Cake au yaourt à la feta, noisettes, courgette et menthe

Aujourd'hui, c'est apéro : Cake au yaourt à la feta, noisettes, courgette et menthe.

Ingrédients :

• 1 grosse courgette (jaune du jardin pour moi)

• 200g de feta

• 40g de noisettes entières grillées

• 125g de yaourt grec

• 3 oeufs

• 250g de farine

• 120g de farine de seigle

• 2 c.à.c. de levure chimique

• 1 c.à.c. de sel

• 60g d'huile d'olive de Nîmes d'Afidol

• 10-15 feuilles de menthe fraîche

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C et placezun moule à cake sur une plaque perforée.

Lavez la courgette, coupez les extrémités et rapez-la avant de la mettre dans une passoir et de laisser égoutter.

Emiettez la feta.

Dans un cul-de-poule, mélangez les oeufs avec le yaourt grec puis ajoutez petit à petit les farines, la levure et le sel.

Incorporez l'huile d'olive, la courgette râpée et enfin, la menthe fraîche ciselée.

Versez la préparation dans un grand moule à cake et enfournez pendant 1 heure à 180°C. Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.

Source : On dine chez Nanou

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Comments

[Karine D.]

Un beau mélange de saveurs !

Bis