Les délices de la jeunesse

3 novembre 2015

"Les légumes tournés ça ne se fait pratiquement plus. Sauf dans le restaurant de Paul Bocuse..."

C'est avec quelques jours de retard que je viens partager avec vous ma première expérience en cuisine à L'Institut Paul Bocuse. Qu'on soit étranger ou français, doué ou complètement pommé en cuisine : Tout le monde commence par la semaine consacrée aux...

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18 octobre 2015

"N'oubliez pas de vous ramener une part de tarte !"

Ca y est, ma formation en pâtisserie est déjà terminée pour cette année. Ce fut court, intense, riche en sucre et en beurre mais surtout très instructif. Pour celles et ceux qui n'ont pas lu mon billet de la semaine dernière, cette semaine nous avons...

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Tags: pâtisserie, apprentissage, chef, levillain, semaine

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11 octobre 2015

Toujours tamiser la farine en pâtisserie.

Me revoilà enfin ! Pourquoi seulement maintenant me direz-vous. Et bien parce que ces 5 premières semaines ne m'ont donné ni le temps, ni la matière pour vous faire partager mon expérience. En effet, des cours théoriques, en classe, 6 heures par jour...

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Tags: pâtisserie, pommes, tarte aux pommes, chocolat, macarons, choux, éclairs, financiers, pratique, tarte bourdaloue

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20 septembre 2015

Mes premières semaines à l'Institut.

Me voilà de retour ! Je sais ce que vous avez dû vous dire : Les études ça prend du temps alors elle a sûrement laissé tomber son blog... Et bien non !! Il est vrai que la rentrée s'est faites en douceur mais ça y est, c'est parti, je peux enfin profiter...

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2 septembre 2015

Chouette, c'est ma rentrée !

Ca y est, me voilà maintenant installée dans ma chambre universitaire depuis avant hier. Après une semaine passée à faire les cartons, acheter le nécessaire et se poser un milliard de fois la question "est-ce que tout ça va rentrer dans 13m² ?" je suis...

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30 août 2015

J-1 avant le commencement d'un rêve

Aujourd'hui, c'est officiellement la début de la reconversion de ce blog. Terminées les recettes qui font vibrer votre téléphone lorsqu'elles arrivent à 00:10 dans votre boîte mail. Terminés les petits plats dont la présentation est parfois à revoir et...

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1 juillet 2015

J-62 avant le gros changement !

Aujourd'hui, un article un peu spécial . Vous l'avez sûrement remarqué, cette année les publications se sont faites plus rares et de manière peu régulière. Bien entendu, les études (plus intenses), les admissions post-bac, les multiples bac blancs et...

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