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Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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creme fraiche
6 avril 2013

Petite tatin aux tomates cerises, espuma de chèvre au miel

Petite tatin aux tomates cerises, espuma de chèvre au miel
Aujourd'hui, une entrée : La Petite tatin aux tomates cerises, espuma au miel. Je n'avais jamais mangé ni fait de tatin et j'ai eu ma première expérience en la matière avec cette petite tatin sucrée-salée . Toute la tablée a adoré cette entrée à la fois...
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17 janvier 2013

Brioche bouclettes

Brioche bouclettes
Aujourd'hui, de la boulange : La brioche bouclettes. J'en avais assez de ma traditionnelle brioche en forme de marguerite c'est pourquoi j'ai voulu tenter la célèbre brioche bouclettes et voici le monstre que ça a donné ;) Une brioche moelleuse à la mie...
11 janvier 2013

Crème glacée au Kirsch

Crème glacée au Kirsch
Aujourd'hui, encore une glace : La Crème glacée au Kirsch. Cette glace crémeuse et onctueuse avec un petit goût alcoolisé et un parfum discret de vanille est un délice . Elle encore plus gourmande avec les morceaux de cerises à l'Eau de Vie maison . La...
5 janvier 2013

Suprême de pintade aux girolles et polenta grillée

Suprême de pintade aux girolles et polenta grillée
Aujourd'hui, mon plat de Noël : Le suprême de pintade aux girolles. Une belle volaille colorée à la chair moelleuse accompagnée d'une délicieuse sauce aux girolles et de bâtonnets de polenta grillés , un régal ! Ingrédients (4) : Suprêmes aux girolles...
1 janvier 2013

Macarons au foie gras

Macarons au foie gras
Aujourd'hui, des macarons salés : Les macarons au foie gras. Pour Noël j'ai eu envie de faire une bouchée festive et originale mais pourtant bien connue aujourd'hui. Et j'ai été hyper heureuse de réussir mes coques de macarons pour la première fois SANS...
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31 décembre 2012

Bûchette à la mousse d'orange, coeur gelée de mangue au Grand Marnier sur dacquoise à l'amande

Bûchette à la mousse d'orange, coeur gelée de mangue au Grand Marnier sur dacquoise à l'amande
Aujourd'hui, mon dessert de Noël : La Bûchette à la mousse d'orange, coeur gelée de mangue au Grand Marnier sur dacquoise à l'amande. Ces bûchettes ont eu un franc succès . Un mousse légère et aérienne au bon goût de Grand Marnier qui reste discret (trop...
16 décembre 2012

Filet mignon aux fruits d'automne

Filet mignon aux fruits d'automne
Aujourd'hui, une recette de saison : Le filet mignon aux fruits d'automne. En cette fin de saison rien de tel que de réunir toute la famille autour d'un bon plat mijoté et réconfortant aux fruits de saison . Des pommes fondantes , une viande moelleuse...
21 octobre 2012

Flammeküche à ma façon

Flammeküche à ma façon
Aujourd'hui, une recette alsacienne : La Flammeküche. Ce classique made in Alsace est un vrai régal que je recommande à tous ceux qui n'ont pas encore eu l'occasion d'y goûter . Ma version est sans fromage mais si vous préférez une version plus gourmande...
23 septembre 2012

Tigrés fondants au chocolat

Tigrés fondants au chocolat
Aujourd'hui, une recette gourmande et chocolatée : Les tigrés fondants au chocolat. Ces fondants surmontés d'une ganache forte en chocolat sont de vraies tueries ! Personne ne peut y résister ;) J'aurai peut être due mettre des plus gros morceaux de chocolat...
17 septembre 2012

Tarte individuelle au chocolat, noisettes caramélisées à la fleur de sel

Tarte individuelle au chocolat, noisettes caramélisées à la fleur de sel
Aujourd'hui, une recette gourmande : La tarte individuelle au chocolat, noisettes caramélisées à la fleur de sel. Mes voisines m'avaient demandé un dessert pour un de leurs dîners et j'ai voulu mettre les petits plats dans les grands en leur présentant...
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