Crème brûlée vanille amande

Aujourd'hui, un dessert crémeux : La Crème brûlée vanille amande.

Je n'avais jamais fait de crème brûlée autre que mes Mini-crèmes brûlées allégées au COOK'IN.

Cette fois j'ai voulu tenter avec de la Crème d'amande, plus légère que la crème fleurette car elle ne contient que 7,4% de lipides et 0% de choléstérol ! J'ai été très surprise, elle est bien crémeuse comme une crème fraîche classique et assez épaisse. Elle a également un délicieux goût d'amande qui a suffit à parfumer ma crème brûlée !

Le mélange vanille-amande était délicieux ! Une belle croûte craquante et encore tiède avec une crème onctueuse, froide et parfumée. Le contraste de textures, de températures et le mariage des saveurs, un vrai régal en bouche !

Ingrédients (3) :

• 250g de lait demi-écrémé

• 125g de crème d'amande de Perl'Amande

• 1 gousse de vanille d'Ethic Valley

• 40g de sucre en poudre

• 3 jaunes d'oeufs

• 3 c.à.s. de cassonade

Préparation :

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la crème d'amande, la gousse de vanille et ses graines grattées.

Retirez du feu avant les premiers bouillons et laissez refroidir.

Dans un cul-de-poule, blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Préchauffez le four à 160°C.

Filtrez le contenu de la casserole et ajoutez progressivement aux jaunes d'oeufs tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.

Déposez 3 ramequins à crème brûlée dans un plat creux. Remplissez le plat d'eau à mi-hauteur pour faire un bain-marie.

Remplissez les ramequins avec la crème.

Enfournez pendant 30 minutes à 160°C.

Laissez refroidir à température ambiante et placez au réfrigérateur pendant 1h30 à 2h au moins.

Au moment de servir, saupoudrez chaque crème d'1 c.à.s. de cassonade et caramélisez à l'aide d'un chalumeau.

Servez aussitôt.

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Comments

[Fée d'Hiver]

Jolies crèmes! Bonne idée avec de la crème d'amandes!

[Cindy]

Simple mais tellement bon ce genre de petites crèmes!

[Céline Cocottes]

une super idée avec la crème d'amande !! Bises, bonne soirée

[Lili]

Très appétissante bravo ! :)

[Neaira]

ah oui mais la si tu me tente aussi ... ^^