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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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pralin
2 mai 2013

Mise à l'honneur n°15

Mise à l'honneur n°15
Aujourd'hui, la 15 ème Mise à l'honneur. Cette fois encore c'est une Foodreporteuse nommée "Orchidée Sauvage" qui a testé les Poire au gingembre, mousse crémeuse, éclats de pralin et ses chips : Merci à elle et vous aussi , testez mes recettes et faites-moi...
Posté par LeeYaa à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poires,  Mise à l'honneur,  dessert,  mousse,  crème,  tester,  chips,  test,  pralin,  éclats de pralin

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26 mars 2013

Poire au gingembre, mousse crémeuse, éclats de pralin et ses chips

Poire au gingembre, mousse crémeuse, éclats de pralin et ses chips
Aujourd'hui, un dessert fruité : La Poire au gingembre, mousse crémeuse, éclats de pralin et ses chips. Cette assiette fruitée et légère décline parfaitement la poire. Un tartare relevé d'une pointe de gingembre accompagné d'une mousse crémeuse et onctueuse...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poires,  farine,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  gingembre,  mousse,  eau,  oeufs,  crème,  fruits,  tartare,  chips,  gingembre en poudre,  chocolat noir 70%,  pralin,  pralin maison,  chips d'épluchures,  chips de poire,  fruits d' automne

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16 février 2013

Crème à l'orange, éclats de Pralin

Crème à l'orange, éclats de Pralin
Aujourd'hui, de petites crèmes : La crème à l'orange, éclats de Pralin. Parfumée , crémeuse , mousseuse , onctueuse ... nombreux sont les adjectifs pour décrire ce petit dessert fruité et gourmand . Le goût d'orange et la texture de la crème se marient...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  praliné,  cassonade,  noisettes,  sucre,  lait,  jus,  oeuf,  sucre roux,  crème,  zestes,  lait demi-écrémé,  maïzena,  orange non traitée,  fécule de maïs,  jus d'orange,  pralin,  noisettes caramélisées,  pralin maison,  zeste d'orange

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10 février 2013

Île flottante

Île flottante
Aujourd'hui, un classique : L'ïle Flottante. Ce dessert gourmand et vanillé est un classique dont je raffole . Une crème anglaise crémeuse et bien parfumée sur laquelle flotte de belles boules d'oeufs à la neige enrobées de pralin maison pour un côté...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  vanille,  caramelisé,  caramel,  sucre,  lait,  sel,  oeufs,  crème,  crème anglaise,  lait demi-écrémé,  blancs d'oeufs,  gousse de vanille,  jaunes d'oeufs,  lait entier,  caramel liquide,  île flottante,  oeufs à la neige,  pralin,  sel fin

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