Boeuf braisé aux carottes
Aujourd'hui, encore une recette de viande en sauce.
Etant donné que je suis en vacances c'est pour mon plus grand plaisir que je peux cuisiner tous les repas de midi.
Après le Magret de canard mariné aux amandes et le Filet mignon de porc moutarde à l'ancienne on passe au Boeuf braisé aux carottes.
Ma maman réalise souvent ce plat ! Il peut être accompagné de riz blanc, de semoule, de céréales, de pâtes, de patates, de quinoa, etc... il se mari avec tout !
La viande et la sauce ont un petit goût relevé, extra, un régal !
Ingrédients :
• 1kg de gîte de boeuf
• 100g de lardons
• 150g d'oignons
• 6 carottes
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• 50g de beurre
• 500ml de vin blanc
• 1 verre de porto
• 1 c.à.s. de concentré de tomates
• 1 c.à.s. de farine
• 1 c.à.s. de sucre
• Sel, poivre
Préparation :
Epluchez, lavez et coupez les carottes en grosses rondelles.
Epluchez et émincez les oignons. Epluchez la grosse gousse d'ail, coupez-la en 2 et otez le germe.
Piquez l'oignon avec les 2 clous de girofle.
Recoupez les morceaux de gîte de boeuf si ils sont trop gros.
Dans une cocotte, faites revenir vivement les morceaux de viande dans le beurre pendant 5 minutes, puis ajoutez le concentré de tomates, le sucre et la farine. Faites cuire 5 minutes en remuant.
Ajoutez les lardons, l'oignon piqué, les rondelles de carottes, les oignons émincés, la gousse d'ail, le bouquet garni et arrosez avec le vin blanc et le porto. Salez et poivrez.
Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
Servez accompagné des féculents de voter choix en les arrosant avec la sauce.
Commentaires sur Boeuf braisé aux carottes
trés bonne viande,et bon chpix d'accompagnement,je te souhaite une belle journée de vendredi, bises lOu
Un grand classique indémodable... mais tellement bon !
miammm il est topppppp ce petit plat =D pleins dde saveurs
C’est une réussite ! Bravo ! Bisous !
C'est le genre de plat que j'affectionne en ce moment, alors surtout continue de profiter de tes vacances pour nous régaler !!!
Un bon plat bien savoureux, miammm
)
Une recette avec un bœuf bien moelleux et une sauce onctueuse, juste un peu sucré avec les carottes.
oh que ca m'a l'air bon ca !!!
je ne suis pas trop "ragout" de boeuf de ce type la ... mais de temps en temps pourquoi pas ^^
belle assiette
je ne suis pas très viande, mais ta sauce me donne envie 
Ta sauce a l'air parfaite, c'est un plat traditionnel mais c'est toujours un plaisir de le manger !
Un bon petit plat joliment présenté!!
Ton boeuf carotte me plait énormément, Mmmmmmmmmmmmm !! un pur régal !
Il a vraiment l'air extra ce plat ! 
un beau et bon plat convivial
c'est super tentant!!biz
plat magnifiquement gourmand!
