Purée de lentilles corail

Aujourd'hui une petite recette de purée de lentilles corail.

Cette purée change de la traditionnelle aux pommes de terre. Elle a une très bonne texture.

Pour une texture encore plus crémeuse vous pouvez mixer la purée avant de la servir.

C'est une recette légère pour 4 personnes !

Ingrédients :

• 2 carottes

• 250g de lentilles corail

• 150ml de lait de coco

• 1 oignon

• 1/2 bouillon de volaille

• 1 pincée de curry en poudre

• 1 c.à.s. d'huile d'olive

• Sel, poivre

Préparation :

Rincez les lentilles corail dans une passoire et laissez-les égoutter. Pelez et lavez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Epluchez et émincez l'oignon.

Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive et faites-y revenir l'oignon 2 à 3 minutes, en remuant. Saupoudrez de curry et versez les lentilles. Mélangez 3 minutes environ à l'aide d'une spatule en bois, puis couvrez d'eau à hauteur des lentilles et ajoutez le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition, baissez le feu et ajoutez les carottes ainsi que le lait de coco. Salez et mélangez. Laissez cuire à couvert 15 à 20 minutes, les lentilles doivent s'écraser. Vérifiez le niveau d'eau et ajoutez-en un peu si besoin, de façon à obtenir une purée ni trop épaisse ni trop liquide. Salez, poivrez et servez.

Source : 300 recettes légères Solveig Darrigo

Comments

[mari]

merci pour cette purée qui donne bien envie j'aime bien ce type de purée =)

[wattoote]

j'en fais souvent j'aime beauocup les lentilles corail

[Margot]

j'ai testé aujourd'hui pour changer avec la purée traditionnelle : bonne texture, un goût particulier mais TRES BON ! à refaire....

Bises.

Margot.

[Neaira]

hmmm j'adore les lentilles ! j'en ai fait un velouté y'a pas très longtemps ! tu me donne envie tiens !

[stellla]

sympa cette idée de purée :) moi je les ai dégusté en velouté

bon vendredi

bz Stellla