patisserie - Les délices de la jeunesse

patisserie

29 septembre 2018

Cake aux 2 citrons

Aujourd'hui, une recette de cake : Cake aux 2 citrons. Ma maman étant une grande amatrice de citron et surtout de Gâteau au citron, j'ai voulu lui faire plaisir mais bousculer un peu ses habitudes en changeant de son inconditionnel Gâteau au yaourt au...

Posté par LeeYaa à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, farine, pâtisserie, gâteau, citron vert, beurre, sucre, oeufs, cake, sucré, lait de coco, levure chimique, sucre en poudre, citron jaune, beurre fondu, patisserie, sucre brut

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2015

"N'oubliez pas de vous ramener une part de tarte !"

Ca y est, ma formation en pâtisserie est déjà terminée pour cette année. Ce fut court, intense, riche en sucre et en beurre mais surtout très instructif. Pour celles et ceux qui n'ont pas lu mon billet de la semaine dernière, cette semaine nous avons...

Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, apprentissage, chef, levillain, semaine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2015

Toujours tamiser la farine en pâtisserie.

Me revoilà enfin ! Pourquoi seulement maintenant me direz-vous. Et bien parce que ces 5 premières semaines ne m'ont donné ni le temps, ni la matière pour vous faire partager mon expérience. En effet, des cours théoriques, en classe, 6 heures par jour...

Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, pommes, tarte aux pommes, chocolat, macarons, choux, éclairs, financiers, pratique, tarte bourdaloue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mars 2014

Rzimettes

Aujourd'hui, des pâtisseries algériennes : Rzimettes. Colorées , craquantes et fondantes , vanillées , délicieux ! Ingrédients : Farce aux amandes • 500g de poudre d'amandes • 20g de vanille en poudre de La Case à Vanille • 200g de sucre • 123g de blancs...

Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, miel, vanille, amandes, sucre, poudre, sucré, blancs d'oeufs, farce, colorant, poudre d'amande, graines de vanille, colorant alimentaire, colorant en poudre, colorant vert, poudre de vanille, algérien, farce aux amandes, pâtisserie orientale, vanille en poudre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2014

Eclair pistache chocolat

Aujourd'hui, un éclair : Eclair pistache chocolat. Tiré du livre "Eclair de génie" de Christophe ADAM, cet éclair aux différentes textures et goûts est vrai délice ! Ingrédients (8) : • Pâte à choux au COOK'IN maison Crème au chocolat • 45g de jaunes...

Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, farine, pâtisserie, cacao, beurre, chocolat, sucre, lait, poudre, sel, eau, oeufs, crème, poudre d'amande, panade, pâte à choux, éclairs, crème liquide, streusel, poudre de noisette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 décembre 2013

Dôme framboise et citron vert

Aujourd'hui, une pâtisserie : Dôme framboise et citron vert. Tous les mois j'achète la très célèbre revue "Thuriès" et dès que je trouve une recette à ma portée, je me lance à la première occasion ! Pour ce dessert, la recette semble compliquée mais elle...

Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, farine, pâtisserie, Biscuit, citron vert, beurre, cassonade, gavotte, zeste, crêpes, poudre, zeste de citron, feuilletine, poudre d'amande, confiture de framboise, dôme, zeste de citron vert, beurre de cacao, streusel, crêpes dentelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2013

Tartelette aux mirabelles

Aujourd'hui, une tartelette de saison : Tartelette aux mirabelles. En temps que bonne Lorraine qui se respecte, j'ai un mirabellier dans mon jardin depuis maintenant plus de 16 ans et c'est avec impatience que tous les ans j'attend la récolte des mirabelles...

Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, tarte, tartelettes, pâte sablée, mirabelles, farine, pâtisserie, cassonade, sucre, huile d'olive, poudre, oeuf, pâte, fruits, sucré, fructose, poudre d'amande, pâte à tarte, lorraine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 juillet 2013

Mendiant chocolat amande

Aujourd'hui, du lourd : Mendiant chocolat amande. Une belle pâtisserie ultra gourmande pour les férues d'amande, de chocolat et de pâte d'amande comme nous ! Un peu bouratif mais tellement bon qu'on ne parvient pas à en laisser une miette ! La prochaine...

Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pâtisserie, biscuits, chocolat, chocolat noir, sucre, oeufs, sucré, pâte d'amandes, jaune d'oeuf, poudre d'amande, blanc d'oeuf, mendiants, boudoirs, biscuits cuillère, gourmand

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 juin 2013

Religieuse à l'Amaretto

Aujourd'hui, une pâtisserie : Religieuse à l' Amaretto . Nous adorons l'amande et par conséquent l'Amaretto. Cette Religieuse a comblé nos papilles ! Des choux bien moelleux avec une crème pâtissière légère en bouche et bien parfumée le tout surmonté...

Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, dessert, sucre, sel, oeufs, eau-de-vie, crème fraîche, crème fraîche liquide, lait en poudre, lait demi-écrémé, sucré, glaçage, farine de maïs, choux, pâte à choux, religieuse, crème pâtissière vanille, crème liquide, ganache, crème liquide 15%

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 mai 2013

Gâteau déesse

Aujourd'hui, une petite merveille : Le Gâteau déesse. Cette pâtisserie ultra chocolatée est, certes, assez lourde mais c'est tellement bon et gourmand que personne n'en a laissé une miette. Fort en chocolat, un mélange de textures , délicieux !! Bref......

Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, Sorbet, gâteau, cacao, chocolat, chocolat noir, sucre, oeufs, sucre vanillé, blancs d'oeufs, sucre glace, meringue, chocolat 70%, cacao en poudre, chocolat noir 70%, cacao amer, déesse, cacao amer en poudre, chocolat 55%, chocolat noir 55%

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>