viande blanche

Aujourd'hui, un wok : Wok de poulet aigre doux aux brocolis et amandes. Oui, les woks sont de retours pour la simple et bonne raison qu'à Noël ma bibliothèque s'est encore agrandie et j'adore mes nouveaux livres. Surtout que dans l'un d'eux il y a plein de recettes de woks aussi savoureux les uns que les autres et avec des ingrédients simples à se procurer : le top !     Ingrédients (4) : • 400g de blanc de poulet • 1 oignon jaune • 500g de fleurettes de brocolis surgelées • 100g de sauce aigre douce • 80ml de jus... [Lire la suite]

Aujourd’hui, un plat : Râble de lapin farci à la tapenade et cannelloni aux courgettes. Je n’achète pas souvent de lapin, mon père n’en est pas fan. Quant à moi, je n’aime que les râbles mais il est souvent difficile de cuisiner de telle sorte qu’ils ne soient pas secs ou caoutchouteux. Je vous avait déjà proposé une version farcie avec le Râble de lapin et courgette farcis, purée de navets. En voici une nouvelle cette fois plus ensoleillée mais tout aussi savoureuse.     Ingrédients (3) : Râbles farcis •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Rable de lapin et courgette farcis, purée de navets. Plein de saveurs, de textures, mes cobbayes ont beaucoup aimé ;)     Ingrédients (4) : Rable farci • 2 rables de lapin • 100g de pousses d'épinards • 50g d'olives vertes • 50g de parmesan rapé • 2 pétales de tomates confites • 1/2 gousse d'ail écrasée • 1 filet d'huile d'olive Courgettes farcies • 2,5 courgettes • 1 grosse carotte • 8 rognons de lapin • 2 oignons • 1 gousse d'ail • Thym • Sel, poivre • Huile d'olive • 1... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de la viande et du chocolat : Filet mignon de porc, sauce au chocolat. Je n'avais jamais marié le chocolat avec une viande blanche tel que le porc et je dois avouer que c'était très bon. Une sauce bien onctueuse et gourmande sur une viande moelleuse accompagné de Spätzle maison, un vrai régal !     Ingrédients (2-3) : • 1 filet mignon de porc • 500ml de vin rouge • 1/2 c.à.c. de graines de coriandre • 5 baies de genévrier • 3 clous de girofle • 1 c.à.c. de cannelle en poudre d'Ethic... [Lire la suite]