Les délices de la jeunesse

25 janvier 2013

Panna cotta amande et Calissons

Aujourd'hui, un dessert : La Panna cotta amande et Calissons. Ce dessert gourmand est léger et sans crème. Biensûr il ne faudra pas s'attendre à avoir la texture et le goût crémeux de la panna cotta classique étant donné qu'il n'y a pas de crème mais...

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Tags: dessert, lait, crème, sucré, panna cotta, agar-agar, lait d'amande, calissons, crème de calissons, gélifiant

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24 janvier 2013

Ravioli épinard et ricotta

Aujourd'hui, une assiette Made in Italy : Les Ravioli épinard et ricotta. Ces ravioli classiques mais Home made ont bien plu . L'alliance épinard, ricotta et paremsan est toujours très appréciée ;) Ingrédients (3) : Pâte • 300g de farine T55 ou T65 (à...

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Tags: fromage, ricotta, pâtes, farine, légumes, parmesan, huile d'olive, épinard, sel, poivre, ail, oeufs, muscade, gousse d'ail, fromage frais, parmesan râpé, raviolis, parmigiano

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23 janvier 2013

Sacristains au Nutella

Aujourd'hui, de petites gourmandises : Les Sacristains au Nutella. Suite au découpage de ma pâte feuilletée pour ma Galette des rois à la crème d'amande (sans beurre), j'ai eu des chutes de pâte... qu'est-ce qu'elles vont devenir ? Ni une, ni deux, je...

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Tags: noisettes, pâte feuilletée, chocolat, oeuf, pâte, eau, jaune d'oeuf, pâte à tartiner, nutella, dorure, chutes, sacristains

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22 janvier 2013

Wok de porc aux champignons et aux asperges vertes

Aujourd'hui, un wok : Le Wok de porc aux champignons et aux asperges vertes. Ce wok simple aux saveurs des Sous-bois a eu beaucoup de succès . Un goût bien prononcé avec les asperges et les girolles pour accompagner une viande tendre et moelleuse le tout...

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Tags: asperges, sauce, sauté, riz, sauce soja, plat, porc, sel, poivre, poêlée, eau, girolles, champignons, filet mignon, porto, salé, asperges vertes, filet mignon de porc, riz thaï, bouillon cube

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21 janvier 2013

Margarita à l'orange

Aujourd'hui, un cocktail : La Margarita à l'orange. Je vous avais déjà proposé quelques versions de la Margarita : La Margarita classique et la Margarita aux agrumes . Celle-ci a aussi un bon goût d'agrumes avec le jus d'orange mais il est toujours à...

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Tags: orange, apéritif, apéro, agrumes, jus, alcool, boisson, cocktail, tequila, margarita, liqueur, jus d'orange, grand marnier

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20 janvier 2013

Paneer (Fromage pressé)

Aujourd'hui, du fait maison : Le Paneer (Fromage pressé). Après les yaourts maison j'ai eu envie de tester le fromage . N'ayant pas de Fromagère ni de Présure à porté de main j'ai fait avec les moyens du bord. Cette première m'a déjà bien satisfaite ....

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Tags: citron, fromage, huile d'olive, jus de citron, jus, eau, lait entier, eau salée, fromage pressé, fromagère, paneer, présure, sans fromagère, sans présure

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19 janvier 2013

Crème à la vanille, éclats d'Oréos et framboises

Aujourd'hui, un petit dessert : La crème à la vanille, éclats d'Oréos et framboises. Ce dessert crémeux , frais et léger a eu beaucoup de succès . La crème à la vanille était parfumée et sa texture était parfaite ! Les Oréos apportaient le côté gourmand...

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Tags: fruits rouges, crème glacée, vanille, framboises, biscuits, chocolat, sucre, lait, oeuf, fruits, maïzena, gousse de vanille, lait d'amande, jaune d'oeuf, blanc d'oeuf, vanillé, oréos, biscuits oréos, fleur de maïs, fécule de maïs

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18 janvier 2013

Wok de poulet à l'ananas et aux oignons

Aujourd'hui, de la volaille : Le wok de poulet à l'ananas et aux oignons. Ce wok savoureux a fait l' unanimité . Le poulet était moelleux et fondant grâce à son petit passage dans la farine et l'ananas et les oignons l'accompagnaient très bien . Le tout...

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Tags: farine, ananas, coriandre, wok, poulet, volaille, sucré-salé, sirop, oignons, sel, poivre, porto, alcool, huile de sésame, ananas au sirop, filets de poulet

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17 janvier 2013

Brioche bouclettes

Aujourd'hui, de la boulange : La brioche bouclettes. J'en avais assez de ma traditionnelle brioche en forme de marguerite c'est pourquoi j'ai voulu tenter la célèbre brioche bouclettes et voici le monstre que ça a donné ;) Une brioche moelleuse à la mie...

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Tags: gourmandises, farine, beurre, brioche, sucre, eau, oeufs, viennoiserie, crème, levure, crème fraîche liquide, crème frâiche, beurre fondu, farine T45, beurre doux, beurre fin, bouclettes, grains de sucre, levure à brioche, sucre en grains

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16 janvier 2013

Roulades

Aujourd'hui, un peu de boeuf : Les Roulades. Ces roulades je les ai réalisées sous les consignes et l'oeil avisé de ma maman qui les fait depuis bien plus longtemps que moi ;). Je les avais servies avec des Spätzle, ça se marie très bien. Ingrédients...

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Tags: lardons, pâtes, jambon, échalote, plat, sel, poivre, boeuf, moutarde, moutarde à l'ancienne, salé, viande, persil, paupiettes, spätzle, jambon fumé, persil frais, roulades

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