Galette des rois à la crème d'amande (sans beurre)

Aujourd'hui, une première pour moi : La galette des rois à la crème d'amande (sans beurre).

C'est toute contente que je vous présente ma toute première galette des rois Home made :)

Pour ce coup d'essai j'ai quand même choisi la sureté en optant pour des pâtes feuilletées du commerce ^^

Cette première galette bien dorée a régalé toute l'assemblée. Une crème bien parfumée a l'amande et fondante en bouche pour une galette ultra gourmande et en plus... SANS BEURRE ! Oui oui, c'est possible et en bouche le délicieux goût de frangipane y était tout de même ;)

Alors, qui veut la part avec la fève ?

Ingrédients (6-8 pers.) :

• 2 pâtes feuilletées

Crème d'amande

• 200g de poudre d'amande

• 175g de sucre

• 1 oeuf

• 125g de lait d'amande

• 1 belle c.à.s. d'Amaretto

• Quelques gouttes d'extrait d'amande amère de La Belgique à votre porte

• 1 Fève

Dorure

• 1 jaune d'oeuf

• 2 c.à.c. d'eau

• Sirop d'érable

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet la poudre d'amande avec le sucre puis ajoutez l'oeuf, le lait d'amande, l'Amaretto et l'extrait d'amande amère.  Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dépliez les 2 pâtes feuilletées et découpez dans chacune d'elle un disque de pâte de 27 à 30cm de diamètre.

Placez une SILPAT sur une plaque perforée et disposez un disque de pâte dessus.

Etalez-y la crème à l'amande en prenant soin de laisser un bord de pâte d'environ 1 à 2 cm.

N'oubliez pas de cacher la fève dans le crème d'amande ;)

Mélangez le jaune d'oeuf avec les 2 c.à.c. d'eau puis badigeonnez-en le rebord de pâte à l'aide d'un pinceau.

Recouvrez du second disque de pâte feuilletée et soudez bien les bords avec vos doigts.

A l'aide d'un couteau faites des cannelures tout autour de la galette, dessinez un cadriage ou autre motif sur le dessus de celle-ci sans percer la pâte et faites un petit trou au centre de la pâte.

Dorez le dessus de la galette avec le mélange jaune d'oeuf et eau puis placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.

Préchauffez le four à 200°C.

Redorez un petit coup la galette avant de l'enfourner pendant 10 minutes à 200°C puis 20 minutes à 180°C (en la faisant cuire en bas du four les 10-15 dernières minutes si elle colore trop).

A la sortie du four, badigeonnez-la de sirop d'érable et laissez-la refroidir sur une grille.

Partenaire :

Comments

[Mélody]

Penses-tu que je peux remplacer le lait d'amande par du simple lait ?

[veronique]

Merci pour cette recette light , elle était délicieuse ta galette !! Bises

[lili]

Mmmm voici une bien belle galette !!!

[scarlett]

Moi, moi, moi! Je veux bien la part avec la fève! Pour une première, c'est réussi, bravo!

[chouchie]

Sans beurre ? Je t'en prend 2 parts alors :) , hummmm ...