Les délices de la jeunesse

3 septembre 2017

Petit moelleux healthy choco-cannelle (sans sucré ajouté, sans lactose)

Aujourd'hui, j'inaugure une nouvelle catégorie avec ce : Petit moelleux healthy choco-cannelle (sans sucre ajouté, sans lactose) Pour mettre les choses au claire, et vous avez dû le comprendre depuis le temps, je ne m'impose aucun régime alimentaire même...

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Tags: farine, noix de coco, chocolat, oeuf, pépites de chocolat, compote de pomme, compote de pomme maison, compote de pomme sans sucre ajouté, compote maison, lait végétal, lait d'avoine, farine de noix de coco, sans lactose, sans sucré ajouté, farine d'avoine

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1 septembre 2017

Focaccia au thym

Aujourd'hui, je reviens avec de la boulange : Focaccia au thym. Mon second stage en restauration prévu dans mes études est terminé et je suis enfin de retour chez moi, à côté de Lyon pour démarrer cette 3ème et dernière année. Plus le temps passe, plus...

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Tags: farine, thym, huile d'olive, boulangerie, sel, eau, levure, boulange, levure de boulanger, levure sèche de boulanger, levure sèche, levure déshydratée, levure boulangère, focaccia

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20 juin 2017

Pavlova aux fruits rouges, chantilly légère vanille-mascarpone

Aujourd'hui, un dessert de saison : Pavlova aux fruits rouges, chantilly légère vanille-mascarpone. Chez moi, nombreux sont les adeptes de meringue et de ce fameux dessert venu tout droit des pays de l'Est. Simple à réaliser et relativement rapide si...

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Tags: fromage, framboise, fruits rouges, vanille, dessert, sucre, oeufs, crème, sucré, blancs d'oeufs, sucre glace, meringue, gousse de vanille, mascarpone, crème entière, crème liquide, sucre semoule, pavlova, chantilly, crème 30%

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22 février 2017

Ultra fondant au chocolat et... Butternut healthy

Aujourd'hui, on sort des sentiers battus : Ultra fondant au chocolat et... Butternut healthy J'adore la soupe de butternut ! Je la fait toujours en y ajoutant pas mal de gingembre frais haché et avec du lait de coco, un pur régal ! Mais bon une courge...

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Tags: farine, moelleux, gâteau, sucre, léger, oeuf, fondant, light, levure, levure chimique, sucre en poudre, édulcorant, édulcorant en poudre, blanc d'oeuf, farine complète, sain, farine de blé complète, healthy, sucralose, ultra

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18 février 2017

Curry jaune de moules et cabillaud, poivron, brocolis et champignons

Aujourd'hui, un wok : Curry jaune de moules et cabillaud, poivron, brocolis et champignons. Un vrai plaisir de me refaire de bons curry crémeux et parfumés. J'apprécie de plus en plus utiliser des poissons et fruits de mer qui ont une texture fondante...

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Tags: coco, légumes, wok, noix de coco, cabillaud, curry, poisson, gingembre, bouillon de légumes, champignons, lait de coco, brocolis, pâte de curry, gingembre frais, fruit de mer, fleurettes, fleurettes de brocolis, pâte de curry madras, brocolis surgelés, curry jaune

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15 février 2017

Brioche tressée façon "Harry's"

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche tressée façon "Harry's". Cette recette est ultra simple : pas de fioriture, juste les ingrédients de base pour réaliser une bonne brioche. Celle-ci est ultra dodue et devient la concurrente ultime de la fameuse "Brioche...

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Tags: farine, brioche, sucre, lait, boulangerie, sel, levure, lait demi-écrémé, boulange, fructose, sucre en poudre, boulanger, farine T55, levure de boulanger, lait entier, farine T45, levure boulangère, lait tiède, levure fraîche, fructose en poudre

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11 février 2017

Pizza jambon, ricotta, champignons et coeurs d'artichauts

Aujourd'hui, une pizza : Pizza jambon, ricotta, champignons et coeurs d'artichauts. Simple, efficace et tellement bonne que je l'ai refaite plusieurs semaines d'affilée ^^ Ingrédients (1) : Pâte à pizza • 1 pâte à pizza au COOK'IN Garniture • 200g de...

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Tags: fromage, ricotta, pizza, jambon, jambon blanc, farine, champignon, parmesan, huile d'olive, tomate, herbes, coulis, ciboulette, parmesan râpé, fromage râpé, artichauts, cœurs d'artichauts, coulis de tomate, ciboulette fraîche, herbes fraîches

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4 février 2017

Tarte moelleuse aux myrtilles

Aujourd'hui, une tarte : Tarte moelleuse aux myrtilles. Quand je reçois chez moi, que ce soit de la famille ou des amis j'aime avoir de petites attentions notamment en leur préparant des plats qu'ils affectionnent particulièrement. Par exemple, je sais...

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Tags: tarte, farine, moelleux, soja, sucre, huile, levure, yaourt de soja, fromage blanc 0%, levure chimique, fromage blanc, sucre en poudre, bicarbonate, farine T45, soja nature, yaourt de soja nature, bicarbonate de sodium, tarte sucrée, huile de noisette, tarte moelleuse

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1 février 2017

Wok de poulet aigre doux aux brocolis et amandes

Aujourd'hui, un wok : Wok de poulet aigre doux aux brocolis et amandes. Oui, les woks sont de retours pour la simple et bonne raison qu'à Noël ma bibliothèque s'est encore agrandie et j'adore mes nouveaux livres. Surtout que dans l'un d'eux il y a plein...

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Tags: citron, légumes, chaud, wok, poulet, huile d'olive, plat, jus de citron, sel, poivre, viande, brocolis, aigre douce, fleurettes, fleurettes de brocolis, viande blanche, aigre, dinde, brocolis surgelés, sauce aigre douce

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28 janvier 2017

Far pommes et cannelle

Aujourd'hui, un gâteau : Far pommes et cannelle. Je raffole de tout ce qui est Clafoutis et autres Flans mais je n'avais encore jamais testé le Far. En revanche, vous ne verrez jamais (ne jamais dire jamais...) sur ce blog la recette du traditionnel Far...

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Tags: clafoutis, farine, pommes, gâteau, rhum, beurre, cassonade, dessert, sucre, lait, cannelle, sel, oeufs, flan, lait demi-écrémé, sucre en poudre, farine T45, far, cannelle en poudre, rhum blanc

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