Mystère à la framboise

Aujourd'hui, ma fierté : Mystère à la framboise . Ce joli dessert girly est mon coup de coeur , ma fierté ... Bah oui, pour une fois que je réalise une recette de chef que je réussis de A à Z y'a de quoi être fière , non ? La préparation demande beaucoup...

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Tags: framboise, fruits rouges, farine, chocolat, sucre, cannelle, épices, oeufs, sucre pétillant, cassis, jaune d'oeuf, blanc d'oeuf, pain d'épices, sucre semoule, cannelle en poudre, épices à pain d'épices, chocolat blanc, couverture, couverture ivoire, mystère

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23 septembre 2013

Dips de chorizo

Aujourd'hui, une tartinade : Dips de chorizo. Ce dips, parfait pour l'apéro est bien relevé et parfumé . A déguster sur des tortillas ou des croûtons de pain. Ingrédients : • 125g 150g de chorizo doux • 1 tomate • 1/4 de concombre • 1/2 échalote • 1/2...

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Tags: fromage, carré frais, apéritif, pain, échalote, apéro, concentré de tomates, tomate, pain grillé, concombre, fromage frais, tortilla chips, chorizo, tortilla, carré frais 0%, croûtons, dips, fines herbes, fromage fines herbes, tarrtinade

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1 septembre 2013

Guimauve à la framboise

Aujourd'hui, une confiserie : Guimauve à la framboise. Les guimauves maison, rien de tel ! Celle-ci, bien parfumée à la framboise, légère , moelleuse et fondante en bouche... Elle se mange sans faim ! Ingrédients : • 30g de sucre glace • 30g de maïzena...

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Tags: mignardises, framboise, gourmandises, fruits rouges, guimauve, glucose, sucre, sirop, confiserie, eau, fruits, blancs d'oeufs, sucre glace, gélatine, sucre en poudre, purée de framboise, sucre semoule, sucre cuit, guimauves, marshmallow

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24 juillet 2013

Tartine à l'aubergine, asperges et viande de grison

Aujourd'hui, une tartine : Tartine à l'aubergine, asperges et viande de grison. Dans la folie des Tartines voici une version bien fondante et moelleuse idéale pour un dîner complet , équilibré et léger ! Ingrédients (3) : • 3 tranches de pain de seigle...

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Tags: fromage, asperges, aubergine, partenaire, feta, sel, caviar, viande, tranches, tranches de pain, tartine, asperges en bocal, seigle, asperges blanches, caviar de tomates, pain de seigle, grison, viande de grison, asperges blanches en bocal, caviar d'aubergine

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7 septembre 2013

Papillote de daurade Tex Mex

Aujourd'hui, des épices : Papillote de daurade Tex Mex. Cette papillote bien épicée et relevée , légère aux différentes textures est un délice ! Ingrédients (4) : • 200g d'ébly • 2 Bouillons cube • 1 paquet de champignons de Paris apéritif Tex Mex de...

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Tags: chaud, poivrons, poisson, plat, sel, poivre, relevé, épicé, filets de poisson, poivron jaune, papillote, daurade, plat complet, plat chaud, dorade, filets de daurade, filets de dorade, tex mex, ébly, épies

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29 juillet 2013

Mousse fruits rouges au tofu soyeux

Aujourd'hui, du léger : Mousse fruits rouges au tofu soyeux. Cette mousse bien crémeuse , légère et fruitée est un délice . Rafranchissant , un dessert idéal en plein été ! Ingrédients (4) : • 200g de coulis de framboises (du jardin) • 50g de coulis de...

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Tags: framboise, fruits rouges, miel, biscuits, dessert, verrines, mousse, crème, sucré, cassis, coulis, tofu, miel liquide, coulis de framboises, miel d'acacia, biscuits de Reims, biscuits roses, biscuits roses de Reims, tofu soyeux, coulis de cassis

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26 juillet 2013

Soupe glacée de courgettes et feta

Aujourd'hui, un velouté froid : Soupe glacée de courgettes à la feta. Je raffole en plein été des gaspacho et autres soupes glacées . J'ai trouvée l'alliance courgette et feta délicieuse , fraîche et gourmande ! Ingrédients (15 petites) : • 1kg de courgettes...

