Articles populaires – Les délices de la jeunesse

6 décembre 2013

Tartine au saumon fumé et agrumes

Aujourd'hui, une tartine : Tartine au saumon fumé et agrumes. Une tartine à la garniture fraîche , crémeuse et acidulée qui réveille vos papilles et vous régale jusqu'à la dernière miette ;) Ingrédients (4) : • 4 tranches de pain de seigle • 200g de mascarpone...

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Tags: citron, fromage, orange, pain, citron vert, zeste, agrumes, pamplemousse, zeste de citron, tranches, tranches de pain, tartine, citron jaune, citron non traité, pain complet, zeste de citron vert, pamplemousse rose, pain de seigle, pain de campagne, citron vert non traité

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24 mai 2013

Timbale de mousseline corail à la persillade

Aujourd'hui, des légumineuses : Timbale de mousseline corail à la persillade. Cette petite cocotte bien onctueuse et pleine de vitamines au goût délicat et à la texture toute douce est un délice pour les papilles. Parfait pour accompagner une viande ou...

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Tags: céréales, chaud, concentré de tomates, plat, sel, poivre, eau, tomates, herbes, salé, lentilles corail, lentilles, purée, persil, accompagnement, persil plat frais, persil frais, baies roses, légumineuse, plat chaud

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24 octobre 2013

Eclairs au café

Aujourd'hui, de la pâtisserie : Eclairs au café. J' adore les éclairs ! Après l'épisode des Eclairs à la pistache , j'ai voulu faire plaisir à ma maman (♥) en faisant sa pâtisserie préférée : L'éclair au café ! A chaque fois que je fais des éclairs, j'ai...

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Tags: farine, beurre, dessert, sucre, lait, café, sel, eau, oeufs, fondant, sucré, glaçage, fructose, crème pâtissière, choux, pâte à choux, éclairs, fondant blanc, extrait de café, extrait de café liquide

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2 décembre 2013

Roulé de poulet , riz et tomates au COOK'IN

Aujourd'hui, une recette faite au COOK'IN : Roulé de poulet au riz et tomates. Ce plat complet , gourmand et sain est un petit délice . La mozzarella est bien filante si vous les dégustez tout de suite une fois la cuisson terminée. Le poulet est moelleux...

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Tags: fromage, sauce, roulé, poulet, riz, sauce tomate, volaille, tomate, moutarde, viande, fromage blanc 0%, fromage blanc, mozzarella de Bufflonne, bacon, mozzarella, blanc de poulet, mozzarella di bufala, filet de poulet, dinde, riz sauvage

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22 octobre 2013

Poire Belle Hélène revisitée

Aujourd'hui, un classique revisité : Poire Belle Hélène revisitée. J'adore revisiter les classiques et aujourd'hui je me suis encore attaqué à un dessert bien gourmand ! Une base Spéculoos, des poires fondantes au caramel, un fin palet de chocolat noir...

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Tags: poires, crème glacée, glace, beurre, vanille, caramelisé, caramel, biscuits, chocolat, chocolat noir, fruits, spéculoos, classique, pistoles, pistoles de chocolat, biscuits spéculoos, belle hélène, glace vanille, poire belle hélène, poire guillot

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23 janvier 2014

Petite quiche lorraine sans pâte

Aujourd'hui, je fais ma quiche : Petite quiche lorraine sans pâte. Facile , rapide , classique , bon ... Tout ça dans cette petite quiche sans pâte fondante et légèrement gratinée ! Accompagnée d'une salade verte ou de tomates arrosées d'un filet d'huile...

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Tags: tarte, Quiche, jambon, farine, chaud, entrée, lait, sel, poivre, gruyère, oeufs, entrée chaude, lait demi-écrémé, ciboulette, gruyère râpé, noix de muscade, noix de muscade râpée, quichette, quiche sans pâte, sans pâte

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22 septembre 2013

Tartelette poire amandine, touche chocolatée

Aujourd'hui, une tarte : Tartelette poire amandine, touche chocolatée. Cette belle tartelette gourmande alliant le délicieux goût de l'amande à celui de la poire et d'une pointe de chocolat, une explosion de saveurs en bouche... Ingrédients (3) : Pâte...

