Les délices de la jeunesse

6 novembre 2012

Résultats concours "Assiette gourmande d'automne" et "Apéro dînatoire"

Aujourd'hui, je vous présente les résultats de 2 concours auquels j'ai participé. LE premier était celui intitulé "Assiette gourmande d'automne" organisé par Lustensil cuisine. J'avais présenté mes Ravioles potimarron et paprika, purée et émulsion de...

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Tags: participation, concours, jeux, résultats

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5 novembre 2012

Guimauves aux fruits rouges

Aujourd'hui, la recette d'une petites gourmandises : Les guimauves aux fruits rouges. J'avais déjà réalisé des guimauves à la Fleur d'oranger , à la Vanille et au Café mais cette fois j'ai changé de recette ! Pas de blancs d'oeufs ;) La texture est vraiment...

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Tags: framboise, fruits rouges, vanille, guimauve, sucre, sirop, sel, eau, purée, coulis, sirop d'agave, gélatine, sucre en poudre, purée de framboise, extrait de vanille extrait naturel, extrait naturel de vanille, gélatine en poudre

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4 novembre 2012

Cappuccino de potiron à la vanille

Aujourd’hui, une petite soupe d’ automne : Le cappuccino de potiron à la vanille. Cette soupe réconfortante est une entrée idéale pour un repas de saison. Un petit goût de vanille discret mais présent dans une soupe légère , onctueuse et veloutée , un...

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Tags: jambon, potiron, soupe, oignon, lait, bouillon, sel, poivre, muscade, lait écrémé, lait demi-écrémé, salé, fromage blanc 0%, bouillon de volaille, clou, clou de girofle, céleri-branche, girofle, noix de muscade, noix de muscade râpée

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3 novembre 2012

Macarons à la framboise

Aujourd’hui, une autre tentative de macarons : Les macarons à la framboise. Je me suis beaucoup servi des conseils que vous m’aviez donnés quand j’avais raté mes Macarons à la vanille. Malgré tout : Encore raté ! Je commence à croire que la seule recette...

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Tags: framboise, confiture, amandes, sucre, blancs d'oeufs, macarons, sucre glace, poudre d'amandes, confiture de framboise, sucre semoule

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2 novembre 2012

Crevettes au chutney de mangue

Aujourd’hui, une bouchée apéritive : Crevettes au chutney de mangue. Cette bouchée sucrée-salée aux saveurs exotiques a beaucoup plu ! Le chutney est délicieux avec une petite note aillée et il se marie à merveille avec la crevette ;) Une petite bouchée...

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Tags: bouchées, crevettes, apéro, tabasco, sucre, vinaigre, gingembre, cannelle, ail, chutney, gousse d'ail, mangue, gingembre en poudre, vinaigre de riz, vinaigre blanc

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1 novembre 2012

Pains d'épices glaçage au sucre/chocolat Home made

Aujourd’hui, une recette en vue de la période de Noël : Les pains d’épices glaçage au sucre/chocolat Home made. Je suis une adepte des pains d’épices enrobés de chocolat ou avec un glaçage au sucre que l’on trouve dans le commerce. Je vous en parlais...

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Tags: farine, miel, cassonade, chocolat, sucre, lait, eau, partenaires, lait écrémé, sucre glace, glaçage, enrobage, pain d'épices, farine complète, farine intégrale, pains d'épices, chocolat noir pâtissier, demi-sphère, mini savarins, savarins

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