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Tags: fromage, apéritif, légumes, soupe, velouté, Courgette, apéro, oignon, parmesan, bouillon, ail, eau, mise en bouche, gousse d'ail, Gaspacho, copeaux, copeaux de parmesan, soupe glacée, liquide, parmesan frais

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15 août 2013

Tartine jambon de Parme et artichauts

Aujourd'hui, une tartine : Tartine jambon de Parme et artichauts. Cette belle tartine gourmande tout simplement composée d'une épaisse tranche de pain maison grillée à l'huile d'olive, de fines tranches de jambon de Parme, de petits coeurs d'artichauts,...

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Tags: jambon, pain, basilic, parmesan, huile d'olive, pain blanc, sel, poivre, basilic frais, tranches, tranches de pain, tartine, pain de seigle, copeaux de parmesan, pain de campagne, artichauts, cœurs d'artichauts, cœurs d'artichauts marinés, jambon de parme, pain boule

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1 octobre 2013

Tartine à la tomate et tofu aux herbes

Aujourd'hui, du végan : Tartine à la tomate et tofu aux herbes . Une tartine complète , végan , fondante avec de bons cubes de tofu moelleux et parfumés aux herbes... trop bon pour un dîner léger accompagné d'une salade verte ! Ingrédients (3) : • 3 tranches...

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Tags: pain, légumes, échalote, basilic, oignon, féculent, plat, léger, sel, poivre, tomates, herbes, tranches de pain, tartine, tofu, végétarien, seigle, basilic séché, pain de seigle, tofu aux herbes

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8 août 2013

Clafoutis aux cerises

Aujourd'hui, un classique de l'été : Clafoutis aux cerises . Pour moi le Clafoutis aux cerises c'est le gâteau de l'été ! Depuis toute petite je n'attend qu'une chose une fois que je suis en grande vacances : Le moment où les cerises (aigres) de mon jardin...

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Tags: amande, fruits rouges, clafoutis, farine, sucre, lait, poudre, cerises, cerises aigres, oeufs, fruits, lait demi-écrémé, fruits frais, fructose, amande amère, poudre d'amande, farine de blé, extrait d'amande amère, aigre, clafoutis aux cerises

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27 juillet 2013

Tarte citron-framboises

Aujourd'hui, une tarte : Tarte citron-framboises. Cette jolie tarte crémeuse et acidulée composée d'une pâte sablée à l'amande, d'un lemon curd mélangé à une compotée de framboise. Une petite part bien fraîche passe très bien en fin de repas. Je suis...

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Tags: citron, framboise, lemon, lemon curd, fruits rouges, tarte, farine, compote, compotée, sucre, jus de citron, oeufs, fructose, poudre d'amande, citron jaune, citron non traité, farine de blé, sucre de bouleau, xylitol, framboises fraiches

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29 octobre 2013

Tartine tomate-mozzarella

Aujourd'hui, une tartine : Tartine tomate-mozzarella. Cette tartine aux goût simples , juste arrosée d'un filet d'huile d'olive et décorée quelques feuilles de basilic frais constitue un plat complet et ensoleillé accompagné d'une petite salade verte....

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Tags: fromage, pain, légumes, basilic, huile d'olive, pain blanc, sel, poivre, tomates, salé, coeur de boeuf, basilic frais, tranches, tranches de pain, tartine, mozzarella de Bufflonne, mozzarella, mozzarella di bufala, tomate coeur de boeuf, basilic vert

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5 octobre 2013

Crumble de poisson ou de légumes au citron

Aujourd'hui, 2 cocottes : Crumble de poisson ou de légumes au citron . Ces petites cocottes fumantes , fondantes avec une petite couche de crumble citronné sur le dessus ont été très appréciées ! Le mélange citron-parmesan se marie à merveille avec les...

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Tags: citron, Crumble, pain, carottes, cabillaud, parmesan, huile d'olive, poisson, zeste, sel, chapelure, poivre, citron non traité, parmesan râpé, restes, poisson blanc, dos de cabillaud, pain dur, pain rassis, pavés de poisson

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21 septembre 2013

Cabillaud sur lit de quinori aux légumes et olives noires

Aujourd'hui, du poisson : Cabillaud sur lit de quinori aux légumes et olives noires. Un filet de poisson fondant au goût provençal agrémenté de tapenade sur un lit de quinora aux petits légumes... Léger , savoureux, que demander de plus ? Ingrédients...