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Tags: amande, tarte, tartelettes, poires, farine, chocolat, chocolat noir, sucre, sirop, poudre, pâte, sirop d'érable, fructose, fond de tarte, amande amère, poudre d'amande, extrait d'amande amère, pâte à tarte, pâte à tarte santé, érable

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4 décembre 2013

Steak au confit d'airelles et Rösti de pommes de terre

Aujourd'hui, un plat : Steak au confit d'airelles et Rösti de pommes de terre. Ce plat tout simple et rapide alliant un Rösti de pommes de terre fondant , un steak de boeuf rosé et bien tendre avec le petit côté sucré et acide du confit d'airelles. Un...

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Tags: pommes, chaud, beurre, plat, sel, poivre, steak, boeuf, partenaires, viande, confit, pommes de terre, rumsteak, steak de bœuf, plat chaud, confit d'airelles, steak de rumsteak, airelles, rösti, rösti de pommes de terre

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18 octobre 2013

Soufflé aux Nutella

Aujourd'hui, un dessert : Soufflé au Nutella. Un soufflé ultra gourmand et régressif à souhait, adoré des adeptes de Nutella !! Bon, je devrais l'appeler Soufflé à la Pâte à tartiner choco-noisette car je n'ai pas utilisé le vrai Nutella mais que ce soit...

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Tags: chaud, noisettes, sucre, lait, mousse, sel, lait demi-écrémé, blancs d'oeufs, maïzena, soufflés, pâte à tartiner, nutella, jaunes d'oeufs, lait entier, sucre semoule, amidon, maltesers, pâte à tartiner au cacao et noisettes, pâte à tartiner choco-noisettes, soufflé chaud

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12 décembre 2013

Filet mignon de porc au miel, carottes et ras el hanout

Aujourd'hui, un plat gourmand : Filet mignon de au miel, carottes et ras el hanout. Un plat réconfortant , relevé et plein de saveurs . De quoi vous régaler avant l'arrivée de noël. Ingrédients (4) : • 500g de filet mignon de porc • 6 carottes • 2 gros...

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Tags: carottes, miel, oignon, riz, porc, sel, eau, filet mignon, riz blanc, viande, filet mignon de porc, riz thaï, miel d'acacia, filet, thaï, ras el hanout, viande cuite, riz basmati, mijoté, viande de porc

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16 novembre 2013

Wrap façon Pizza au chèvre et tomates

Aujourd'hui, une pizza : Wrap façon Pizza au chèvre et tomates. Ultra rapide à faire, pas de temps de lever, une pâte fine et croustillante sur les bords avec une garniture gourmande et fondante : La pizza idéale quand on veut se faire plaisir avec du...

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Tags: chèvre chaud, fromage, lardons, olives, tomates cerises, pizza, olives noires, sauce, sauce tomate, gruyère, tomates, chèvre, gruyère râpé, bacon, allumettes de bacon, bûchette, Wraps, bûche, bûche de chèvre, tomates jaunes

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11 septembre 2013

Crêpe salée à la grecque

Aujourd'hui, on voyage en Grèce : Crêpe salée à la grecque . Rien de meilleur qu'une bonne crêpe fine et légèrement parfumée à la menthe et à l'origan sur laquelle on dépose une généreuse salade grecque (Oups, j'ai zappé les olives !!) sur une belle cuillérée...

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Tags: fromage, farine, salade, oignon, crêpes, feta, sel, poivre, tomates, yaourts, yaourt de soja, oignon rouge, concombre, salade grecque, grec, farine complète, grecque, yaourt de soja nature, farine complète d'épeautre, épeautre

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3 novembre 2013

Cupcakes choco-coco-framboise

Aujourd'hui, du chocolat : Cupcakes choco-coco-framboise. Ces cupcakes ultra gourmands c'est un mélange de gourmandise avec le chocolat, de douceur avec la noix de coco et d' acidulé avec la framboise. C'est aussi une double texture... Bien moelleuse...

