25 août 2011
Lemon curd
Le bon vieux lemon curd ! Mmmmmiam !
Qui se mange aussi bien sur des tartelettes cuites à blanc qu'à la petite cuillère !
Vous en raffolé, hein !
Ingrédients ( pour 1 pot à confiture ) :
- 1 à 2 citrons non traités
- 80g de sucre
- 10g de fécule de maïs
- 40g de beurre
- 2 oeufs
Préparation :
Préléver le zeste des 2 citrons.
Présser les citrons pour obtenir 60g de jus.
Battez les oeufs avec le sucre.
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et faire cuire à feux doux sans que ça ne bout.
Une fois que la préparation est devenu épaisse, passer celle-ci au tamis.
Verser la préparation tamisée dans un pot et laisser refroidir avant de la conserver au frais.
Astuce :
Le lemon curd peut se conserver pendant 2 semaines au frigo.
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