lait - Les délices de la jeunesse

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9 juillet 2015

Brioche roulée tressée à la cannelle

Aujourd'hui, une brioche : Brioche roulée tressée à la cannelle. Je trouve que ces derniers temps les idées de façonnages de brioche se multiplient et sont toutes plus folles et jolies les unes que les autres. Cette fois c'est le façonnage roulé en tresses...

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Tags: farine, beurre, cassonade, brioche, sucre, lait, boulangerie, cannelle, oeuf, levure, boulange, boulanger, levure de boulanger, levure sèche de boulanger, beurre fondu, levure sèche, cannelle en poudre, lait tiède, pâte briochée

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30 mai 2015

Risotto au lait de coco, filet de sabre roulé à la moutarde au cassis

Aujourd'hui, un plat : Risotto au lait de coco, filet de sabre roulé à la moutarde au cassis. J'adore le sabre mais il est difficile de cuire un filet de presque 1m de long dans une poêle. C'est pouquoi j'ai imaginé ce plat gourmand et relevé. L'alliance...

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Tags: légumes, oignon, lait, huile d'olive, poisson, bouillon, huile, sel, poivre, bouillon de légumes, moutarde, cassis, risogallo, risotto, riz arborio, riz carnaroli, condiment, filet de sabre, moutarde au cassis, sabre

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22 avril 2015

Brioche moelleuse au sucre

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche moelleuse au sucre. Les recettes de brioches foisonnent sur la toile avec de multiples garnitures mais chez moi la petite favorite reste la brioche garnie de sucre perlé. Moelleuse et fondante elle est parfaite à...

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Tags: farine, beurre, brioche, sucre, lait, boulangerie, oeuf, sucre perlé, levure, sucre vanillé, boulange, boulanger, levure sèche de boulanger, beurre fondu, levure sèche, perles de sucre, lait tiède

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29 mars 2015

Marbré tranché, petite mousse aux dragées, brunoise de poire et sauce chocolat

Aujourd'hui, un petit dessert gourmand : Marbré tranché, petite mousse aux dragées, brunoise de poire et sauce chocolat. Pour dépanner et faire de petits desserts gourmands sans passer des heures en cuisine je remercie souvent mes partenaires. Ce dessert...

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Tags: marbré, poires, gâteau, chocolat, chocolat noir, dessert, sucre, lait, oeuf, sucre vanillé, jaune d'oeuf, crème entière, quatre-quart, crème fouettée, dragées, crème 30%, crème chantilly, ker cadélac, gâteau tranché, sauce chocolat

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23 mars 2015

Poire au chocolat surprise

Aujourd'hui, un dessert : Poire au chocolat surprise. Lorsque j'ai vu ce dessert dans Top Chef la semaine dernière, je n'ai pas pu résister. Comment louper l'occasion de refaire un dessert aussi simple et gourmand ? J'y ai apporté de légères modifications....

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Tags: Crumble, poires, farine, beurre, vanille, chocolat, chocolat noir, sucre, lait, poudre, fruits, sucre vanillé, lait demi-écrémé, gousse de vanille, poudre d'amande, chocolat 70%, automne, poire surprise, surprise, fruits d'automne

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8 mars 2015

Biscuit moelleux châtaigne et noisettes, glace au lait de noisette

Aujourd'hui, un dessert : Biscuit moelleux châtaigne et noisettes, glace au lait de noisette. Ce dessert n'est pas le plus beau de tous ceux que j'ai déjà réalisé mais sûrement l'un des meilleurs. Je fais très rarement un dessert sans fruit de peur que...

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Tags: noisettes, chocolat, chocolat noir, gavotte, dessert, sucre, lait, oeufs, crème fraîche, feuilletine, jaunes d'oeufs, crème liquide, chocolat noir 70%, crêpes dentelle, sucre inverti, crème liquide 30%, feuillantine, lait de noisettes, lait de vache, pâte de noisettes

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6 mars 2015

Glace au lait de noisettes

Aujourd'hui, une glace : Glace au lait de noisettes. "Décidémment, qu'est-ce qu'elle a avec ses noisettes ?" avouez, je suis sûre que c'est ce que vous venez de vous dire ! Attendez 2 petits jours et vous comprendrez enfin ;) En attendant, une délicieuse...

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Tags: crème glacée, glace, noisettes, dessert, sucre, lait, oeufs, sucré, stabilisateur, jaunes d'oeufs, crème liquide, crème liquide 30%, crème liquide entière, lait de noisettes, pâte de noisettes

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19 février 2015

Tarte au sucre

Aujourd'hui, de la boulange : Tarte au sucre. Je vais vous faire une confidence, je suis une dingue de tarte au sucre. Pour moi c'est synonyme de petits déjeuners ultra gourmands que je savourais il y a quelques années. Ma boulangerie de référence à cette...

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Tags: tarte, farine, brioche légère, beurre, brioche, sucre, lait, petit dejeuner, oeuf, viennoiserie, crème fraîche, levure, beurre fondu, crème liquide, gourmandises brioche, tarte au sucre

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31 janvier 2015

Brioche flocon au Nutella

Aujourd'hui, une brioche : Brioche flocon au Nutella. J'adore tester de nouvelles brioches bien dodues et gourmandes. Le plus dur, c'est souvent d'attendre le lendemain matin pour y goûter :O En tout cas, celle-ci à tout de suite intégré mon "Top Five"...

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Tags: briochettes, farine, beurre, brioche, chocolat, sucre, lait, boulangerie, sel, oeufs, levure, lait demi-écrémé, boulange, sucré, nutella, pincée de sel, beurre doux, petit déjeuner, beurre mou, flocon

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29 janvier 2015

Quiche sans pâte aux tomates cerises

Aujourd'hui, une quiche : Quiche sans pâte aux tomates cerises. Ca fait un bout de temps que je voulais tester cette quiche sans pâte repérée sur la culinosphère. Maintenant c'est chose faite et je ne manquerai pas de la refaire avec d'autres garni.tures......

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Tags: fromage, tomates cerises, Quiche, farine, lait, huile d'olive, feta, sel, poivre, gruyère, oeufs, yaourts, lait demi-écrémé, salé, gruyère râpé, quiche sans pâte, sans pâte, petits-suisses

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