Les délices de la jeunesse

20 septembre 2013

Gratin aux pommes et caramels loufoques

Aujourd'hui, du caramel : Gratin aux pommes et caramels loufoques. Ce petit gratin tout léger et gourmand ressemble un peu à un clafoutis niveau texture et niveau goût il est régressif à souhait ! Bien parfumé au caramel avec ses pommes fondantes c'est...

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Tags: fromage, pommes, miel, caramelisé, caramel, dessert, caramels, gratin, sucré, coulis, sirop d'agave, fromage blanc 0%, fromage blanc, bonbons, lutti, coulis de caramel, caramels loufoques, coulis parfum caramel, fromage blanc allégé, fromage blanc maigre

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19 septembre 2013

Bouillon de boeuf aux vermicelles et champignons noirs

Aujourd'hui, une petite soupe : Bouillon de boeuf aux vermicelles et champignons noirs. Ce délicieux bouillon aux notes thaï est léger , nous avons adoré ! Ingrédients (3-4) : • 375g de steak de boeuf • 1 poignée de champignons noirs séchés • 50g de vermicelles...

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Tags: coriandre, bouillon, nouilles, sel, bouillon de légumes, eau, boeuf, champignons, viande, vermicelles, champignons noirs, champignons noirs séchés, champignons séchés, thaï, thaïlandais, champignons noirs déshydratés, rumsteak, steak de bœuf, vermicelles de soja, viande roug

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18 septembre 2013

Bûche fraîche et légère aux poires et pommes

Aujourd'hui, du light : Bûhe fraîche et légère aux poires et pommes. Cette jolie bûche ultra fruitée et légère est idéale en fin de repas. Bien mousseuse et parfumée , accompagnée de caramel c'est un vrai délice ! Ingrédients : • 4 poires • 4 pommes •...

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Tags: citron, poires, pommes, compote, menthe, dessert, sucre, mousse, jus de citron, léger, jus, oeufs, blancs d'oeufs, sucre glace, feuilles de gélatine, gélatine, citron jaune, jus de citron jaune, bûchette, bûche

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17 septembre 2013

Cannelloni végétals au sarrasin

Aujourd'hui, du végétal : Cannelloni végétals au sarrasin. Pour ces cannellonis j'ai eu envie de changement : Des crêpes au sarrasin à la place des pâtes, du haché végétal à la place du boeuf et pas de béchamel juste de bonnes tomates fraîches et un peu...

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Tags: pâtes, farine, crêpes, pâte à crêpes, plat, sel, oeuf, pâte, eau, farce, eau tiède, féculents, garniture, végétarien, farine de sarrasin, sarrasin, végan, plat complet, IG bas, crêpes au sarrasin

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16 septembre 2013

Verrine poire, choco-gingembre

Aujourd'hui, une verrine : Verrine poire, choco-gingembre. Un fond gourmand de madeleine, une brunoise de poires chaude avec des dés de gingembre confit surmonté de chocolat chaud et d'une boule de Sorbet poire maison... Un contraste qui explose en bouche,...

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Tags: madeleines, poires, glace, moelleux, Sorbet, brunoise, biscuits, chocolat, glucose, sucre, verrines, gingembre, poêlée, eau, fruits, stabilisateur, confit, chocolat chaud, poêlée de poire, sorbet maison

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15 septembre 2013

Tarte au thon, courgette et chèvre

Aujourd'hui, une tarte salée : Tarte au thon, courgette et chèvre. Encore une tarte santé , bien garnie . Un plat complet et diététique , idéal pour un dîner léger ou à emporter pourquoi pas ! Avec ses belles rondelles de bûche de chèvre gratiné sur le...

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Tags: chèvre chaud, fromage, thon, tarte, Quiche, farine, Courgette, sel, diététique, chèvre, salé, thon égoutté, pâte à tarte, flocons d'avoine, farine complète, flocons, tarte salée, santé, bûche de chèvre, chèvre bûche

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14 septembre 2013

Mini tarte tropézienne Dukan

Aujourd'hui, du light de chez light : Mini tarte tropézienne Dukan. Je ne fais pas régime mais à la maison nous avons "La Méthode Dukan illustrée" et je met parfois le nez dedans. Cette recette m'intrigue depuis pas mal de temps d'autant que je n'ai JAMAIS...

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Tags: tarte, rhum, fleur d'oranger, arôme, lait, oeuf, crème, lait écrémé, lait demi-écrémé, régime, sirop d'agave, édulcorant, édulcorant en poudre, crème pâtissière, son, son d'avoine, tropézienne, arôme de fleur d'oranger, arôme rhum, tarte tropézienne

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13 septembre 2013

Wok de pétoncles à la sauce du Sichuan

Aujourd'hui, un wok : Wok de pétoncles à la sauce de Sichuan. Ce wok un peu différent avec les noix de pétoncles est un régal pour les papilles mais il plaira uniquement aux amateurs de saveurs bien relevées ... en effet, j'ai eu la main un peu lourde...

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Tags: sauce, soja, wok, sauce soja, nouilles, sel, poivre, piment de Cayenne, mirin, noix de saint-jacques, saint-jacques, noix de pétoncles, pétoncles, vin chinois, poivre de sichuan, fruits de mer, nouilles udon, poivre noir, sauce du sichuan, udon

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12 septembre 2013

Tiramisu à la mirabelle

Aujourd'hui, une verrine : Tiramisu à la mirabelle. Rien de tel pour profiter des dernières mirabelles du jardin qu'un petit tiramisu léger et plein de fruits ! Ingrédients (3) : • 9 Boudoirs • 175ml de Crème de mirabelle • 15 mirabelles • 2 oeufs • 30g...

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Tags: fromage, ricotta, mirabelles, cacao, biscuits, sucre, oeufs, crème, fruits, fruits frais, tiramisu, fructose, alcool, tiramisù, liqueur, boudoirs, biscuits cuillère, alcoolisé, crème de mirabelle, liqueur de mirabelle

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11 septembre 2013

Crêpe salée à la grecque

Aujourd'hui, on voyage en Grèce : Crêpe salée à la grecque . Rien de meilleur qu'une bonne crêpe fine et légèrement parfumée à la menthe et à l'origan sur laquelle on dépose une généreuse salade grecque (Oups, j'ai zappé les olives !!) sur une belle cuillérée...

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Tags: fromage, farine, salade, oignon, crêpes, feta, sel, poivre, tomates, yaourts, yaourt de soja, oignon rouge, concombre, salade grecque, grec, farine complète, grecque, yaourt de soja nature, farine complète d'épeautre, épeautre

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