carpaccio - Les délices de la jeunesse

carpaccio

15 juillet 2015

Carpaccio de tomates, burrata et boeuf en 2 façons

Aujourd'hui, un bout d' Italie : Carpaccio de tomates, burrata et boeuf en 2 façons. Depuis que j'ai découvert ce fromage j'en suis fan. La burrata est crémeuse et savoureuse; c'est une régal ! Plus elle est grosse meilleure elle est. Ingrédients (4)...

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Tags: fromage, pain, romarin, italie, huile d'olive, vinaigre, italien, tomate, sel, poivre, boeuf, carpaccio, fromage frais, brochettes, mozzarella, grison, viande de grison, viande de boeuf séché, focaccia, burrata

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7 avril 2014

Carpaccio de boeuf à ma façon

Aujourd'hui, du cru : Carpaccio de boeuf à ma façon. Je suis une grande fan de viande et poisson cru c'est pourquoi en quelques coups de couteaux il est très facile de me faire plaisir ! Ingrédients (3) : • 300g de bonne viande de boeuf • Sel, poivre...

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Tags: Crumble, fromage, champignon, entrée, parmesan, huile d'olive, vinaigre, sel, poivre, câpres, froid, viande, carpaccio, entrée froide, champignons de paris, copeaux, radis, radis roses, copeaux de parmesan, vinaigre au cacao

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26 mai 2013

Carpaccio de bœuf et salade d'asperges vertes

Aujourd'hui, de la fraîcheur : Carpaccio de boeuf et salade d'asperges vertes. Cette entrée crue et rafraichissante passe très bien quand la chaleur n'est plus suportable. Rien de tel en été , qu'une bonne salade et un carpaccio avec une viande de qualité...

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Tags: asperges, tomates cerises, salade, entrée, huile d'olive, vinaigre, vinaigrette, sel, poivre, câpres, boeuf, carpaccio, asperges vertes, entrée froide, radis et capucine, filet de boeuf, huile neutre, frais, baies roses, huile d'olive au basilic

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25 mai 2013

Carpaccio de salade de fruits

Aujourd'hui, un tableau : Carpaccio de salade fruits. Comme avec mon Carpaccio de fraises & kiwis parfumé au citron vert et mandarine, gouttes de framboises , cette salade de fruits présentée comme un tableau façon Jean IMBERT a fait son petit effet ....

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Tags: orange, fruits rouges, fraises, pommes, salade, sucre, agrumes, granny, sucre vanillé, carpaccio, kiwi, mangue, granny Smith, pomme granny, fruits exotiques, grenade, pomme granny Smith, topchef

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21 novembre 2012

Mousse à la mangue et carpaccio de kiwi

Aujourd'hui, une assiette fruitée : La mousse à la mangue et carpaccio de kiwi. Cette assiette exotique est très fraîche et idéale pour terminer un bon repas sur une note légère et rafraichissante . Un peu déçue néanmoins par le goût de la mousse qui...

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Tags: framboises, dessert, sucre, mousse, poudre, sel, sucré, carpaccio, kiwi, mangue, fromage blanc 0%, fromage blanc, feuilles de gélatine, gélatine, jaune d'oeuf, édulcorant, blanc d'oeuf, poudre de fruits, assiette

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12 juin 2012

Carpaccio de fraises, Balsamique et Basilic

Aujourd'hui, un dessert fruité et original ! Alliant le sucré et le salé , la fraise et le baslsamique ; Le tout agrémenté de feuilles de Basilic : Le carpaccio de fraises, Balsamique et Basilic. Ce dessert est assez surprenant . Le Balsamique se marit...

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Tags: fraises, basilic, dessert, sucre, balsamique, vinaigre, sirop, léger, eau, light, fruits, carpaccio, sucre glace, basilic frais, été, vinaigre blasamique

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10 juin 2012

Carpaccio de tofu et tomate

Aujourd'hui, une petite recette diététique et BIO : Le Carpaccio de tofu et tomate. Maintenant vous me connaissez, dès que j'en ai la possibilité je fais ressortir la Provence dans mes plats. Encore une fois cette assiette est pleine d' herbes et de saveurs...

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Tags: olives, olives noires, romarin, basilic, entrée, thym, huile d'olive, pignons, sel, poivre, tomates, laurier, marinade, carpaccio, pignons de pin, origan, tranches, tofu, BIO, été