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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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fumet de poisson
18 janvier 2016

Filet de bar grillé, épinards à la crème et ravioles du Dauphiné

Filet de bar grillé, épinards à la crème et ravioles du Dauphiné
Aujourd'hui, un peu de poisson : Filet de bar grillé, épinards à la crème et ravioles du Dauphiné. Simple et sans surprise, cette recette regroupe 3 ingrédients que j'adore ! Ingrédients (4) : • 2 Bars entiers • Huile d'olive • Sel, poivre • 500g d'épinards...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ravioles,  beurre,  échalote,  huile d'olive,  sel,  poivre,  crème,  crème frâiche,  épinards,  crème entière,  crème liquide,  fumet de poisson,  fumet,  crème fraiche liquide,  crème liquide entière,  loup,  crème 30%,  bar,  bar de ligne,  ravioles du dauphiné

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29 décembre 2014

Dos de cabillaud, tarte aux légumes verts et sa gelée de petits pois

Dos de cabillaud, tarte aux légumes verts et sa gelée de petits pois
Aujourd'hui, mon plat de Noël : Dos de cabillaud, tarte aux légumes verts et sa gelée de petits pois. Cette recette a beaucoup surpris mes invités. La "tarte" est en un fait un palet de crumble recouvert de purée de petits pois et d'une poêlée de petits...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  farine,  coriandre,  beurre,  cassonade,  cabillaud,  poisson,  gingembre,  plat,  jus de citron,  poudre,  sel,  poudre d'amande,  citronnelle,  fumet de poisson,  poisson blanc,  gingembre frais,  dos de cabillaud,  coriandre fraîche,  plat chaud

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6 mars 2014

Filet de loup, pommes de terre marinées aux oignons, jus crémeux de fenouil et touche iodée

Filet de loup, pommes de terre marinées aux oignons, jus crémeux de fenouil et touche iodée
Aujourd'hui, du poisson : Filet de loup, pommes de terre marinées aux oignons, jus crémeux de fenouil et touche iodée. Un plat aux multiples saveurs, qui a régalé les papilles mes parents et moi-même :) Ingrédients (4) : • 4 filets de loup de 180g chacun...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  pommes,  légumes,  fenouil,  sauce,  huile d'olive,  jus de citron,  sel,  poivre,  partenaires,  filet de poisson,  fromage blanc,  chair d'oursin,  oursin,  aneth,  patates,  pommes de terre,  fumet de poisson,  aneth fraîche,  filet de loup

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15 octobre 2012

Panaché marin en habit vert

Panaché marin en habit vert
Aujourd'hui, une recette de papillote végétale : La panaché marin en habit vert. Ce week-end j'ai assisté à un cours de cuisine sur le thème des papillotes c'est pourquoi aujourd'hui et les jours à venir je vais vous livrer les 3 recettes préparées lors...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  saumon,  échalote,  huile d'olive,  poisson,  sel,  poivre,  entrée chaude,  choux,  crème liquide,  choux vert,  feuilles de choux,  fumet de poisson,  merlan,  noix de saint-jacques,  papillote,  saint-jacques,  saumon frais,  choux vert frisé,  fumet

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