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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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verrines
19 octobre 2016

Verrine 100% tomate en textures

Verrine 100% tomate en textures
Aujourd'hui, une verrine pleine de soleil : Verrine 100% tomate en textures. Je vous vois venir, vous allez vous dire : "Mais, elle tombée sur la tête, des tomates !!!???". C'est vrai que cela ne me ressemble pas : Je suis plutôt du genre à encourager...
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Tags: tomates cerises,  échalote,  basilic,  lait,  verrines,  gelée,  tomate,  sel,  oeuf,  poivre,  eau,  coeur de boeuf,  feuilles de gélatine,  gélatine,  basilic frais,  cornichons,  tomate coeur de boeuf,  tomates concassées,  eau de tomate,  royale

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26 mai 2016

Panna cotta légère au yaourt, carpaccio de mangue et coulis mangue-ananas

Panna cotta légère au yaourt, carpaccio de mangue et coulis mangue-ananas
Aujourd'hui, une verrine : Panna cotta légère au yaourt, carpaccio de mangue et coulis mangue-ananas. Et oui, le dernier article remonte déjà un mois en arrière ! Comme le temps passe vite... Voilà déjà la recette du mois de mai avec la confiture St Dalfour...
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Tags: ananas,  Biscuit,  confiture,  vanille,  dessert,  sucre,  lait,  verrines,  yaourts,  sucre vanillé,  sucré,  panna cotta,  mangue,  gélatine,  sucre en poudre,  extrait de vanille,  yaourt nature,  sucre semoule,  cookies,  st dalfour

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29 avril 2016

Pomme rôtie, crackers, camembert et confiture de poire

Pomme rôtie, crackers, camembert et confiture de poire
Aujourd'hui, une mise en bouche sucrée-salée : Pomme rôtie, crackers, camembert et confiture de poire. Nous voilà maintenant fin avril, je m'apprête à démarrer mon stage de 16 semaines soit 4 mois dans le sud de la France. Ces 2 semaines de break m'ontfait...
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Tags: fromage,  bouchées,  olives,  apéritif,  poires,  farine,  pommes,  Partenariat,  beurre,  confiture,  cassonade,  apéro,  verrines,  partenaire,  sucre roux,  mise en bouche,  camembert,  confiture de poire,  crackers,  pomme rôtie

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8 juin 2015

Fraises poivrées, pistache et crème glacée façon Kosmik

Fraises poivrées, pistache et crème glacée façon Kosmik
Aujourd'hui, un dessert : Fraises poivrées, pistache et crème glacée façon Kosmik. Ce dessert allie à la fois la fraîcheur des fraises relevée avec un tour de moulin à poivre, la pistache dans un biscuit ultra moelleux et le crémeux apporté par une délicieuse...
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Tags: fraises,  crème glacée,  Biscuit,  arôme,  sucre,  verrines,  poivre,  sucre glace,  pistache,  arôme pistache,  pâte de pistache,  poudre d'amande,  poivre du moulin,  pistaches,  poudre de pistaches,  biscuit trocadéro,  kosmik,  trocadéro,  fraises poivrées,  michalak

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30 novembre 2014

Velouté de potiron, espuma café

Velouté de potiron, espuma café
Aujourd'hui, une soupe : Velouté de potiron et espuma café. Cette petite verrine d'automne qui sublimera vos apéros ! Nous n'y pensons jamais assez mais certaines associations de sucré-salé sont excellentes ! Café, potiron c'est un mélange qui est très...
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Tags: apéritif,  pommes,  légumes,  potiron,  soupe,  velouté,  velouté de potiron,  entrée,  apéro,  lait,  verrines,  courge,  sel,  poivre,  eau,  patates,  pommes de terre,  bouchées apéritives,  noix de muscade,  cucurbitacé

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5 juillet 2014

Verrine tarte aux fruits rouges meringuée

Verrine tarte aux fruits rouges meringuée
Aujourd'hui, une verrine : Verrine tarte aux fruits rouges meringuée. Ingrédients (4) : • 4 sablés bretons • 60g de fraises équeutées • 4 grosses framboises • 32 groseilles • 4 grosses cerises noires • 50g de blancs d'oeufs • 75g de sucre glace Préparation...
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Tags: mignardises,  framboise,  palets,  fraises,  tarte,  sablés,  dessert,  sucre,  verrines,  cerises,  oeufs,  sucré,  blancs d'oeufs,  sucre glace,  meringue,  groseille,  cerises noires,  palet breton,  sablé breton,  sablés bretons

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18 juin 2014

Gaspacho verde

Gaspacho verde
Aujourd'hui, une soupe froide : Gaspacho verde. Ingrédients : • 2 concombre • 2 courgettes • 3 kiwis • 1 branche de menthe fraîche • 1/2 poivron vert • 1 oignon • 4 c.à.s. de vinaigre de Xérès de Tête Noire • 1 filet d'huile d'olive • Purée de piment...
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Tags: apéritif,  légumes,  Courgette,  poivrons,  entrée,  apéro,  huile d'olive,  verrines,  sel,  poivre,  salé,  kiwi,  concombre,  entrée froide,  poivron vert,  Gaspacho,  vert,  légumes verts,  purée de piment,  verde

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24 mai 2014

Velouté de maïs

Velouté de maïs
Aujourd'hui, une souplette : Velouté de maïs. Franchement, il fallait oser... et Franchement c'était TOP ! Ce change et c'est à refaire très vite. Vous ne trouvez pas que c'est le genre de recette parfaite pour le Défi "cuisiner les conserves" de Top...
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Tags: apéritif,  soupe,  velouté,  apéro,  oignon,  lait,  verrines,  bouillon,  sel,  poivre,  maïs,  eau,  lait demi-écrémé,  conserves,  bouillon de poule,  maïs égoutté

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22 mai 2014

Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon

Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon
Aujourd'hui, une verrine : Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon. Pour moi un apéro sans verrine c'est pas un apéro. Je présente touhjours une petites soupe froide ou chaude, pour se rafraichir ou se réchauffer en fonction des saisons....
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Tags: ricotta,  jambon,  légumes,  Courgette,  amandes,  basilic,  huile d'olive,  verrines,  sel,  poivre,  ail,  eau,  amandes effilées,  salé,  gousse d'ail,  basilic frais,  chips,  jambon de parme,  cappuccino,  chips de jambon

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18 mai 2014

Verrine fraîcheur aux magrets de canard fumé

Verrine fraîcheur aux magrets de canard fumé
Aujourd'hui, une verrine : Verrine fraîcheur aux magrets de canard fumé. Cette verrine est un tout : Les légumes = croquant, le fromage = fondant et le magret de canard = moelleux... Une belle touche de fraîcheur et de saveur pour l'apéro ! Ingrédients...
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Tags: fromage,  tomates cerises,  apéritif,  légumes,  poivrons,  basilic,  apéro,  huile d'olive,  verrines,  sel,  poivre,  chèvre,  poivron rouge,  concombre,  basilic frais,  chèvre frais,  fromage de chèvre frais,  fromage de chèvre,  basilic vert,  tomates cerises jaunes

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