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Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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11 février 2014

Pâte à choux au COOK'IN

Pâte à choux au COOK'IN
Aujourd'hui, une base : Pâte à choux au COOK'IN. Simple , rapide , inratable pour des choux bien dodus et moelleux ... la recette parfaite pour se faire plaisir en un rien de temps. Ici je les ai garni avec une Mousse chocolat blanc gingembre maison mais...
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10 février 2014

Ravioles de crevettes aux petits légumes, chanterelles, crème, émulsion de crustacé et huile d'olive

Ravioles de crevettes aux petits légumes, chanterelles, crème, émulsion de crustacé et huile d'olive
Aujourd'hui, une entrée : Ravioles de crevettes aux petits légumes, chanterelles, crème, émulsion de crustacé et huile d'olive. Des ravioles fondantes , une farce goûteuse , de belles chanterelles poêlées et une émulsion iodée ... De quoi ravire les papilles...
8 février 2014

Billes de chèvre frais

Billes de chèvre frais
Aujourd'hui, du frais : Billes de chèvre frais. Ces petites bouchées fraîcheur , déclinables à l'infini, sont très appréciées en apéro ! Attention : privilégiez les herbes fraîches plutôt que les herbes séchées qui sont désagréabes en bouche. Ingrédients...
31 janvier 2014

Gougères

Gougères
Aujourd'hui, une bouchée : Gougères. Je suis très fan de gougères mais aussi très fachée avec la pâte à choux... Néanmoins cette recette s'est révélée relativement simple et réussie ! Ingrédients : • 30g de beurre • 125ml d'eau • 62g de farine • 2 oeufs...
25 janvier 2014

Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles

Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles
Aujourd'hui, un plat : Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles. Voici le plat que j'ai préparé pour mes invnités le jour de Noël : Magret de canard rosé accompagné de quinoa au chanterelles et d'une écume au lait d'amande ! Ingrédients...
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17 janvier 2014

Tartelette aux oignons, chèvre et miel

Tartelette aux oignons, chèvre et miel
Aujourd'hui, une tartelette sucrée-salée : Tartelette aux oignons, chèvre et miel. Un fond de tarte croquant , des oignons fondants , du chèvre et une touche de miel... une belle entrée bien gourmande ! Ingrédients (3) : Pâte à tarte • 65g de farine de...
3 janvier 2014

Egg & muffin

Egg & muffin
Aujourd'hui, brunch : Egg & Muffin. Je ne brunche pas souvent si ce n'est jamais mais le soir pour un plateau télé je trouve ce ptit sandwich très sympa , rapide et simple à préparer comme à manger ! Ingrédients (2) : • 2 muffins anglais natures ou complets...
28 décembre 2013

Hamburger Home Made

Hamburger Home Made
Aujourd'hui, Healthy Junk Food : Hamburger Home Made. J'aime faire mes burger maison , avec un pain à la croûte fine , à la mie dodue . Une garniture choisie, gourmande , généreuse ... Le meilleur moyen de déserter MacDo pour un bon Hamburger dont on...
10 décembre 2013

Rillettes aux 2 saumons

Rillettes aux 2 saumons
Aujourd'hui, une tartinade : Rillettes aux 2 saumons. Ces rillettes crémeuses et bien parfumées sont délicieuses ! A manger à la fourchette, sur des toasts ou comme moi : Pour garnir un Pain surprise maison dont je vous livrerai la recette dans quelques...
18 novembre 2013

Pain de campagne

Pain de campagne
Aujourd'hui, de la boulange : Pain de Campagne. Avec toutes les tartines que je fais depuis un moment, il était temps de faire mon Pain de campagne home made et d'obtenir de belles tranches à la mie moelleuse et dodue à griller ou pas et sur lesquelles...
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