Timbale de mousseline corail à la persillade
Aujourd'hui, des légumineuses : Timbale de mousseline corail à la persillade.
Cette petite cocotte bien onctueuse et pleine de vitamines au goût délicat et à la texture toute douce est un délice pour les papilles.
Parfait pour accompagner une viande ou un poisson... une petite recette gourmande pour tous les jours ;)
Ingrédients (5-6) :
• 375g de lentilles corail
• 900ml d'eau
• 53g de concentré de tomate
• 1 c.à.s. d'huile d'olive
• Sel
• Baies roses moulues
• Persil frais
Préparation :
Portez l'eau à ébulliton. Une fois que celle-ci boue, versez les lentilles corail en pluie et mélangez.
Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que cela n'attache dans le fond.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez le concentré de tomate, l'huile d'olive, le sel, les baies roses moulues et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse et onctueuse.
Goûtez et réctifiez l'assaisonnement.
Lavez le persil, ciselez-le.
Servez bien chaud dans des ramequins ou des petites cocottes en parsemant le dessus de baies roses moulues et de persil frais ciselé.
Source : "Céréales originales & savoureuses légumineuses" de Marie CHIOCA
Commentaires sur Timbale de mousseline corail à la persillade
Belle timbale avec sa couleur oranger, plus le noir impérial de ta petite marmite, c'est très classe. Bravo
- Merci !
... Pour ce si gentil clin d'oeil
Je ne passe qu'en coup de vent car je suis en vacances cette semaine, mais ton billet me touche vraiment beaucoup! Tes photos sont d'ailleurs vraiment superbes, et me donnent envie de me refaire cette mousseline histoire de le réchauffer un peu
Bonne journée à toi Lee Yaa
hum, original et très joli !
Oh là là, je viens de parcourir un peu ton blog et je dois dire qu'il y a tout un tas de recettes qui me font saliver! Dommage que je ne sois pas super douée en cuisine! ^^ En tout cas, ça donne envie de s'y mettre!
sublime cette cocotte
Hmmm! Bien tentant! Bises!
Tout doux et bien réconfortant avec ce temps magnifique que nous avons en ce moment ><
J'adore les lentilles corail alors du coup je suis fan de cette recette , hummmm 
j'adore les lentilles corail je n'ai jamais pensé à les mixer en purée, bonne idée !
Mmmh une belle timbale !
Je trouve cette recette originale et raffinée.... c'est très gourmand 
J'aime beaucoup les lentilles de corail donc cette recette me plais beaucoup 
une cocotte ensoleillée qui est fort appétissante !
