Lasagnes ricotta épinards

Aujourd'hui, un peu d'Italie : Lasagnes ricotta épinards.

Voilà une association que j'adore et que je cuisine trop peu souvent. Et puis j'avais envie de changer des traditionnelles Lasagnes à la bolognaise de ma maman qui soit dit en passant, sont excellentes et souvent réclamées !

Ma seule crainte : un plat trop sec... Mais il n'en ai rien. Au contraire, ces lasagnes sont moelleuses à souhait et gourmandes. Avec ou sans viande pour les accompagner c'est un régal !

Ingrédients (3-4) :

• Une dizaine de plaques de lasagnes

• 500g de pousses d'épinards fraîches

• 250g de ricotta

• 1 oeuf

• 125g de yaourt nature brassé

• Sel, poivre

• une grosse noix de beurre

• 1 petit oignon

• 1 échalote

• 1 gousse d'ail

• 250g de sauce tomate

• 100g de parmesan râpé

• 1 poignée de fromage râpé

Préparation :

Retirez la nervure centrale des feuilles d'épinards, lavez-les et égouttez-les bien.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon, l'échalote et l'ail émincés pendant 5 minutes environ.

Ajoutez les épinards petit à petit et laissez cuire jusqu'à ce que leur volume est diminué aux 2/3.

Retirez de la poêle, hachez au couteau, remettez dans la poêle et mélangez avec 1 oeuf, la ricotta, le yaourt puis assaisonnez.

Faites précuire les plaques de lasagnes et égouttez-les sur un torchon propre.

Mettez 2-3 c.à.s. de sauce tomate au fond d'un moule à cake (10x30 pour moi) puis recouvrez d'une couche de pâtes. 

Disposez 1/4 de la préparation aux épinards, 1 c.à.s. de parmesan râpé, 3 c.à.s. de sauce tomate puis des pâtes. Répétez cette opération 3 fois puis terminez avec une couche de pâtes, de la sauce tomate, du parmesan et du fromage râpé.

Enfournez pendant 35 minutes à 180°C.

Servez dès la sortie du four.

Comments

[Isa EnSauce.com]

Une très belle recette, à préparer avec une sauce tomate maison évidemment ;)

[ManueB]

c'est vrai que c'est un régal.. miamm



manue :))