Carpaccio de fraises & kiwis parfumé au citron vert et mandarine, gouttes de framboise
Aujourd'hui, un dessert graphique et fruité.
J'aime m'amuser en cuisinr avec les aliments. Crée un dessert esthétique et graphique. Avoir un tableau dans l'assiette... J'adore !
Les quantités sont assez petites étant donné que c'est un carpaccio mais j'ai surtout réalisé ce dessert pour le dressage.
On retrouve l'imagination et les idées qui sont restées toute une semaine dans ma petite tête sur cette assiette.
Ces fruits sont parfumés, sucrés et un peu acidulés avec les gouttes de framboise.
Ingrédients :
• Fraises
• Kiwis
• Framboises
• Edulcorant en poudre
• Sucre vanillé
• Brum Mandarine
• Brum citron vert
Préparation :
Décongelez les framboises et sucrez-les avec l'edulcorant en poudre. Mixez-les et passez le tout au chinois pour oter les pépins.
Lavez et équeuttez les fraises. Epluchez les kiwis.
A l'aide d'un couteau à tomate (couteau scie) taillez les fruits en carpaccio.
Disposez les tranches de fruits armonieusement sur une assiette et saupoudrez de sucre vanillé.
A l'aide d'une poche à douille déposez des petites gouttes du coulis de framboise sur les côtés.
Avant de servir, vaporisé chaque assiette de 2 spray de chaque Brum (citron vert et mandarine).
Partenaires : 
Un dessert bien frais et bien léger !
Magnifique présentation pour ce dessert très rafraîchissant !
Superbe et très belle présentation !!! miamm 
)
Magnifique assiette pour un delicieux dessert
Super joli!!!
Un dessert tout en parfum et légèreté !
ça donne envie toutes ces couleurs bravo
C'est très joli ! Ca me fait penser à l'une des épreuves de Top Chef cette année 
wahoo, c'est tout juste magnifique !!!
Un dessert bien frais qui me plait beaucoup !
haha ca me rappelle un épisode de top cheff ca =D une superbe assiette =D je bave devant pleine de fraicheur cette assiette au top du top ^^ 
hum, bravo quelle jolie assiette fruitée !
une assiette pleine de fraîcheur et de gourmandise ainsi que de belles couleurs !!! cela donne divinement envie
Bravo pour cette assiette colorée, ta présentation est pro 
Ton assiette est superbe ! Simple mais belle et certainement délicieuse ... 
Très jolie présentation !
Magnifique présentation ! Bravo, ça me donne faim ! 
une bien belle assiette ! bises
ça a l'air super 
belle présentation, ne regarderais-tu pas top chef? lol
ça me rappelle topchef 
y'aurait il une inspiration de top chef la dedans ? 
Tu sais vraiment sublimer des produits tout simples, c'est superbe !
c'est très joli, frais et sûrement très bon
J'adore le rendu, ça fait très graphique! C'est magnifique 
C'est superbe! C'est le meme principe que dans Top Chef, et le candidat avait littéralement bluffé le chef Michalak! Bravo!
Sublime !!!! 
LOU