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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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vin
4 janvier 2016

Ravioles de boeuf façon bourguignon et son jus

Ravioles de boeuf façon bourguignon et son jus
Aujourd'hui, une petite entrée chaude : Ravioles de boeuf façon bourguignon et son jus. Je suis pas une adepte des recettes testées en avance. C'est pourquoi je ne vous ai pas proposé beaucoup de recette avant le réveillon de noël pour vous donner des...
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Tags: pâtes,  ravioles,  carottes,  vinaigre,  vinaigrette,  vin,  vin rouge,  oignons,  huile,  ail,  boeuf,  céleri branche,  gousse d'ail,  viande,  garniture,  bouquet garni,  garniture aromatique,  huile de noisette,  paleron,  paleron de boeuf

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20 octobre 2014

Tarte champignons, courgettes, bacon et chèvre sec

Tarte champignons, courgettes, bacon et chèvre sec
Aujourd'hui, une tarte salée : Tarte champignons, courgettes, bacon et chèvre sec. Pour moi la tarte c'est le plat convivial, idéal pour le dîner. C'est aussi un vide-frigo, un fourre tout, une tarte aux restes... Oui je sais c'est moins glamour mais...
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Tags: fromage,  lardons,  tarte,  farine,  vin,  sel,  pâte,  champignons,  chèvre,  vin blanc,  bacon,  farine de blé,  pâte à tarte,  allumettes de bacon,  farine de sarrasin,  champignons de paris,  sarrasin,  champignons en boîte,  chèvre sec,  farine de blé T60 farine T60

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14 juillet 2014

Rôti de veau aux girolles

Rôti de veau aux girolles
Aujourd'hui, un plat : Rôti de veau aux girolles. Ingrédients (4) : • 1 rôti de veau de 500g • 3 échalotes • 2 gousse d'ail • Huile d'olive de La Lieutenante • Thym frais • 200ml de fond de veau • 200ml de vin blanc sec • Sel, poivre • 1 bocal de girolles...
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Tags: pâtes,  échalote,  thym,  huile d'olive,  vin,  sel,  poivre,  girolles,  vin blanc,  viande,  maïzena,  spaghetti,  rôti,  fond de veau,  veau,  vin blanc sec,  rôti de veau,  thym frais

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17 avril 2014

Poulet façon Coq au vin

Poulet façon Coq au vin
Aujourd'hui, un plat : Poulet façon Coq au vin. Convivial , plein d' arômes et de saveurs : Ce plat en sauce est parfait pour un bon repas de dimanche en famille ! Ingrédients (6) : • 1 poulet Labelle Rouge • 4 c.à.s. d'huile d'olive de La Lieutenante...
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Tags: jambon,  carottes,  poulet,  huile d'olive,  vinaigre,  vin,  vin rouge,  sel,  poivre,  eau,  champignons,  pommes de terre,  cèpes,  jambon cru,  coq,  coq au vin,  labelle rouge,  poulet labelle rouge,  vinaigre de Banyuls,  échalotes

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10 mai 2013

Maquereau à l'escabèche

Maquereau à l'escabèche
Aujourd'hui, du poisson : Le Maquereau à l'escabèche. A force d'acheter du maquereau en conserve j'ai eu très envie de tester la version à l'escabèche home made . Il était très bon ! La recette de base manquait un peu d'acidité à mon goût mais une fois...
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Tags: tomates cerises,  échalote,  concentré de tomates,  huile d'olive,  poisson,  vinaigre,  vinaigre de cidre,  vin,  tomate,  sel,  poivre,  ail,  laurier,  vin blanc,  herbes,  maquereaux,  persil,  vinaigre de vin,  vin blanc sec,  filets de maquereau

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28 avril 2013

Mini cakes aux lardons et aux olives

Mini cakes aux lardons et aux olives
Aujourd'hui, des bouchées salées : Les mini cakes aux lardons et aux olives. Ces petits cakes salés coupés en tranches font de délicieuses petites bouchées pour un apéro ensoleillé . Simple , classique ces petites tranches colorées sont ultra moelleuses...
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Tags: bouchées,  lardons,  jambon,  farine,  huile d'olive,  vin,  huile,  comté,  poivre,  gruyère,  oeufs,  vin blanc,  salé,  levure chimique,  gruyère râpé,  comté râpé,  cakes,  cakes salés,  mini cakes,  vin blanc sec

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9 janvier 2013

Sorbet de Noël aux éclats de framboises

Sorbet de Noël aux éclats de framboises
Aujourd'hui, une dernière petite recette de Noël : Le Sorbet de Noël aux éclats de framboises. Ce sorbet rafraichissant au délicieux goût de vin chaud avec ses quelques brisures de framboise est idéal à présenter comme Trou Normand pour rafraichir les...
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Tags: orange,  glace,  Sorbet,  dessert,  cannelle,  vin,  vin rouge,  froid,  sucré,  écorces,  orange non traitée,  girofle,  badiane,  vin chaud,  sangria,  bâton de cannelle,  clou de girofe,  trou normand,  écorces d'orange,  étoile de badiane

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4 avril 2012

Bonite au four

Bonite au four
Aujourd'hui, une recette au four , encore du poisson . Pour ceux qui ne connaissent pas la Bonite c'est comme du thon . Ce plat est délicieux , le poisson n'est pas aussi sec que ce que je pensais. Vraiment très bon et plein de saveurs ! La photo est...
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Tags: thon,  thym,  concentré de tomates,  oignon,  poisson,  vin,  tomates,  laurier,  vin blanc,  bonite,  persil

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24 février 2012

Boeuf braisé aux carottes

Boeuf braisé aux carottes
Aujourd'hui, encore une recette de viande en sauce. Etant donné que je suis en vacances c'est pour mon plus grand plaisir que je peux cuisiner tous les repas de midi. Après le Magret de canard mariné aux amandes et le Filet mignon de porc moutarde à l'ancienne...
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Tags: lardons,  carottes,  sauce,  concentré de tomates,  sucre,  vin,  oignons,  ail,  boeuf,  braisé,  gîte de boeuf,  porto,  semoule,  vin blanc

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18 janvier 2012

Poires pochées au vin rouge et aux épices et leur sirop de vin

Poires pochées au vin rouge et aux épices et leur sirop de vin
Hallelujah ! Après le retour des photos on peut reprendre là où l'on s'était arrêté :) Aujourd'hui alors, une recette de dessert fruité et léger. Parfait pour une fin de repas ! La poire , fruit de saison . Le vin rouge , alusion au vin chaud . Et les...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  poires,  Stage,  dessert,  cannelle,  pochées,  sirop,  vin,  vin rouge,  épices

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