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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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caramel
21 avril 2013

Mousse pomme verte sur sablé breton et caramel au beurre salé, sorbet au yaourt

Mousse pomme verte sur sablé breton et caramel au beurre salé, sorbet au yaourt
Aujourd'hui, un dessert : La Mousse pomme verte sur sablé breton et caramel au beurre salé, sorbet au yaourt. Pour ce dessert je me suis encore inspiré d'un dessert dégusté chez le chef Christian Peyre (1 étoile) et c'est avec grande sympathie que leur...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bretons,  pommes,  caramelisé,  caramel,  dessert,  sucre,  mousse,  crème fraîche,  crème,  sucré,  jaune d'oeuf,  blanc d'oeuf,  crème fraîche entière,  crème fraîche liquide entière,  granny Smith,  pommes vertes,  caramel au beurre salé,  pommes granny Smith,  sablé,  sablé beton

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19 avril 2013

Tarte tatin aux poires et pommes

Tarte tatin aux poires et pommes
Aujourd'hui, un dessert improvisé : La Tatin aux poires et pommes. Après avoir réalisé mes Petites tatins aux tomates cerises il me restait de la pâte et du caramel que j'avais dilué un peu alors pourquoi ne pas tenter une tatin sucrée ? ;) Simple à faire...
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Tags: tarte,  poires,  glace,  Sorbet,  pommes,  caramelisé,  caramel,  dessert,  simple,  fruits,  sucré,  yaourt,  yaourt grec,  restes,  pâte à tarte,  caramel liquide,  tarte tatin,  tatin,  sorbet au yaourt,  glace au yaourt

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15 avril 2013

Moelleux fondant aux amandes et pommes râpées

Moelleux fondant aux amandes et pommes râpées
Aujourd'hui, un gâteau : Le Moelleux fondant aux amandes et pommes râpées. Cela faisait longtemps que ce gâteau me faisait de l'oeil et je regrette d'avoir mis autant de temps à le tester . Ce gâteau est parfait pour se faire plaisir sans la moindre culpabilité...
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Tags: farine,  moelleux,  pommes,  gâteau,  vanille,  amandes,  caramel,  sucre,  oeufs,  fondant,  amandes effilées,  vanille liquide,  fructose,  poudre d'amande,  extrait de vanille,  extrait de vanille liquide,  caramel liquide,  gala,  pommes gala,  pommes râpées

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10 février 2013

Île flottante

Île flottante
Aujourd'hui, un classique : L'ïle Flottante. Ce dessert gourmand et vanillé est un classique dont je raffole . Une crème anglaise crémeuse et bien parfumée sur laquelle flotte de belles boules d'oeufs à la neige enrobées de pralin maison pour un côté...
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Tags: beurre,  vanille,  caramelisé,  caramel,  sucre,  lait,  sel,  oeufs,  crème,  crème anglaise,  lait demi-écrémé,  blancs d'oeufs,  gousse de vanille,  jaunes d'oeufs,  lait entier,  caramel liquide,  île flottante,  oeufs à la neige,  pralin,  sel fin

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15 janvier 2013

Cookies géants choco-caramel

Cookies géants choco-caramel
Aujourd'hui, de gros biscuits : Les Cookies géants choco-caramel. Ces énormes cookies ultra gourmands sont bien sablés , de vraies tueries ! Je les ai offert à mes voisines, elles ont adoré ;) La recette ressemble d'ailleurs beaucoup à celle des Gros...
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Tags: farine,  beurre,  caramel,  biscuits,  sablés,  chocolat,  sucre,  oeufs,  pépites de chocolat,  levure chimique,  margarine,  jaunes d'oeufs,  pépites,  cookies,  chocolat au caramel,  pépites de chocolat au caramel

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17 novembre 2012

Moelleux à la liqueur de caramel à la Fleur de sel

Moelleux à la liqueur de caramel à la Fleur de sel
Aujourd'hui, une recette gourmande : Les moelleux à la liqueur de caramel à la Fleur de sel. Ces moelleux gourmands au coeur tendre , au bon goût de caramel et à la base caramélisée sont de petites bombes ;) Le goût du caramel est très présent et on ne...
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Tags: farine,  moelleux,  caramelisé,  caramel,  sucre,  caramels,  lait,  oeufs,  levure,  levure chimique,  lait concentré,  muffins,  alcool,  lait concentré sucré,  liqueur,  farine T45,  charlotte,  lait concentré sucré maison,  liqueur de caramel,  liqueur de caramel à la fleur de sel

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31 octobre 2012

Porc au caramel

Porc au caramel
Aujourd’hui, un plat très apprécié : Le porc au caramel. Ce plat est maintenant un classique dans nos cuisines et tout le monde en est fan ! Une viande tendre et caramélisée avec une petite sauce sucrée et pleine de saveurs , quel délice , n’est-ce pas...
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Tags: wok,  caramelisé,  caramel,  sauce soja,  sucre,  gingembre,  porc,  huile,  eau,  filet mignon de porc,  huile de sésame,  nuoc-mâm

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25 septembre 2012

Petites flamusses aux pommes

Petites flamusses aux pommes
Aujourd'hui, une recette light : Les petites flamusses aux pommes. Ces espèces de clafoutis aux pommes en format individuel sont un vrai régal . Je les ais saupoudré de cassonade pour le croquant et arrosé de caramel liquide pour plus de gourmandise ....
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Tags: clafoutis,  farine,  pommes,  cassonade,  caramel,  dessert,  sucre,  lait,  sel,  oeufs,  lait écrémé,  flan,  caramel liquide,  flamusse

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9 juillet 2012

Pièce montée de choux

Pièce montée de choux
Aujourd'hui je vais vous parler de ma fameuse Pièce montée de choux dont je suis super fière ! Je l'avais réalisée pour les 50 ans de mon papa. C'était un vrai challenge pour moi car je n'en avais jamais fait et je n'ai pas suivi de recette en particulier...
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Tags: cacao,  vanille,  caramel,  crème pâtissière,  choux,  pièce montée,  crème pâtissière vanille,  pièce montée de choux,  fournées

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2 juillet 2012

Tomates cerises d'amour

Tomates cerises d'amour
Aujourd'hui, une recette simple , gourmande et très appréciée : Les tomates cerises d'amour. On adore tous, ou presque, la pomme d'amour ! Et depuis pas mal de temps maintenant la tomate cerise d'amour est à la mode sur les tables des apéros ! J'ai testé...
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Tags: bouchées,  tomates cerises,  apéritif,  caramelisé,  caramel,  sucre,  tomates,  enrobage

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