zeste de citron vert

Aujourd'hui, quelques couleurs : Buddha bowl : Truite marinée, Soba au sésame et salade colorée. Suite à une publication sur Instagram de mes repas, cette recette m'a été beaucoup demandé.. alors la voici ! Perso, je suis convaincue que le plaisir pris lors d'un repas passe avant tout par le visuel. Et même (surtout) si je vie seule, j'adore me faire de jolies assiettes surtout que cela ne me prend pas plus de temps ! Celle-ci en est un bon exemple :)     Ingrédients (1) : Truite marinée • 100g de filet de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : L'idée d'une tarte au citron, fine meringue acidulée, sorbet thym-citron. Ce dessert j'en suis assez contente, les saveurs explosent en bouche et la présentation fait son petit effet. Je l'ai confronté à un jury impartial en matière de tarte au citron meringué : mes parents et ils ont réclamé cette version dès le lendemain !!  N'hésitez pas, pour en mettre plein la vue et les papilles à vos invités tout en terminant un repas sur une note fraîche et acidulée, misez sur ce dessert, succès assuré ;) ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Quatre quart au citron meringué. La tarte au citron meringué est un de mes classiques préféré. J'aime la décliner et aujourd'hui c'est avec un délicieux Quatre quart pur beurre ultra fondant... Ce dessert est idéal pour combler la gourmandise des chanceux qui y gouteront ;)     Ingrédients (6) : • 12 tranches de Quatre Quart pur beurre de Ker Cadélac Crème citron • 48g de jus de citron • 1/2 de zeste de citron • 72g d'oeufs • 15g de sucre • 1 feuille de gélatine • 105g de beurre... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des macarons : Macarons Mojito. Ces macarons sont certainement les meilleurs que j'ai fait jusqu'à maintenant. Une bonne dose de fraîcheur et de parfums qui nous invite à y retourner, encore et encore ! La crème au beurre se fait vite oublier car puissante, fondante et avec parcimonie :)     Ingrédients (50-60) : Coques • 200g de poudre d'amande • 200g de sucre glace • 50ml d'eau • 200g de sucre en poudre • 2 fois 75g de blancs d'oeufs • Colorant vert Ganache • 8 feuilles de menthe •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une pâtisserie : Dôme framboise et citron vert. Tous les mois j'achète la très célèbre revue "Thuriès" et dès que je trouve une recette à ma portée, je me lance à la première occasion ! Pour ce dessert, la recette semble compliquée mais elle est assez simple à réaliser. Je ne suis pas très fière du dressage que n'était pas parfait sur toutes les assiettes mais en bouche c'était une explosion de saveurs et de fraicheur qui ont été très apprécié par mes proches ;)     Ingrédients (10) : Streusel... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des mignardises : Mini congolais coco et citron vert. Ces petites bouchées gourmandes ultra fondantes... Un bon goût de coco et une pointe de citron vert, un délice ! En plus, c'est untra simple et rapide à réaliser ;)     Ingrédients (16) : • 85g de noix de coco râpée • 50g de sucre • 35g de sucre inverti (ou miel) • 1 oeuf • 5g de farine • 5g de beurre fondu • 1 zeste de citron vert   Préparation : Préchauffez le four à 170°C et placez les empreintes Mini Pyramides ou autres... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tartine : Tartine au saumon fumé et agrumes. Une tartine à la garniture fraîche, crémeuse et acidulée qui réveille vos papilles et vous régale jusqu'à la dernière miette ;)     Ingrédients (4) : • 4 tranches de pain de seigle • 200g de mascarpone fromage à tartiner • 1 orange non traitée • 1 pamplemousse • 1 citron jaune • 2 brins de cerfeuil • 2 brins d'aneth • Sel, poivre • 4 tranches de saumon fumé • 1 citron vert non traité   Préparation : Lavez, séchez et... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tuerie : La Little Key lime pie. Cette tarte made in Florida est une révélation pour moi. Je suis déjà une grande amatrice de la traditionnelle Tarte au Citron meringuée mais elle doit désormais laisser sa place dans mon Top 5 de mes pâtisseries préférées à cette tarte au citron vert meringuée. J'ai décidé de la faire en version individuelle, tout le monde a adoré. Le biscuit est croustillant avec un petit goût de beurre, délicieux et gourmand. La crème au citron est parfumée et fondante en bouche.... [Lire la suite]