velouté

  Aujourd'hui, un velouté froid : Soupe glacée de courgettes à la feta. Je raffole en plein été des gaspacho et autres soupes glacées. J'ai trouvée l'alliance courgette et feta délicieuse, fraîche et gourmande !     Ingrédients (15 petites) : • 1kg de courgettes (vertes ou jaunes) • 150g de feta • 1 oignon • 1 petite gousse d'ail • 4 c.à.s. d'huile d'olive • Sel, poivre • Copeaux de parmesan   Préparation : Lavez les courgettes et coupez-les en dés sans les éplucher. Faites bouillir 1 L d'eau... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une petite soupe froide : Velouté de petits pois à la menthe. Cette petite verrine bien crémeuse et fraîche est idéale pour l'apéritif. La menthe se marie à merveille avec le petit pois mais attention d'en mettre assez au risque de ne pas la sentir ;)     Ingrédients (8) : • 400g de petits pois frais ou surgelés • 2 belles tiges de menthe fraîche • 2 c.à.s. de fromage à la crème • Sel, poivre • Fromage à la crème   Préparation : Faites bouillir une casserole d'eau. Aux... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une glace : La Glace au yaourt. Mon parfum de glace préféré est sans hésiter la Glace au yaourt d'où la recette d'aujourd'hui qui a par conséquent conquis mes papilles :) Elle est parfaite pour accompagner de bons fruits frais, ou un dessert à base de fruits ou tout simplement dans un cornet de glace !     Ingrédients : • 350g de yaourt grec (ou velouté, Fjord...) • 1/2 citron jaune • 400ml d'eau minérale • 240g de sucre en poudre • 1 sachet de stabilisateur   Préparation : ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une petite soupe d'automne : La soupe de butternut aux marrons. J'ai découvert il y a peu de temps la purée de marron ! Je la trouve parfaite pour épaissir les soupes et donner un petit goût d'automne ! Cette soupe onctueuse est un vrai délice ! Une entrée de saison qui réchauffe ! Une petite note croustillante avec le lard grillé. Bref, un vrai régal pour les papilles ! Attention, la recette est donnée pour 14 personnes mais vous pouvez très bien diviser les quantités !     Ingrédients... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, encore un petit velouté : Le Velouté de pâtisson au curcuma. Et oui avec ces températures on a besoin de bonnes soupes et veloutés qui nous réchauffent. Je n'avais jamais goûté de pâtisson j'ai donc décidé d'en acheter un et de préparer ce délicieux velouté onctueux à souhait. N'en ayant jamais goûté je ne sais pas si le pâtisson a un goût particulier car chez moi on sentait principalement le curcuma mais ce n'était pas désagréable juste bien épicé comme j'aime ;)     Ingrédients (4) : • 1... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une petite soupe : Le velouté de carottes au curry. Ce velouté épais et onctueux est bien relevé par le curry. Il est parfait avec la neige qui se pointe pour se réchauffer avec un velouté équilibré et savoureux.     Ingrédients (6) : • 1kg de carottes • 1 L de bouillon de légumes • 2 petits oignons • 1 c.à.s. d'huile d'olive • 1/2 c.à.c. de curry en poudre • 1/2 c.à.c. de cumin en poudre • Sel, poivre   Préparation : Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une petite souplette : La soupe de chou fleur au COOK'IN. Cette petite soupe pleine de vitamines est parfaite pour se réchauffer avec les températures en baisse. Neutre en goût elle mériterait peut être qu'on y ajoute un peu de parmesan par exemple mais sinon elle est délicieuse et bien réconfortante ! Un petit bol au coin du feu ? :)     Ingrédients (6) : • 50g d'oignon • 30g d'huile d'olive • 1 L de lait • Sel, poivre • 400g de chou fleur   Préparation : Epluchez et... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une petite recette de Soupe froide et sucrée : La soupe de melon au Rivesaltes. Cette soupe de melon bien rafraichissante est parfaite en été pour finir un repas en légèreté avec une petite note sucrée et alcoolisée. L'alcool ne se sent vraiment pas beaucoup mais il est subtilement présent en arrière goût, c'est un régal ! Je l'ai présenté sous forme de verrines sucrées lors d'un apéritif dinatoir. Une recette très simple et délicieuse !     Ingrédients : • 1 melon • 5cl de... [Lire la suite]

  Repassons aux recettes. J'espère vous voir nombreuses à participer à mon concour ! :) Aujourd'hui une petite recette pour réchauffer les corps et âmes avec ces températures horriblement basses ! Le choque de voir écrit sur mon baromètre à 06h30 ce matin : -8.5°C !! Et encore pire de rentrer à 17h chez soi avec le visage CONGELE ! Heureusement question vêtements j'avais prévue ;) Et tout ça c'est une excellente raison pour se faire couler un bain bien brûlant avant de préparer la soupe pour le dîner ! C'est une recette... [Lire la suite]

  Dans la série des recettes avec des courges je vous ai déjà proposé quelques soupes ou veloutés : La velouté de potiron et La soupe de potimarron... Vous l'avez compris, chez nous on aime la soupe ! C'est parfait pour un repas léger et c'est un moyen comme un autre d'avoir nos 5 fruits et légumes par jour ;) Aujourd'hui c'est une soupe de Butternut que je vous présente ! C'est la première fois que j'achète et cuisine cette courge. La première fois que j'en ai mangé c'était au restaurant et c'était une... [Lire la suite]