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Tags: olives, olives noires, tapenade, tapenade noire, légumes, cabillaud, concentré de tomates, riz, poisson, bouillon, bouillon de légumes, tomates, gousse d'ail, ail pilé, quinoa, poisson blanc, olives grecques, olives noires à la grecque, olives à la grecque, quinori

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9 octobre 2013

Croque Madame à ma façon

Aujourd'hui, un croque : Croque madame à ma façon. Je n'ai jamais mangé de Croque Madame et pourtant j'ai tenté d'en réaliser un à ma façon avec le peu d'informations que j'avais sur ce plat. J'adore le pain croustillant , le fromage coulant , de belles...

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Tags: fromage, croques monsieurs, jambon blanc, toastinettes, chaud, beurre, mâche, salade, sel, oeuf, poivre, grillé, pain de mie, pain de mie moelleux, pain de mie sans croûte, croque madame, jambon en tranché, salade de mâche, œuf au plat, œufs frais

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24 août 2013

Tartelette aux cerise et pistache

Aujourd'hui, une tartelette : Tartelette aux cerises et pistache. Cette tartelette garnie d'une crème fondante amande-pistache et de petites cerises du jardin est un vrai bonheur à chaque bouchée. Gourmande , elle ravira vos papilles surtout si vous êtes...

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Tags: tarte, tartelettes, farine, amandes, arôme, sucre, lait, huile d'olive, poudre, oeuf, cerises, cerises aigres, fruits, pistache, fructose, arôme pistache, colorant, poudre d'amande, pâte à tarte, colorant vert

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10 août 2013

Sabayon moelleux aux pêches et groseilles

Aujourd'hui, une coupe : Sabayon moelleux aux pêches et groseilles. Ce Sabayon ultra mousseux et aérien recouvrant de bons fruits frais : des pêches juste rôties et des groseilles légèrement sucrées... Un petit nuage qui passe très bien en fin de repas...

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Tags: Pêche, fruits rouges, sabayon, vanille, caramelisé, dessert, sucre, vinaigre, mousse, fruits, jaune d'oeuf, alcool, groseille, graines de vanille, pêches blanches, chalumeau, alcoolisé, pêches rôties, vin blanc moelleux, vin moelleux

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6 novembre 2013

Tartine nordique

Aujourd'hui, une tartine : Tartine nordique. J' adore l'alliance saumon fumé-concombre-fromage frais et aneth alors durant ma période "Tartines" cette association a dû y passer ;) Toutes ces saveurs sa marient très bien avec la fine tranche de pain de...

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Tags: fromage, carré, carré frais, pain, légumes, saumon, poivre, herbes, concombre, fromage frais, crudités, tranches, tranches de pain, tartine, aneth, saumon fumé, seigle, pain de seigle, Alaska, saumon fumé d'Alaska

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4 novembre 2013

Galette de maïs et sauté de porc hoisin

Aujourd'hui, des galettes : Galette de maïs et sauté de porc hoisin. J'aime beaucoup tout ce qui est galettes de sarrasin, crêpes salées et autres. Je n'avais jamais pensé à en faire avec la farine de maïs et ce fut une belle découverte à réitérer dès...

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Tags: farine, poivrons, sauce, sauté, crêpes, porc, sel, oeuf, maïs, eau, filet mignon, viande, poivron rouge, farine de maïs, galettes, filet mignon de porc, galette, sauce hoi sin, hoisin, sauce hoisin

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13 octobre 2013

Tartine comme un Pan Bagnat, thon & anchois

Aujourd'hui, une tartine : Tartine comme un Pan Bagnat, thon & anchois. Cette belle tartine bien garnie , pleine de bonnes choses constitue un repas complet , plein de vitamines . On retrouve vraiment l'esprit Pan Bagnat, ça change et c'est un vrai régal...

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Tags: olives, tomates cerises, olives noires, pain, céleri, huile d'olive, pain blanc, sel, poivre, tomates, céleri branche, tranches, tranches de pain, tartine, pain de seigle, pain de campagne, branche de céleri, nice, niçois, olives niçoises

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