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Les délices de la jeunesse

Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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11 juin 2016

Burger au saumon fumé, ricotta à la ciboulette, avocat et pomme verte

Burger au saumon fumé, ricotta à la ciboulette, avocat et pomme verte
Aujourd'hui, un peu de junk food : Burger au saumon fumé , ricotta à la ciboulette, avocat et pomme verte. Ca y est, est-ce un miracle ou bel et bien la réalité ? J'ai vraiment réussi à trouver le temps de publier une recette avec ce rythme de fou que...
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Tags: pain,  beurre,  saumon,  sucre,  lait,  tomate,  sel,  oeuf,  poivre,  levure,  saumon fumé,  burger,  levure de boulanger,  levure sèche de boulanger,  levure sèche,  avocat,  graines de lin,  buns,  œufs de lump,  lin

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26 mai 2016

Panna cotta légère au yaourt, carpaccio de mangue et coulis mangue-ananas

Panna cotta légère au yaourt, carpaccio de mangue et coulis mangue-ananas
Aujourd'hui, une verrine : Panna cotta légère au yaourt, carpaccio de mangue et coulis mangue-ananas. Et oui, le dernier article remonte déjà un mois en arrière ! Comme le temps passe vite... Voilà déjà la recette du mois de mai avec la confiture St Dalfour...
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Tags: ananas,  Biscuit,  confiture,  vanille,  dessert,  sucre,  lait,  verrines,  yaourts,  sucre vanillé,  sucré,  panna cotta,  mangue,  gélatine,  sucre en poudre,  extrait de vanille,  yaourt nature,  sucre semoule,  cookies,  st dalfour

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29 avril 2016

Pomme rôtie, crackers, camembert et confiture de poire

Pomme rôtie, crackers, camembert et confiture de poire
Aujourd'hui, une mise en bouche sucrée-salée : Pomme rôtie, crackers, camembert et confiture de poire. Nous voilà maintenant fin avril, je m'apprête à démarrer mon stage de 16 semaines soit 4 mois dans le sud de la France. Ces 2 semaines de break m'ontfait...
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Tags: fromage,  bouchées,  olives,  apéritif,  poires,  farine,  pommes,  Partenariat,  beurre,  confiture,  cassonade,  apéro,  verrines,  partenaire,  sucre roux,  mise en bouche,  camembert,  confiture de poire,  crackers,  pomme rôtie

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17 avril 2016

Fondant pomme vanille à la poêle

Fondant pomme vanille à la poêle
Aujourd'hui, je teste à nouveau le gâteau poêlé avec ce : Fondant pomme vanille à la poêle. Premier essai plutôt satisfaisant avec le Moelleux pomme-cannelle à la casserole (Quoi ? C'est flagrant à ce point que j'adore les pommes dans les gâteaux ?!)...
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Tags: farine,  moelleux,  pommes,  gâteau,  beurre,  vanille,  sucre,  lait,  oeufs,  fondant,  lait demi-écrémé,  cake,  sucre glace,  fructose,  sucre en poudre,  extrait de vanille,  farine de blé,  farine T45,  sucre semoule,  farine de coco

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4 avril 2016

Colombo de poulet

Colombo de poulet
Aujourd'hui, une recette tout droit venue des îles : Colombo de poulet. Bon en fait, j'en ai fait un peu trop. C'est plutôt le genre de recette rapide et facile qui permet aux étudiants comme moi ou aux mamans pressées de mettre un peu de couleur et de...
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Tags: pâtes,  beurre,  poulet,  riz,  volaille,  aubergine,  huile d'olive,  plat,  épices,  riz blanc,  crème,  viande,  spaghetti,  blanc de poulet,  îles,  crème semi-épaisse,  colombo,  colombo en poudre,  épices colombo,  épices en poudre

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29 mars 2016

Tartelette moelleuse au citron meringuée

Tartelette moelleuse au citron meringuée
Aujourd’hui, un dessert : Tartelette moelleuse au citron meringuée. Savez-vous ce que je ressent en faisant des études sur les Arts Culinaires à plus de 300 kilomètres de mes proches ? Une énorme frustration. Ce n’est pas que le programme ne me plait...
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Tags: citron,  tarte,  tartelettes,  pâte sablée,  farine,  beurre,  dessert,  sucre,  sel,  oeuf,  crème,  blancs d'oeufs,  jaunes d'oeufs,  frangipane,  pâte à tarte,  fleur de sel,  crème d'amande,  beurre extra-frais,  beurre frais,  crème citron

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11 mars 2016

One pot pasta Thon, courgette et menthe

One pot pasta Thon, courgette et menthe
Aujourd'hui, encore du tout en un : One pot pasta Thon, courgette et menthe. Je vous avais prévenu, les One pot/pan pasta vont fuser sur le blog. Un peu comme pour les Woks, les Tiramisu à la ricotta ou les salades me voilà maintenant dans ma période...
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Tags: thon,  pâtes,  menthe,  Courgette,  échalote,  oignon,  plat,  poivre,  ail,  eau,  gousse d'ail,  gros sel,  thon en conserve,  menthe fraîche,  pennes,  one pan pasta,  one pot pasta,  pennes complètes,  pâtes complètes,  thon naturel égoutté

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7 mars 2016

Pizza au saumon fumé, yaourt à l'aneth, fenouil et oeufs de lump

Pizza au saumon fumé, yaourt à l'aneth, fenouil et oeufs de lump
Aujourd'hui, une pizza : Pizza au saumon fumé, yaourt à l'aneth, fenouil et oeufs de lump. Cette recette ça fait plusieurs mois que je veux la partager avec vous. Malheureusement ma charmante résidence étudiante ne nous offre toujours pas le Wifi et mon...
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Tags: pizza,  pâte à pizza,  farine,  sauce,  oignon,  sauce tomate,  parmesan,  purée de tomate,  tomate,  sel,  poivre,  persil,  persil plat,  persil plat frais,  pâte à pizza maison,  persil frais haché,  persil haché,  tomate charnue,  parmesan frais,  pâte à pizza au COOK'IN

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30 janvier 2016

One pot pasta au poulet, champignons et épinards

One pot pasta au poulet, champignons et épinards
Aujourd'hui, un plat : One pot pasta au poulet, champignons et épinards. Vous allez sûrement en voir pas mal de ce genre de recette. Très à la mode sur la blogosphère depuis quelques temps, les One pot pasta sont les meilleurs amis des mamans pressées...
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Tags: pâtes,  beurre,  champignon,  poulet,  bouillon,  sel,  poivre,  crème,  épinards,  bouillon de volaille,  blanc de poulet,  champignons de paris,  filet de poulet,  dinde,  one pan pasta,  one pot pasta,  pasta,  blanc de dinde,  filet de dinde,  épinards frais

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26 janvier 2016

Tarte fine de rouget, caviar d'aubergine et sa saladette de fenouil

Tarte fine de rouget, caviar d'aubergine et sa saladette de fenouil
Aujourd'hui, une entrée qui a du pep's : Tarte fne de rouget, caviar d'aubergine et sa saladette de fenouil. Cette entrée a eu beaucoup de succès. Les saveurs sont délicates et les textures varient du croquant au moelleux en passant par le croustilant...
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Tags: tarte,  tomates cerises,  fenouil,  salade,  pâte feuilletée,  huile d'olive,  poisson,  vinaigre,  rouget,  sel,  poivre,  froid,  vinaigre Melfor,  mesclun,  tarte fine,  tiède,  huile de noisette,  rouget barbet,  saladette,  snacké

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