20 mai 2014

Pavé de bœuf fumé au foin, pomme Anna et Bourguignon en verrine, mousse de pomme de terre

Aujourd'hui, un plat : Pavé de bœuf fumé au foin, pomme Anna et Bourguignon en verrine, mousse de pomme de terre. Cette assiette est certainement celle qui m'a demandé le plus de préparation et de main d'oeuvre car il a quand même fallu dresser 7 assiettes en même temps tout en respectant la cuisson à point, saignante et bleue... Dur dur ! Heureusement ma précieuse maman (♥) était encore et toujours là pour assurer mes arrière et me permettre de tout envoyer le plus vite possible car le défi est toujours le même : Que tout le monde... [Lire la suite]

07 août 2013

Wok de rumsteck au cumin

  Aujourd'hui, un Wok : Wok de rumsteck au cumin. Je ne fais pas souvent de wok au boeuf car souvent la viande est trop dure, de la vraie semelle. Allez savoir, pourquoi et comment mais je suis tombée sur un magnifique morceau de rumsteck au supermarché et j'ai craqué ! J'ai eu raison car la viande était bien tendre et moelleuse, délicatement parfumée au cumin avec ses carottes et oignons caramélisés, un régal !     Ingrédients (3) : • 400g de rumsteck • 350-400g de carottes • 2 oignons • 1 c.à.c. de... [Lire la suite]