27 novembre 2013

Petits nems banane chocolat, compotée épicée

  Aujourd'hui, du chocolat : Petits nems banane chocolat, compotée épicée. Un petit dessert ultra gourmand alliant banane et chocolat... Ces 2 ingrédients qui se marient à merveille ! Une bonne sauce chocolatée et une petite compotée aux épices, un délice non ?     Ingrédients (3) : Nems • 3 feuilles de brick • 1,5 banane • 18 pistoles (ou 12 carrés) de chocolat noir 70% (soit 45g) • Eau • Beurre fondu Compotée • 1/2 banane • 1 filet de jus de citron de Sicilia l'authentique • 1 grosse pincée de... [Lire la suite]

25 novembre 2013

Tarte tatin individuelle

  Aujourd'hui, de la pomme : Tarte tatin individuelle. J'adore la tarte tatin et comme j'aime revisiter les classiques familiaux en version individuelle il fallait bien que cette gourmandise née des Soeurs Tatin y passe ! Et pour changer, je l'ai accompagnée d'une quenelle de crème vanillée mais vous pouvez très bien jouer la carte du classique avec une boule de glace vanille ;)     Ingrédients (6) : Pâte • 250g de farine de blé Farin'up • 1 jaune d'oeuf • 35g d'huile de tournesol • 125ml d'eau chaude ... [Lire la suite]
19 novembre 2013

Petit pot de crème vanille et déclinaison de cookies

  Aujourd'hui, une petite dégustation : Petit de pot de crème vanille et déclinaison de cookies. Après avoir reçu des beaux et gros cookies du Pavillon Cookie je n'ai pas pu résister à l'envie de tous les goûter ! Alors quoi de mieux que de les déguster accompagnés d'une petite crème vanillée ?     Ingrédients (5-6) : Crème vanille • 3 oeufs • 7-8 c.à.s. de sirop de vanille de La Case à Vanille • 1 c.à.s. de farine • 500ml de lait demi-écrémé • Une pointe de couteau de graines de vanille de La Case à... [Lire la suite]
22 octobre 2013

Poire Belle Hélène revisitée

  Aujourd'hui, un classique revisité : Poire Belle Hélène revisitée. J'adore revisiter les classiques et aujourd'hui je me suis encore attaqué à un dessert bien gourmand ! Une base Spéculoos, des poires fondantes au caramel, un fin palet de chocolat noir qui fond progressivement sous l'effet de la chaleur dégagée par les poires poêlées. Le tout accompagné d'une petite boule de glace de vanille, l'extase pour les papilles de plus gourmands ;)     Ingrédients (3) : • 5-6 poires Guillot • 1 c.à.c. de... [Lire la suite]
04 octobre 2013

Panna cotta légère au yaourt, lait de coco et abricots

  Aujourd'hui, une verrine : Panna cotta légère au yaourt, lait de coco et abricots. La principale peure avec la panna c'est de découvrir, après solidification, un bloc compact et lourd au fond de la verrine. Ici, c'est sans crainte ! Une crème légère et fluide au bon goût de coco vanillée qui passe très bien en fin de repas. Suivant la saison (ici réalisée en plein été), vous pouvez faire varier les fruits sur le dessus ;) Pourquoi pas des dés de mangue ou d'ananas par exemple ?     Ingrédients (6)... [Lire la suite]
30 août 2013

Cannelés bordelais

  Aujourd'hui, une spécialité : Cannelés Bordelais. Je suis une fan de Cannelés Bordelais. Ca fait des mois que j'ai acheté des empreintes à Cannelés mais je ne me suis jamais décidée à en faire jusqu'au jour où... un jaune d'oeuf boudait, seul, dans le frigo... Allez Hop, je m'y suis mise et je ne regrette pas !!! Une belle croûte caramélisée, un coeur fondant et bien humide, je suis fière de mes Cannelés, hihi :D     Ingrédients (6) : • 250 ml de lait demi-écrémé • 1/2 gousse de vanille de Cap d'ambre... [Lire la suite]

26 août 2013

Clafoutis aux abricots et à la vanille

  Aujourd'hui, un clafoutis : Clafoutis aux abricots et à la vanille. Je suis une inconditionnelle de clafoutis et pourtant je vous en propose très peu. J'aime sa texture compacte, fondante, son goût parfumé et le contraste avec les fruits fondants... Cette version aux abricots légèrement vanillée est un délice, il régalera vos papilles ;)     Ingrédients (5) : • 10 petites abricots + 5 pour la déco • 3 oeufs • 5 c.à.s. de sirop d'agave • 100g de farine de blé de Farin'Up • 250g de lait demi-écrémé •... [Lire la suite]
10 août 2013

Sabayon moelleux aux pêches et groseilles

  Aujourd'hui, une coupe : Sabayon moelleux aux pêches et groseilles. Ce Sabayon ultra mousseux et aérien recouvrant de bons fruits frais : des pêches juste rôties et des groseilles légèrement sucrées... Un petit nuage qui passe très bien en fin de repas ;)     Ingrédients (4) : • 4 pêches • 4 c.à.s. de groseilles fraîches • Sucre • 4 jaunes d'oeufs • 30g de sucre en poudre • 100ml de vin blanc moelleux + 4 c.à.s. • 1/2 c.à.c. de graines de vanille de La Case à vanille   Préparation : ... [Lire la suite]
21 juin 2013

Partenariats avec La Case à vanille & Venchi

  Aujourd'hui, 2 nouveaux partenaires :     Voici le colis de La Case à vanille : - 1 tube de Poudre de vanille - 1 flacon de Sirop à la vanille de Madagascar   La Case à vanille ce sont de nombreux produits de qualité au bon goût de vanille.   Et le colis de Venchi : - 1 paquet de Beurre de cacao - 1 tablette de Chocolat blanc aux pistaches, noisettes et amandes salées - 1 tablette de Chocolat noir 54% sans sucre ajouté - 1 pot de Chocaviar 75% - 1 bloc de Chocolat 75%   Venchi... [Lire la suite]
08 juin 2013

Fausse crème brûlée à la vanille et lait de soja

  Aujourd'hui, une crème : Fausse crème brûlée à la vanille et lait de soja. Cette délicieuse petite crème au bon goût de soja vanillé est idéale pour les végé et intolérants au lactose ! Avec sa petite coque craquante sur le dessus on croirait presque une crème brûlée ! Néanmoins la texture était un peu liquide, je conseille donc de mettre 2g d'agar-agar plutôt que 1g. De plus, sa réalisation est super simple et rapide !     Ingrédients (4) : • 500g de lait de soja nature • 2 c.à.s. d'extrait de... [Lire la suite]