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Tags: framboise, coco, soja, noix de coco, noix, chocolat, chocolat noir, sucre, lait, noix de coco rapée, pépites de chocolat, lait de coco, cupcakes, muffins, pépites, soja vanille, crème dessert, crème dessert de soja, crème dessert soja, sojasun

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28 octobre 2013

Muffin moelleux châtaigne, pistache et framboises

Aujourd'hui, mode cocooning : Muffin moelleux châtaigne, pistache et framboises. Ces muffins ultra moelleux sont légers , réconfortants et gourmands !! Châtaigne-pistache-framboises... un mariage qui ravira vos papilles. Ingrédients (9) : • 250g de framboises...

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Tags: amande, fruits rouges, moelleux, miel, framboises, poudre, crème fraîche, crème fraîche liquide, muffins, tofu, poudre d'amande, framboises surgelées, crème liquide, miel d'acacia, pistaches, tofu soyeux, crème liquide 15%, crème 15%, crème fraîche liquide 15%, éclats de pis

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14 décembre 2013

Merlu et risotto au fenouil

Aujourd'hui, un risotto : Merlu et risotto au fenouil. J' adore les risotto ! Depuis le délicieux souvenirs que j'ai gardé de mon premier Risotto safrané au poivron, pétoncles au vinaigre balsamique je n'ai qu'une envie : En refaire ! Une texture bien...

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Tags: fromage, légumes, chaud, fenouil, riz, italie, parmesan, huile d'olive, poisson, italien, féculent, bouillon, sel, poivre, bouillon de légumes, risogallo, parmesan râpé, poisson blanc, risotto, merlu

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27 novembre 2013

Petits nems banane chocolat, compotée épicée

Aujourd'hui, du chocolat : Petits nems banane chocolat, compotée épicée. Un petit dessert ultra gourmand alliant banane et chocolat... Ces 2 ingrédients qui se marient à merveille ! Une bonne sauce chocolatée et une petite compotée aux épices, un délice...

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Tags: banane, vanille, croustillant, chocolat, chocolat noir, lait, cannelle, eau, crème fraîche, lait demi-écrémé, feuilles, chocolat 70%, crème liquide, cannelle en poudre, chocolat noir 70%, crème liquide 15%, pistoles, pistoles de chocolat, nems, feuilles de bricks

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13 novembre 2013

Muffins façon After Eight

Aujourd'hui, des muffins : Muffins façon After Eight. J' adore l'alliance menthe-chocolat alors pourquoi ne pas l'inclure dans de bons muffins bien moelleux ? Ingrédients (6) : • 120g de farine • 25g de fructose (ou 50g de sucre) • Une pincée de sel •...

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Tags: farine, menthe, chocolat, chocolat noir, sucre, lait, sirop, oeuf, pépites de chocolat, yaourts, cristaux d'huile essentielle, sucré, sirop de menthe, muffins, fructose, pépites, farine de blé, yaourt nature, pépites de chocolat noir, cristaux d'huile essentielle menthe

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10 décembre 2013

Rillettes aux 2 saumons

Aujourd'hui, une tartinade : Rillettes aux 2 saumons. Ces rillettes crémeuses et bien parfumées sont délicieuses ! A manger à la fourchette, sur des toasts ou comme moi : Pour garnir un Pain surprise maison dont je vous livrerai la recette dans quelques...

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Tags: citron, saumon, apéro, jus de citron, jus, sel, oeuf, poivre, yaourts, salé, jaune d'oeuf, tartine, saumon fumé, tartinade, rillettes, toasts, yaourt nature, rillettes de saumon, saumon fumé d'Alaska, pavé de saumon

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29 janvier 2014

Tarte fine aux légumes et réduction de soja au miel

Aujourd'hui, une entrée : Tarte fine aux légumes et réduction de soja au miel. Une pâte feuilletée , des légumes fondants et une petite sauce sucrée-salée ... un délice pour bien démarrer un repas ! Ingrédients (6) : • 400g de pâte feuilletée • 2 carottes...

