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Les délices de la jeunesse

Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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12 juin 2013

Tartelette meringuée avec curd de fraise basilic

Tartelette meringuée avec curd de fraise basilic
Aujourd'hui, une tartelette : Tartelette meringuée avec curd de fraise basilic. Une tartelette pleine de soleil et de couleurs avec un délicieux curd parfumé à la fraise et au basilic surmonté d'une meringue juste caramélisée, un délice pour les papilles...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  curd,  fruits rouges,  fraises,  tarte,  tartelettes,  farine,  basilic,  sucre,  poudre,  sel,  fruits,  herbes,  coulis,  meringue,  fructose,  poudre d'amande,  blanc d'oeuf,  coulis de fraise,  meringué

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11 juin 2013

Petits pains à la châtaigne et aux abricots secs

Petits pains à la châtaigne et aux abricots secs
Aujourd'hui, de la boulange : Petits pains à la châtaigne et aux abricots secs. Ces petits pains au délicieux goût de châtaigne avec de petits morceaux d'abricots secs sont parfaits pour accompagner un bon fromage ou encore meilleurs au petit déjeuner...
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Tags: gourmandises,  farine,  pain,  beurre,  pains,  petits pains,  boulangerie,  sucré-salé,  eau,  levure,  boulange,  eau tiède,  farine T55,  farine de blé,  gourmandises pains,  abricots,  abricots secs,  abricots moelleux,  abricots secs moelleux,  farine de châtaigne

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10 juin 2013

Carpaccio de fraises au basilic

Carpaccio de fraises au basilic
Aujourd'hui, un dessert : Carpaccio de fraises au basilic. Cette assiette fraicheur et fruitée est parfaite en plein été. Le bon goût des fraises allié à celui du basilic, rafraichis par 3 petites billes de sorbet, un délice ! Ingrédients (4) : • 300g...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fruits rouges,  fraises,  basilic,  dessert,  sucre,  sirop,  eau,  aromates,  fruits,  herbes,  fructose,  basilic frais,  basilic séché,  feuilles de basilic

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9 juin 2013

Assiette grecque

Assiette grecque
Aujourd'hui, du voyage : Assiette grecque. Voilà une assiette made in Grèce , 100% fait maison ! Une entrée idéale pour un repas autout du thème de la Grèce ! Ingrédients : • Spanakopita maison • Pitas maison • Tzatziki maison • Olives noires à la grecque...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feuilleté,  spanakopita,  ricotta,  olives,  tomates cerises,  olives noires,  grèce,  entrée,  pains,  feta,  salé,  concombre,  grec,  entrée froide,  épinards,  brochettes,  pitas,  olives grecques,  olives noires à la grecque,  olives à la grecque

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8 juin 2013

Fausse crème brûlée à la vanille et lait de soja

Fausse crème brûlée à la vanille et lait de soja
Aujourd'hui, une crème : Fausse crème brûlée à la vanille et lait de soja. Cette délicieuse petite crème au bon goût de soja vanillé est idéale pour les végé et intolérants au lactose ! Avec sa petite coque craquante sur le dessus on croirait presque...
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Tags: farine,  vanille,  cassonade,  lait,  sirop,  vanille liquide,  crème,  agar-agar,  sirop d'érable,  lait de soja,  extrait de vanille,  extrait de vanille liquide,  végétarien,  extrait naturel de vanille,  crème brûlée,  lait végétal,  végétal,  végan,  végétalien,  érable

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7 juin 2013

Spanakopita, Feuilletés aux épinards et au fromage

Spanakopita, Feuilletés aux épinards et au fromage
Aujourd'hui, une recette grecque : Spanakopita, Feuilletés aux épinards et au fromage. J'avais déjà réalisé cette recette et à l'occasion d'une entrée 100% grecque j'ai eu envie de refaire ces délicieuses bricks bien garnies. L'alliance épinards-feta-ricotta...
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Tags: feuilleté,  fromage,  spanakopita,  entrée,  oignon,  huile d'olive,  feta,  sel,  poivre,  ail,  entrée chaude,  grec,  épinards,  épinards surgelés,  aneth,  fromage de chèvre frais,  surgelés,  bricks,  feuilles de brick,  grecque

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6 juin 2013

Religieuse à l'Amaretto

Religieuse à l'Amaretto
Aujourd'hui, une pâtisserie : Religieuse à l' Amaretto . Nous adorons l'amande et par conséquent l'Amaretto. Cette Religieuse a comblé nos papilles ! Des choux bien moelleux avec une crème pâtissière légère en bouche et bien parfumée le tout surmonté...
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Tags: pâtisserie,  dessert,  sucre,  sel,  oeufs,  eau-de-vie,  crème fraîche,  crème fraîche liquide,  lait en poudre,  lait demi-écrémé,  sucré,  glaçage,  farine de maïs,  choux,  pâte à choux,  religieuse,  crème pâtissière vanille,  crème liquide,  ganache,  crème liquide 15%

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5 juin 2013

Filet mignon de porc, sauce au chocolat

Filet mignon de porc, sauce au chocolat
Aujourd'hui, de la viande et du chocolat : Filet mignon de porc, sauce au chocolat. Je n'avais jamais marié le chocolat avec une viande blanche tel que le porc et je dois avouer que c'était très bon . Une sauce bien onctueuse et gourmande sur une viande...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cacao,  chocolat,  chocolat noir,  porc,  sel,  poivre,  filet mignon,  viande,  maïzena,  chocolat 70%,  cacao en poudre,  filet mignon de porc,  cochon,  filet,  cacao amer,  filet de porc,  cacao amer en poudre,  baies,  viande blanche,  baies de genévrier

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4 juin 2013

Besoin de vos "J'aime", Sélection St Dalfour

Besoin de vos "J'aime", Sélection St Dalfour
Aujourd'hui, j'ai besoin de votre aide ! Ca ne dur que 2 secondes , c'est 1 clic et je vous en serais très reconnaissante : Si vous avez un compte Facebook , venez aimer ma recette qui a été sélectionnée par St Dalfour : Le Fraisier revisité en verrine...
Posté par LeeYaa à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: partenaire,  aide,  facebook,  st dalfour,  sélection

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4 juin 2013

Chocolats fourrés façon Marzipan

Chocolats fourrés façon Marzipan
Aujourd'hui, des chocolats maison : Chocolats fourrés façon Marzipan. A la maison on raffole du célèbre Marzipan , une bonne pâte d'amande enrobée d'une fine couche de chocolat craquante alors pourquoi ne pas les faire maison ? Dans ma version, la crème...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  chocolat noir,  sucre,  poudre,  eau,  chocolats,  sucre glace,  amande amère,  poudre d'amande,  chocolat 70%,  extrait d'amande amère,  chocolat noir 70%,  chocolats maison

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