Pain de mie complet aux graines

Ca y est... Les Délices de la Jeunesse a 1 an !!!! Et oui, moi aussi je n'en reviens pas ! Le temps passe si vite ! Comme le veux un peu la 'tradition' sur la culinosphère j'organiserai un concours pour fêter ça. Je vous en parlerai la semaine prochaine.

Pour les gâteaux d'anniversaire, celui de mes 15 ans et des 1 an du blog je soufflerai toutes ces bougies demain entourée de ma famille.

En tout cas je vous remercie tous autant que vous êtes pour votre fidélité, vos commentaires, vos messages... En 1 an j'ai découvert un nouvel univers qu'est celui de la culinosphère mais aussi de nombreuses d'autres passionnées toutes plus gentilles et bourrées de talent les unes que les autres. C'est en parti grâce à toutes ces super rencontres virtuelles (pour le moment) que je continue de tenir mon blog à jour et je ferai tout pour qu'il souffle ses autres bougies les années qui viennent.

Aujourd'hui, une recette santé et moelleuse : Le pain de mie complet aux graines.

Ce pain à la croûte fine et à la mie ultra moelleuse est une vrai régal avec un peu de beurre et de confiture ou dee fromage frais! Avec ses petites graines et ses farines complètes ce pain est très sain et bon pour la santé !

La texture bien moelleuse m'a beaucoup surpris ainsi que son petit côté brioché et sucré. Il est idéal au petit déjeuner tout comme aux repas principaux ;)

Ingrédients :

• 260g de farine aux graines de tournesol

• 60g de farine de seigle

• 130g de farine blanche T55

• 2 c.à.c. de sel

• 1 c.à.s. de sucre

• 1 sachet de levure déshydratée (11g)

• 140g d'eau tiède

• 110g de lait tiède

• Graines = sésame, graines de tournesol, noix, pignons de pin...

Préparation :

Faites pétrir les farines avec le sel, le sucre et les graines. A part, faites dissoudre la levure dans le lait et l'eau puis laissez reposer 10 minutes. Ajoutez ce mélange aux farines et pétrissez au moins 10 minutes. La pâte doit être bien souple et un peu collante.

Mettez la boule de pâte dans un grand moule rond préalablement posé sur une plaque perforée. Façonnez un peu la pâte pour lui donner la forme d'une boule puis couvrez d'une toile SILPAT et laissez pousser 1 heure à température ambiante près d'une source de chaleur.

Préchauffez votre four à 185°C.

Retirez la toile SILPAT et enfournez votre pain 25 minutes à 185°C puis recouvrez-le de la toile SILPAT et prolongez la cuisson de 15 minutes à 160°C.

Laissez-le refroidir un peu sur une grille puis coupez-le en tranches.

Comments

[Chris]

Bon anniblog !

[titoulematou]

bon blog anniversaire!!!!!!!!!!!

[Lilouina]

il est magnifique !!!

[C-line79]

Il est sublime ce pain de mie! Bravo!

[Pamotte]

Déjà un an ! Joyeux bloganniversaire alors :) Dire que je te suis depuis tes débuts hi hi ! c'est Doudoute qui avait fait la promo de ton blog sur le sien, et j'ai tout de suite aimé tes recettes à la fois simples mais originales.



Ton pain de mie est ultra moelleux, miam !