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Tags: tarte, tartelettes, tomates cerises, carottes, miel, Courgette, sauce, mâche, salade, pâte feuilletée, sauce soja, huile d'olive, sirop, jus, sel, poivre, pâte, tomates, miel liquide, tarte fine

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18 janvier 2014

Truffes choco-amandes

Aujourd'hui, unes gourmandise : Truffes choco-amandes. Ces truffes cacaotées , alcoolisées et fondantes font fureur chez moi chaque années depuis pas mal de temps !! Pensez-y pour les fêtes de l'année prochaine ou même avant si vous ne tenez pas jusque...

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Tags: bouchées, mignardises, amande, gourmandises, cacao, biscuits, chocolat, sucre, lait, poudre, sucré, poudre d'amande, cacao en poudre, cacao van houten, cacao en poudre non sucré, Truffes, boudoirs, cacao amer, cacao en poudre amer, cacao non sucré

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27 janvier 2014

Nems au four

Aujourd'hui, Nouvel an chinois oblige : Nems au four. J'aime ces nems, moins gras mais tout aussi croustillants ... une bonne garniture légèrement relevée avec la menthe... A décliner avec du boeuf ou du porc ! Ingrédients (12 gros nems) : • 12 feuilles...

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Tags: légumes, carottes, miel, menthe, oignon, poulet, sauce soja, huile d'olive, sel, poivre, ail, eau, boeuf, boeuf hâché, vermicelles, miel liquide, sauce huître, vermicelles de riz, nems, poulet haché

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28 août 2013

Petit entremet mousse ricotta, Petits beurre et compotée pêches

Aujourd'hui, un dessert : Petit entremet mousse ricotta, Petits beurre et compotée de pêches. Ce joli petit entremet aux 3 textures et goûts, peu sucré, fruité et gourmand passe très bien en fin de repas. Le mariage entre la base croquante , la mousse...

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Tags: Pêche, entremets, biscuits, sucre, mousse, eau, oeufs, fruits, blancs d'oeufs, fructose, gélatine, petits beurres, petits bruns, jaunes d'oeufs, pêches blanches, pêches jaunes, entremet, gélatine en poudre, frais, petit entremet

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2 janvier 2014

Sphère chocolatée crémeux vanille et ananas, sorbet au cacao

Aujourd'hui, un dessert : Sphère chocolatée, crémeux vanille et ananas, sorbet cacao. Ce dessert, j'en suis assez fière :) Une belle shpère forte en chocolat et brillante , une crème légère et parfumée surmontée d'un fine brunoise d'ananas Victoria et...

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Tags: glace, Sorbet, ananas, cacao, chocolat, chocolat noir, sucre, froid, fruits, lait en poudre, lait écrémé, stabilisateur, sucre en poudre, lait en poudre 0%, demi-sphère, chocolat noir 70%, trimoline, sphère, chocolat noir 75%, poudre de lait écrémé

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18 février 2014

Tartare de tourteau à la brandade de morue et pomme verte

Aujourd'hui, une entrée : Tartare de tourteau à la brandade de morue et pomme verte. Cette jolie entrée fraîcheur est un délice ! Un tartare bien assaisonné, iodé et crémeux ... De quoi régaler vos papilles ! Ingrédients (3) : • 2 boîtes de miettes de...

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Tags: asperges, pommes, cabillaud, poivre, mayonnaise, pain grillé, fruits, asperges vertes, tartare, crabe, poivre du moulin, asperges en bocal, brandade, pomme granny, pomme verte, pomme granny Smith, asperges vertes en bocal, brandade de morue, morue, tourteau

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4 février 2014

Pintade rôtie en cocotte, fèves et morilles

Aujourd'hui, un plat : Pintade rôtie en cocotte, fèves et morilles. Une viande bien moelleuse et fondante accompagnée d'une petite cassolette de fèves et morilles... un délice pour les papilles ! Ingrédients (3) : • 1 pintade • Huile d'olive de Nyons...

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Tags: romarin, échalote, thym, poulet, volaille, fèves, bouillon, sel, poivre, ail, laurier, vin blanc, bouillon de volaille, crème liquide, pintade, crème liquide 15%, ailes, blancs, cuisses, morilles

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