Les délices de la jeunesse

24 janvier 2014

Verrine de pomme en textures

Aujourd'hui, un dessert : Verrine de pomme en textures. Pourquoi ce nom ? Tout simplement parce que cette jolie verrine est composée d'une gelée au jus de pomme, de crème de marron, de granny smith crue, de compote et d'une poêlée de pommes façon tatin....

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Tags: pommes, brunoise, beurre, caramelisé, caramel, dessert, sucre, verrines, gelée, fruité, fruits, granny, sucré, golden, tatin, granny Smith, beurre de cacao, granny-smith, jus de pomme, pomme golden

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23 janvier 2014

Petite quiche lorraine sans pâte

Aujourd'hui, je fais ma quiche : Petite quiche lorraine sans pâte. Facile , rapide , classique , bon ... Tout ça dans cette petite quiche sans pâte fondante et légèrement gratinée ! Accompagnée d'une salade verte ou de tomates arrosées d'un filet d'huile...

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Tags: tarte, Quiche, jambon, farine, chaud, entrée, lait, sel, poivre, gruyère, oeufs, entrée chaude, lait demi-écrémé, ciboulette, gruyère râpé, noix de muscade, noix de muscade râpée, quichette, quiche sans pâte, sans pâte

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22 janvier 2014

Pomme meringuée au miel de montagne et parfum Antésite

Aujourd'hui, un dessert : Pomme meringuée au miel de montagne et parfum Antésite. Cette jolie pomme à la robe craquante cache un délicieux coeur composé d'une compote de pommes, d'une boule de glace au miel de montagne et d'une émulsion parfum Antésite......

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Tags: citron, pommes, compote, miel, dessert, sucre, lait, jus de citron, lait demi-écrémé, sucré, agar-agar, stabilisateur, blancs d'oeufs, meringue, compote de pomme, crème liquide, crème liquide 30%, crème liquide entière, jus de pomme, miel de montagne

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21 janvier 2014

Kamut façon risotto aux poireaux et tofu fumé

Aujourd'hui, un plat gourmand : Kamut façon risotto aux poireaux et tofu fumé. J'aime les légumineuses et façon risotto c'est une première... surment pas la dernière !! J'ai beaucoup aimé , des grains encore un peu fermes , une sauce crémeuse et goûteuse...

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Tags: fromage, légumes, huile d'olive, plat, bouillon, sel, poivre, bouillon de légumes, eau, tofu, tofu ferme, risotto, poireaux, légumineuse, plat chaud, beaufort, kamut, tofu fumé, tofumé

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20 janvier 2014

Verrine crémeux coco et cerises amarena (COOK'IN)

Aujourd'hui, une verrine : Verrine crémeux coco et cerises amarena (COOK'IN). Cette belle verrine alliant gourmandise et exotisme est ultra simple et rapide à réaliser ! Un dessert sur le pouce, pour régaler votre petite famille ! Ingrédients (3) : •...

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Tags: coco, cerises amarena, cook'in, noix de coco, Crémeux, dessert, sucre, lait, noix de coco rapée, oeuf, cerises, crème, lait demi-écrémé, sucré, fructose, sucre de bouleau, xylitol

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19 janvier 2014

Dos de cabillaud poché dans un thé d'herbes et de légumes

Aujourd'hui, un plat : Dos de cabillaud poché dans un thé d'herbes et de légumes. Léger , chaud , réconfortant , parfumé ... Tout est dans cette assiette ! Le poisson est moelleux , les légumes fondants ... un délice pour les papilles ! Ingrédients (5-6)...

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Tags: citron, légumes, sauce, cabillaud, poisson, bouillon, chou, sel, poivre, bouillon de légumes, eau, aneth, pommes de terre, cerfeuil, dos de cabillaud, sauce teriyaki, aneth fraîche, cerfeuil séché, chou vert, pommes de terre charlotte

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18 janvier 2014

Truffes choco-amandes

Aujourd'hui, unes gourmandise : Truffes choco-amandes. Ces truffes cacaotées , alcoolisées et fondantes font fureur chez moi chaque années depuis pas mal de temps !! Pensez-y pour les fêtes de l'année prochaine ou même avant si vous ne tenez pas jusque...

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Tags: bouchées, mignardises, amande, gourmandises, cacao, biscuits, chocolat, sucre, lait, poudre, sucré, poudre d'amande, cacao en poudre, cacao van houten, cacao en poudre non sucré, Truffes, boudoirs, cacao amer, cacao en poudre amer, cacao non sucré

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17 janvier 2014

Tartelette aux oignons, chèvre et miel

Aujourd'hui, une tartelette sucrée-salée : Tartelette aux oignons, chèvre et miel. Un fond de tarte croquant , des oignons fondants , du chèvre et une touche de miel... une belle entrée bien gourmande ! Ingrédients (3) : Pâte à tarte • 65g de farine de...

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Tags: chèvre chaud, fromage, tarte, tartelettes, farine, salade, oignons, sel, poivre, chèvre, salé, laitue, chèvre frais, fromage de chèvre frais, farine intégrale, pois chiches, salade verte, fromage de chèvre, farine de pois chiches, oignons jaunes

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16 janvier 2014

Fudge aux noix de pécan

Aujourd'hui, une gourmandise : Fudge aux noix de pécan. Je n'en avais jamais mangé mais je trouve ces bouchées irrésistibles !! Ingrédients : • 250g de chocolat noir 70% • 200g de lait concentré sucré • 1 grosse pincée de graines de vanille de La Case...

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Tags: bouchées, mignardises, gourmandises, vanille, noix, chocolat, chocolat noir, sucré, lait concentré, lait concentré sucré, graines de vanille, chocolat 70%, chocolat noir 70%, arachide, noix de pécan, fudge

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15 janvier 2014

Sandwich tradi' avec muffin anglais

Aujourd'hui, un petit sandwich : Sandwich tradi' avec muffin anglais Cet en-cas à manger sur le pouce où pour un petit plateau télé sympas . Vite fait, bon , complet et bien garni ... La simplicité a du bon de temps en temps ;) Ingrédients (4) : • 4 Muffins...

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Tags: fromage, jambon, jambon blanc, pain, sauce, salade, tomates, ketchup, muffins, sandwich, laitue, laitue iceberg, salade iceberg, jambon blanc dégraissé, muffins anglais, jambon blanc braisé, jambon blanc fumé, etorki, muffins anglais nature, muffins anglias complet

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