lait - Les délices de la jeunesse

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27 janvier 2015

Clafoutis aux pommes et thé de Noël

Aujourd'hui, un gâteau : Clafoutis aux pommes et thé de Noël. Etant donné la fraîcheur de l'hiver je ne vois pas pourquoi nous devrions mettre au placard les recettes réconfortantes et gourmandes juste sous prétexte que Noël est passé ! Allez hop, un...

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Tags: clafoutis, farine, pommes, gâteau, chaud, cassonade, caramel, biscuits, sucre, lait, cannelle, oeufs, sucre roux, froid, lait demi-écrémé, spéculoos, biscuits de noël, thé de Noël, thé, tiède

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25 janvier 2015

Soufflé chaud au Cointreau

Aujourd'hui, un dessert : Soufflé chaud au Cointreau. J'adore les soufflés, je toruve ça léger, gourmand et réconfortant :) En plus, on peut le décliner à l'infini. Pour preuve voici mon Soufflé au Nutella , mon Soufflé chaud au Grand Marnier , mon Soufflé...

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Tags: chaud, beurre, dessert, sucre, lait, oeufs, lait demi-écrémé, sucré, sucre glace, maïzena, alcool, cointreau, fécule de maïs

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8 janvier 2015

Eclair vanille, pomme et ananas

Aujourd'hui, un éclair : Eclair vanille, pomme et ananas. Pour celles et ceux qui me suivent un peu, la pâte à choux c'est pas mon fort surtout quand il sagit de réaliser des éclairs. Mais comme on dit, c'est en faisant des erreurs qu'on apprend et pour...

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Tags: farine, beurre, vanille, sucre, lait, sel, eau, oeufs, maïzena, gousse de vanille, jaune d'oeuf, jaunes d'oeufs, crème pâtissière, choux, pâte à choux, éclairs, fécule de maïs, gousse de vanille de madagascar, vanille bourbon, vanille de madagascar

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2 janvier 2015

Cèpe sucré saveur curcuma

Aujourd'hui, mon dessert de Noël : Cèpe sucré saveur curcuma. Question dessert je suis très exigente, c'est mon péché mignon. De mon côté, même après un bon repas je recherche un dessert gourmand, pas trop lourd et généreux juste ce qu'il faut pour se...

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Tags: cacao, dessert, sucre, lait, oeufs, lait demi-écrémé, blancs d'oeufs, curcuma, meringue, jaunes d'oeufs, cacao en poudre, cacao van houten, crème liquide, cacao en poudre non sucré, curcuma en poudre, cacao amer, cacao en poudre amer, crème liquide 30%, meringue chocolat, su

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1 janvier 2015

Cake à la roquette, gruyère et olives vertes

Aujourd'hui, un cake salé : Cake à la roquette, gruyère et olives vertes. Je ne fais pas souvent de cake salé mais de temps en temps j'aime en faire pour l'apéro surtout pour des apéros dînatoires. Comme nous ne sommes pas fan de la roquette en salade...

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Tags: fromage, olives, farine, roquette, salade, olives vertes, lait, huile d'olive, sel, poivre, gruyère, oeufs, cake salé, cake, gruyère râpé, fromage râpé, cakes, cakes salés, salade verte, salade de roquette

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23 décembre 2014

Saumon mi-cuit, salsa de Granny Smith et concombre, crème d'avocat et rouleaux au sarrasin

Aujourd'hui, une idée d' entrée pour Noël : Saumon mi-cuit, salsa de Granny Smith et concombre, crème d'avocat et rouleaux au sarrasin. Pour moi les fêtes riment avec saumon fumé, huîtres, foie gras et saint-jacques... Voici une petite idée d'entrée fraîche...

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Tags: farine, coriandre, entrée, sucre, lait, sel, poivre, levure, herbes, entrée froide, levure chimique, aneth, blanc d'oeuf, farine de blé, crème épaisse, farine de sarrasin, coriandre fraîche, aneth fraîche, botte d'aneth, botte de coriandre

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9 décembre 2014

Mannele

Aujourd'hui, une recette de la Saint-Nicolas un peu en retard : Mannele. En ce moment les week-ends sont très chargés ce qui me plait énormément mais malheuresement je suis contrainte de faire quelques concessions dont celle de publier pour le 6 décembre...

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Tags: briochettes, farine, brioche légère, beurre, brioche, chocolat, sucre, lait, petit dejeuner, oeuf, pépites de chocolat, levure, lait demi-écrémé, briochettes légères, pépites, levure de boulanger, gourmandises brioche, manala, mannala, mannele

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30 novembre 2014

Velouté de potiron, espuma café

Aujourd'hui, une soupe : Velouté de potiron et espuma café. Cette petite verrine d'automne qui sublimera vos apéros ! Nous n'y pensons jamais assez mais certaines associations de sucré-salé sont excellentes ! Café, potiron c'est un mélange qui est très...

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Tags: apéritif, pommes, légumes, potiron, soupe, velouté, velouté de potiron, entrée, apéro, lait, verrines, courge, sel, poivre, eau, patates, pommes de terre, bouchées apéritives, noix de muscade, cucurbitacé

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17 novembre 2014

Tartelettes intensément café

Aujourd'hui, des mignardises : Tartelettes intensément café. Ces bouchées vont faire fondre les amateurs de café ! Fondantes et bien parfumées, elle accompagnent à merveille le petit café de fin de repas, même quand on a plus de place ;P Pensez-y ! Ingrédients...

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Tags: mignardises, tartelettes, farine, beurre, vanille, chocolat, glucose, sucre, lait, café, oeuf, crème, sucré, gousse de vanille, lait concentré, chocolat au lait, lait concentré sucré, chocolat blanc, extrait de café, grains de café