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Les délices de la jeunesse
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  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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puree
3 octobre 2012

Ravioles au potimarron et paprika, purée et émulsion de sauce soja

Ravioles au potimarron et paprika, purée et émulsion de sauce soja
Aujourd'hui, une recette qui me tiens à coeur : Les ravioles au potimarron et paprika, purée et émulsion de sauce soja. Elle me tient à coeur tout simplement parce que j'ai toujours voulu faire mes pâtes moi-même et pour mon anniversaire mes parents m'ont...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  farine,  ravioles,  potimarron,  sauce,  soja,  sauce soja,  plat,  sel,  oeuf,  paprika,  eau,  purée,  gros sel,  laminoire,  lécithine de soja,  origna,  raviolis,  sauce soja teneur en sel réduite,  émulsion

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13 juillet 2012

Sorbet pêche & amande amère

Sorbet pêche & amande amère
Aujourd'hui, une recette de sorbet bien fruité et rafraichissant pour l'été : Le sorbet pêche & amande amère. Pour faire ce sorbet j'avais utilisé des pêches blanches qui manquaient un peu de goût donc pour réhausser les saveurs de ce sorbet j'ai ajouté...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pêche,  amande,  glace,  Sorbet,  arôme,  glucose,  sucre,  eau,  purée,  stabilisateur,  sorbetière,  amande amère,  arôme d'amande amère,  machine à glace,  pêches blanches,  pêches jaunes

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1 avril 2012

Sorbet à la mangue

Sorbet à la mangue
Aujourd'hui, un sorbet fruité et frais . A l'approche du printemps puis de l' été je vous propose différentes sortes de sorbets et glace s pour vous rafraichir avec cette augmentation des températures ! Ce sorbet à la mangue est très fruité et léger ....
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: glace,  Sorbet,  sucre,  sirop,  eau,  purée,  fruit,  mangue,  stabilisateur

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22 mars 2012

Purée de lentilles corail

Purée de lentilles corail
Aujourd'hui une petite recette de purée de lentilles corail. Cette purée change de la traditionnelle aux pommes de terre. Elle a une très bonne texture . Pour une texture encore plus crémeuse vous pouvez mixer la purée avant de la servir. C'est une recette...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coco,  légère,  carottes,  curry,  oignon,  bouillon,  léger,  light,  lentilles corail,  recette légère,  lait de coco,  lentilles,  purée

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