vin blanc

Aujourd'hui, un plat hivernal : Risotto à l'encre de seiche, carottes et filets de carrelet vapeur. J'adore réfléchir à de nouvelles recettes à tester chaque week-end et à vous proposer mais parfois je pense que des recettes simples comme celles d'aujourd'hui peuvent aussi vous plaire.  Les saveurs ne sont pas ultra recherchées mais cette recette avait 2 buts : Faire un risotto car j'en raffole.. et tester mon tout nouveau panier vapeur en bambou ^^     Ingrédients (2) : • 80 à 100g de riz... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un peu d'épices : Curry de perche aux poivrons. A chaque nouveau curry je ne peux m'empêcher de me répéter que j'adore ça ! Ces épices, cette sauce crémeuse... un vrai délice. Pour changer j'ai décidé cette fois de ne pas utiliser de lait de coco afin de sentir pleinement le goût des épices. J'ai aussi utilisé du poisson. J'ai choisi la perche car c'est un poisson dont la chair ne se délite presque pas si on ne brusque pas les morceaux une fois dans le wok. Vous pouvez remplacer par de la queue de lotte... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une tarte salée : Tarte champignons, courgettes, bacon et chèvre sec. Pour moi la tarte c'est le plat convivial, idéal pour le dîner. C'est aussi un vide-frigo, un fourre tout, une tarte aux restes... Oui je sais c'est moins glamour mais souvent ce sont celles-ci les meilleures !  C'est un plat complet équilibré et diététique ! Notamment avec cette pâte complète bien croustillante et pleine de bonnes choses !     Ingrédients (4-6) : Pâte à tarte • 230g de farine T60 • 40g de farine de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un classique : Moules marinières et frites maison. Voici un des plats favoris de ma maman (♥) et cette fois on a toute les 2 mis notre tablier : elle s'est occupée des moules et moi des frites :P     Ingrédients (3) : Moules marinières • 3 L de moules de Bouchot • 2 pincées de poivre • 2-3 branches de thym frais • 2 belles échalotes • 3 verres de vin blanc • 100g de beurre • 2 c.à.s. de persil haché Frites maison • 8 pommes de terre à chair ferme • 40g d'huile d'olive • 1 belle gousse... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Rôti de veau aux girolles.     Ingrédients (4) : • 1 rôti de veau de 500g • 3 échalotes • 2 gousse d'ail • Huile d'olive de La Lieutenante • Thym frais • 200ml de fond de veau • 200ml de vin blanc sec • Sel, poivre • 1 bocal de girolles de Sabarot • Maïzena   Préparation : Dans une cocotte en fonte, chauffez un filet d'huile d'olive et faites dorer le rôti de veau sur chaque face. Ajoutez alors 2 échalotes ciselées, les gousses d'ail épluchées et écrasées à la main ainsi... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Pintade rôtie en cocotte, fèves et morilles. Une viande bien moelleuse et fondante accompagnée d'une petite cassolette de fèves et morilles... un délice pour les papilles !     Ingrédients (3) : • 1 pintade • Huile d'olive de Nyons des Huiles d'oive du Midi de la France • 300g de fèves • 200g de morilles • 90g d'échalotes • Beurre • 50g de vin blanc • 100g de bouillon de volaille • 100g de crème fraîche liquide 15% • 2 gousses d'ail • 3 feuilles de laurier • 3 branches de thym •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, du réconfort : Crozetto "Montagnard". Quoi de meilleur qu'un bon plat convivial, réconfortant, en plein hiver avec la neige qui tombe dehors, de quoi se réchauffer tout en gourmandise et ne se faisant plaisir !     Ingrédients (3) : • 200g de crozets au sarrasin • 1 oignon • 40g de viande de grison • 15g de cèpes séchés • 75g de Tomme de Savoie sans la croûte • 2 c.à.s. d'huile d'olive de Nice des Huiles d'Olive du Midi de la France • 750ml d'eau • 150ml de vin blanc • Sel, poivre   ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du poisson : Le Maquereau à l'escabèche. A force d'acheter du maquereau en conserve j'ai eu très envie de tester la version à l'escabèche home made. Il était très bon ! La recette de base manquait un peu d'acidité à mon goût mais une fois cette petite note rectifiée c'était un vrai régal !     Ingrédients : • 2 maquereaux • 200ml de vin blanc sec • 2 c.à.s. de vinaigre de cidre • 2 c.à.s. de concentré de tomate • 10 tomates cerises • 2 échalotes • 2 gousses d'ail • 3 feuilles de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des bouchées salées : Les mini cakes aux lardons et aux olives. Ces petits cakes salés coupés en tranches font de délicieuses petites bouchées pour un apéro ensoleillé. Simple, classique ces petites tranches colorées sont ultra moelleuses avec une petite note de vin blanc et d'huile d'olive.     Ingrédients (12) : • 3 oeufs • 200g de farine • 1 paquet de levure chimique • 150g d'huile d'olive • 120g de vin blanc sec • 150g d'olives vertes dénoyautées • 150g de lardons • 125g de comté... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette au four, encore du poisson. Pour ceux qui ne connaissent pas la Bonite c'est comme du thon. Ce plat est délicieux, le poisson n'est pas aussi sec que ce que je pensais. Vraiment très bon et plein de saveurs ! La photo est pas terrible, je l'ai prise un peu en speed ^^     Ingrédients : • 700g de Bonite • 1 citron • 1/2 oignon • 1/2 boîte de concentré de tomates • 2 tomate • 1/2 verre à moutarde de vin blanc • 1 gousse d'ail • Huile d'olive • Thym, laurier, persil • Sel,... [Lire la suite]