Gâteau individuel Pommes-amandes

5 août 2012

Aujourd'hui, une recette légère et qui réchauffe (même si on en a pas forcément besoin en ce moment!) : Le gâteau individuel pommes-amandes.

Cette petite pomme emprisonnée dans une petite couche de gâteau est délicieux. Ce dessert, mangé à la sortie du four est chaud et réconfortant, un délice !

Le goût de l'amande ressort bien et l'alliance de celle-ci avec la pomme est parfaite !

Par contre les quantités n'étaient pas proportionnelles ce qui fait qu'il me restait plein de pâte à gâteau mais je l'ai fait cuire dans d'autres empreintes, sans la pomme et c'était aussi très bon ! Vous pouvez d'ailleurs, comme moi, imbiber ces biscuits d'Amaretto ou d'un autre alcool ou sirop c'est un régal ;)

Ingrédients (5) :

• 5 petites pommes (Golden pour moi)

• 3 oeufs (au lieu de 4)

• 4 c.à.s. rases de sucre roux

• 1 sachet de sucre vanillé

• 2 c.à.s. de farine

• 2 c.à.s. de maïzena

• 200ml de lait

• 1 sachet de levure chimique

• Amandes éffilées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez le blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez la farine et la maïzena puis mélangez bien.

Incorporez ensuite le lait pui la levure chimique et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec un pincée de sel puis incorporez-les à la première préparation. Mélangez délicatement au fouet sans trop casser les blancs.

Une fois le mélange homogène, versez un peu de pâte dans des empreintes préalablement posée sur une plaque perforée type empreintes Muffins ou Briochettes.

Pelez les pommes et évidez-les. Faites un trou assez large au centre pour laisser passer pas mal de pâte et éviter que cela ne déborde.

Posez les pommes dans les empreintes rempliez de pâte et saupoudrez le tout d'amandes éffilées.

Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Sortez-les du four, attendez 5 minutes puis démoulez-les. (Assez difficile à démouler, je conseille de les cuire dans des ramequins directement).

Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt pour que ce soit chaud.

Source : Nicole Passions

Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, pommes, gâteau, chaud, dessert, sucre, oeufs, sucre roux, levure, sucre vanillé, fruit, maïzena, levure chimique, amandes éffilées., individuel